Rote Linsen Dal I Vegan
Vegan kann so lecker sein! Wie zum Beispiel dieses wunderbar cremige, würzige Dal, ein indisches Linseneintopf, der sich auch wunderbar einfrieren lässt.
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Zutaten
- 2 EL Ghee
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Garam Masala
- ½ TL Cumin
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Koriander-Pulver
- ½ TL Chili-Pulver
- 3 kleine Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL frischer Ingwer
- 400 ml Kokosmilch
- 50 g rote Linsen
- 400 g Dosentomaten
- 2 EL frischer Koriander
- 1 Limette
- 1 rote, frisch Cayenne-Chilischote
Zubereitung
- Ghee in einem großen Topf erhitzen und darin die Gewürze unter ständigem Rühren leicht anbraten bis ein leckerer Duft entsteht.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und klein würfeln. In den Topf geben und ebenfalls anbraten. Dabei weiter gut rühren, damit die Masse nicht anbrennt.
- Die Kokosmilch, die Linsen, die Dosentomaten und etwa 200 ml Wasser hinzugeben und einmal kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und das Ganze solange köcheln lassen bis die Linsen weich gekocht sind. Nach Belieben noch mehr Wasser hinzugeben. Dal kann man als Eintopf essen oder als Suppe.
- Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter grob zerrupfen. Limette auspressen. Die Chili waschen, abrocknen und Stiel und Kerne entfernen. Die Chili dann klein hacken. Kurz vor dem Servieren den Koriander, etwas Limettensaft und die Chili hinzugeben.
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29. November 2013
https://loeffelgenuss.de/rote-linsen-dal/