Spinat-Salat mit Champignons
Spinatsalat mit Gurken, Champignons und Kapern. Schlicht gewürzt mit Zitronensaft und Olivenöl. Einfach, schnell zubereitet, lecker!
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Zutaten
- 300 g frischer Spinat
- 1 Bio-Gurke
- 250 g Champignons
- 30 g Parmesan (am Stück)
- 1-2 EL Kapern
- 4 EL Zitronensaft
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Spinat und Gurke waschen, Spinatblätter gut abtrocknen (oder trockenschleudern, falls ihr ne Salatschleuder habt). Die Champignons mit etwas Küchenpapier säubern. Die Gurke (ungeschält, aber gut gewaschen) und die Champignons in feine Scheiben schneiden. Den Parmesan grob hobeln.
- Die Spinatblätter auf einem flachen Teller verteilen. Darauf die Gurkenscheiben, darauf die Champignons, darauf den grob gehobelten Parmesan. Mit dem Zitronensaft und etwas Olivenöl beträufeln.
- Über den Salat ein paar Kapern geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ich habe grobes Salz und ganze Pfefferkörner genommen. Die Pfefferkörner habe ich einem Mörser grob zerstoßen.
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20. August 2014
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