Linsen-Spinat-Suppe
Wunderbar leichte, klare Suppe mit Linsen, Spinat und Knoblauchöl gewürzt. Köstlich!
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Zutaten
- 500 g Linsen
- 200 g Blattspinat
- 30 g Koriander (Blätter gezupft)
- 2 Zwiebeln (fein gehackt)
- 1 Bio-Zitrone (fein reiben)
- 2 EL Kreuzkümmel
- 100 ml Weißwein
- 1,5-2 L Gemüsebrühe
- 2 EL Knoblauchöl (alternativ 2 fein gehackte Zehen)
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in etwas Olivenöl andünsten bis sie weich sind. Mit Weißwein ablöschen und mit der Brühe aufgießen.
- Zitronenabrieb, Kreuzkümmel, Knoblauchöl und die Linsen hinzugeben. Aufkochen, die Hitze reduzieren und solange köcheln lassen bis die Linsen gar sind (Garzeit steht auf der Packung, bei roten Linsen etwa 15 Minuten).
- Kurz bevor die Linsen gar sind, die Korianderblätter und den Spinat hinzugeben und einige Minuten mitköcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
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10. März 2014
https://loeffelgenuss.de/klare-linsensuppe/