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Nachdem ich euch in einer Beitragsreihe meinen Lieblingskoch Yotam Ottolenghi so ausführlich vorstellt habe, habt ihr nun die Möglichkeit eines seiner Kochbücher zu gewinnen. Und zwar das NOPI. Hier lest ihr, was ich über das Kochbuch denke:

Seit 2011 betreibt Ottolenghi das Restaurant NOPI im Stadtteil Soho in London. Gemeinsam mit seinem Küchenchef Ramael Scully kreiert und serviert er dort eine Mischung aus orientalisch und asiatisch geprägten Gerichten. Im gleichnamigen Kochbuch NOPI verrät er über 100 Rezepte aus seiner Küche.

NOPI ist ein Restaurant-Kochbuch. Das heißt, die Rezepte kommen aus der Küche des Restaurants, sie sind nicht im Kopf bzw. in einer konventionellen Küche entwickelt worden und sie werden in London immer noch serviert. Allerdings: Ottolenghi und Scully haben die Rezepte für den Hausgebrauch adaptiert ohne sie im Kern zu verändern. Ihr kocht also immer noch authentisches NOPI-Essen. „Ottolenghi-Haute-Cuisine“, schreibt der Chef selbst dazu.

Die Rezepte sind etwas komplexer und verlangen Amateurköchen hier und da ein wenig mehr ab, schreibt Ottolenghi in seiner Einführung. „Die Gerichte setzen sich meist aus mehren Bestandteilen zusammen, die (…) getrennt voneinander vorbereit und erst im allerletzten Moment auf dem Teller zu einer Komposition zusammengefügt werden“, heißt es. Das ist ja genau mein Ding, so koche ich auch gerne und fühle mich als ambitionierte Amateurköchin direkt angesprochen.

Das NOPI hat definitiv eine andere Handschrift als die anderen Kochbücher Ottolenghis. Das liegt, vermute ich, vor allem daran, dass er die Gerichte gemeinsam mit Scully entwickelt. Dessen Gerichte sind geprägt von seiner multikulturellen Herkunft: Die Grundpfeiler Scullys Kochkunst seien seine malaiische Wurzeln und seine Lehrjahre in Europa, meint Ottolenghi.

Die Rezepte

Die Rezepte sind eingeteilt in die Kapitel Vorspeisen, Salate und Beilagen; Fisch, Fleisch und Vegetarisch; Brunch und Desserts sowie Cocktails und Zugaben.

Nachgekocht habe ich bisher erst ein Rezept. Und es war natürlich köstlich! Lest selbst:

• In der Pfanne geberatene Makrele mit frischem Kokos-Erdnuss-Salat
• Zerdrückte neue Kartoffeln mit Kapernbeeren, Rosa Pfeffer und Geröstetem Knoblauch
• Brunnenkresse mit Rotem Quinoa
• Linsensalat mit marinierten Schalotten und Berbere-Croutons
• Geröstete Aubergine mit schwarzem Knoblauch, Pinienkernen und Basilikum

Interessant finde ich, dass es im NOPI ein Kapitel mit Menüvorschlägen gibt. Ich koche selten Menüs, ich bin eher so der Tapas- oder Antipasti-Typ. Aber das hat mich inspiriert, wirklich mal ein richtiges Menü zu kochen. Meist scheitert es tatsächlich nicht an der fehlenden Zeit (als „Working Mom“ natürlich auch), sondern daran, dass ich nicht genau weiß, was ich womit kombinieren kann. Es wird also sicher bald auch mal ein Menü auf Löffelgenuss geben – zum Beispiel das hier: Selleriepüree als Vorspeise, gefolgt von einem Rindfleisch-Pie in Weinblättern mit grünem Salat und als Nachspeise Pochierte Quitten.

Toll ist auch die Zutatenliste am Ende des Buches. Die Beschreibung der teilweise recht ungewöhnlichen Zutaten soll helfen, sich in der Flut von Zutaten und Aromen zurechtzufinden. Das tut es. Ich behaupte mal, dass ich ne ganze Menge Zutaten kenne, weil ich auch gerne asiatisch koche, aber was zum Beispiel Frikeh ist, wusste ich bis dahin auch nicht (ein über offenem Holzfeuer gerösteter Weizen aus dem Nahen Osten).

