Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei kleiner Temperatur schmelzen und den Knoblauch darin ca. 5 Minuten andünsten. Spinat waschen und trockenschleudern. In die Pfanne geben und andünsten, bis er zusammenfällt. Etwas abkühlen lassen und dann in einem Sieb über der Spüle das überschüssige Wasser ausdrücken.

Lauchzwiebeln waschen und den hellen Teil fein würfeln. Dill waschen, trockenschütteln und die Dillspitzen fein hacken. Den Spinat ebenfalls fein hacken. Zitrone waschen und abtrocknen. Saft auspressen und etwas Schale fein abreiben.

Feta in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Erst den Joghurt, dann Spinat, Lauchzwiebeln und Dill unterrühren. Mit ca. 1 EL Zitronensaft und einer Messespitze Zitronenabrieb, Zimt, Kreuzkümmelpulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Vor dem Servieren ca. 1 Stunde ziehen lassen.