Rezept für Kohlrabipüree
Dieses Kohlrabipüree schmeckt wunderbar cremig und steckt voller Aromen! Frisch geriebener Parmesan und Vollmilch verleihen dem Kohlrabimus eine schöne Cremigkeit, etwas Zitronenabrieb sorgt für einen kleinen Frische-Kick
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Zutaten
- 3 Kohlrabi
- 4 Kartoffeln (mehlig kochend)
- 150 ml Vollmilch
- ½ TL Gewürzpaste (oder gekörnte Gemüsebrühe)
- 50 g Parmesan (am Stück)
- ½ Bio Zitrone
- 10 g Schnittlauch (frisch)
- 1 EL Butter
- Salz
Zubereitung
- Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in kleine Stück schneiden.
- Vollmilch in einem Topf erhitzen und Kohlrabi, Kartoffeln und gekörnte Gemüsebrühe dazugeben und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 30-40 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Dann durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Parmesan fein hobeln. Zitrone waschen, abtrocknen und ca. 1 Msp. Von der Schale abreiben, Saft auspressen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden.
- Das Püree mit 1 EL Butter, geriebenem Parmesan, 1 Msp. Zitronenabrieb, 1 EL Zitronensaft und etwas Salz würzen. Mit dem Schnittlauch garnieren.
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