Für Cocktails habe ich mich eigentlich nie besonders interessiert. Und ich war auch ein bisschen verwundert, im NOPI einige Cocktail-Rezepte zu finden. Aber eigentlich gar keine schlechte Idee, so ein Cocktail nach dem Essen. Das trifft eher meinen Geschmack als ein Dessert.
Wenn ihr mich kennt oder meinen Blog schon länger lest, wisst ihr, dass ich nicht so der süße Typ bin. Herzhafte Cocktails finde ich daher besonders spannend. Und da gibt es im NOPI gleich zwei, die ich unbedingt mal ausprobieren möchte: Den Martini mit Ingwer und Koriander und einen gewürzten Kürbiscocktail, der super für die dunkle Jahreszeit klingt.

Optisch ist das Buch auf jeden Fall sehr beeindruckend: Die Schnittränder sind mit Gold veredelt. Ich war imponiert. So stelle ich mir ein Restaurant-Kochbuch vor, das der Verfasser als Haute Cuisine bezeichnet.

Die ganzseitigen Foodfotos sind von Jonathan Lovekin und einfach fantastisch, das Foodstyling von Sanjana Lovekin: total schlicht, ohne Chichi. Ich will eigentlich jedes Gericht direkt nachkochen. Entspricht sehr meinem Geschmack.

Eure Julia

* Das Kochbuch für die Rezension habe ich mir selbst gekauft und ich stelle es hier vor, weil ich es toll finde. Ich erhalte dafür von niemandem ein Honorar. Als Werbung muss der Beitrag nach neusten Gerichtsurteilen absurderweise wohl trotzdem gekennzeichnet werden…

+++ !Die Verlosung ist beendet! +++

Gewonnen hat: Silke! Herzlichen Glückwunsch! Bitte schicke mir eine Email mit deiner Postadresse, so dass ich dir das Buch zuschicken kann. Wenn ich bis zum 2.11. 2018 nichts von dir höre, verlose ich erneut.
Viel Spaß beim Schmökern!
Julia

Verlosung

Teilnahmebedingungen

Wenn ihr das Kochbuch NOPI gewinnen möchtet, hinterlasst unter dem Beitrag bitte bis zum 26.10.2018 (24 Uhr) einen Kommentar (dafür einfach oben auf die Sprechblase klicken), in dem ihr mir verratet, warum ihr Ottolenghi bzw. seine Gerichte mögt. In den Lostopf wandern nur Lose, die auch diese Frage beantworten.

Teilnehmen kann jeder, der Volljährig ist.

Den Gewinner bzw. die Gewinnerin wähle ich unter allen Teilnehmerinnen und Teilnehmern am 28.10.2018 mit Hilfe der Internetseite random.org aus und gebe ihn bzw. sie dann hier bekannt. Der Gewinner bzw. die Gewinnerin schicke mir dann bitte innerhalb von einer Woche eine Email mit der Post-Adresse für den Versand. Wenn ich bis zum 2.11.2018 (12 Uhr) keine Email erhalte, verlose ich erneut.

Datenschutz: Wenn ihr bei mir einen Kommentar hinterlasst, sieht man nur den Namen, den ihr im Kommentarfeld eingebt (es darf also auch ein Fantasiename sein). Die Email-Adresse sehe nur ich, sie ist nicht öffentlich. Jede Email-Adresse wandert nur ein Mal in den Lostopf (mehrere Kommentare erhöhen also nicht die Gewinnchance). Die Adresse, die ihr mir für den Versand des Buches zuschickt, gebe ich nicht an Dritte weiter und lösche sie anschließend umgehend.

Das Buch versende ich als Büchersendung über die Deutsche Post. Für den Versand übernehme ich keine Haftung.

Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Ich behalte mir vor, das Gewinnspiel vorzeitig abzubrechen.