Asiatische Erbsensuppe I Rezept mit Currypaste & Ingwer

Diese asiatische Erbsensuppe habe ich mit Currypaste, Ingwer und frischem Koriander verfeinert. Dadurch schmeckt sie wunderbar aromatisch! Sättigend wird die Suppe, wenn ihr noch Kartoffeln in die Suppe gebt.

Wenn die Daten auf meinem Rechner korrekt sind, habe ich diese Asiatische Erbsensuppe Anfang 2011 zum ersten Mal gekocht. Ich kann mich partout nicht mehr daran erinnern, woher das Rezept stammt… Aber ich hatte zu der Zeit meine Ernährung auf das „Schlank im Schlaf“-Konzept umgestellt.

Asiatische Erbsensuppe: gesund und geschmackvoll

Etwa ein Jahr zuvor habe ich mit meiner Schwester Lucia eine ganz fantastische Rundreise durch Andalusien gemacht. Wir hatten eine Video-Kamera dabei und haben einen schönen kleinen Film gedreht. Als wir uns den Film später ansahen, hab ich ehrlich gesagt einen kleinen Schreck bekommen: Ich war ganz schön pustig (so umschreibt mein Onkel Leute, die ein bisschen was auf der Hüfte haben…). Nicht besorgniserregend, aber immerhin so, dass ich mich nicht mehr wohl fühlte.

Ein Plan musste her. Nach einer kleinen Recherche bin ich auf das „Schlank im Schlaf“-Konzept gestoßen, das mir sehr einleuchtend erschien. Kurz zusammengefasst sieht das Konzept so aus: morgens kein tierisches Eiweiß, abends keine Kohlenhydrate und generell keine Zwischenmahlzeiten. Idealerweise verbunden mit morgendlichem Ausdauersport und abendlichem Muskelaufbau. Gesagt getan und siehe da: für mich das perfekte Ernährungskonzept. Innerhalb weniger Monate war ich die Pfunde, die mir das Unwohlsein bescherten, wieder los – und halten konnte ich mein Gewicht auch! Und das, obwohl ich mich später nicht mehr sklavisch an das Konzept gehalten habe. Beibehalten habe ich lediglich mein Müsli mit Sojamilch am Morgen und keine Zwischenmalzeiten zu essen (auch keine süßen Getränke!).

Der Beitrag hier soll keine Werbung für das Ernährungskonzept sein, er ist lediglich die Erklärung, woher dieses Rezept stammt. Ich weiß, dass Diäten bzw. Ernährungsumstellungen eine Glaubensfrage sind und ich habe schon zahlreiche Diskussionen darüber geführt. Einige Personen, denen ich begeistert von „Schlank im Schlaf“ vorschwärmte, kamen damit überhaupt nicht zurecht. Und ja, ich weiß auch, dass diese Asiatische Erbsensuppe eigentlich gar nicht als Abendessen für „Schlank im Schlaf“ geeignet ist (Hülsenfrüchte haben recht viele Kohlenhydrate und die Kartoffeln waren damals natürlich auch nicht in der Suppe). Aber das wusste ich zu dem Zeitpunkt nicht und geschadet hat es ja offensichtlich auch nicht…. 😉

Noch ein Rezept für eine asiatische Suppe

Wenn ihr asiatische Suppen mögt, gefällt euch vielleicht auch diese Spinatsuppe mit Zitronengras oder meine asiatische Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer.

Eure Julia

Asiatische Erbsensuppe

Ingwer, Currypaste und Koriander sorgen in dieser Erbsensuppe für einen exotischen Geschmack. Ein bisschen Frischkäse bringe eine cremige Note in die Suppe.

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Wartezeit 20 Minuten Min.

Gesamt 50 Minuten Min.

Portionen 4

Land Asiatisch

Gericht Suppe

Kochmodus(Hält den Bildschirm aktiv)

Zutaten

  

1x2x3x

• ▢ 4 große Kartoffeln (optional)
• ▢ 1 EL gekörnte Brühe
• ▢ 450 g TK-Erbsen
• ▢ 1 große Zwiebel
• ▢ 1 daumendickes Stück Ingwer
• ▢ 2 EL Pflanzenöl
• ▢ 1 EL gelbe Currypaste
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ 15 g Koriander
• ▢ 90 g Frischkäse (oder ein veganes Ersatzprodukt)
• ▢ Saft einer halben Zitrone

Tipp:

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Zubereitung

• Optional: Die Kartoffel schälen und in grobe Würfel schneiden. Etwa 500 ml Wasser mit 1 EL gekörnter Brühe zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin weich kochen (ca. 20 Minuten).
• In der Zwischenzeit Ingwer und Zwiebel schälen, beides fein würfeln und in etwas Öl glasig dünsten.
• Die tiefgefrorenen Erbsen und das Ingwer-Zwiebelgemisch zu den Kartoffeln hinzugeben und wenige Minuten mitkochen (die Erbsen sollen mehr oder weniger roh bleiben und nur warm werden, so schmecken sie sehr lecker frisch).
• Das Ganze mit einem Mixer pürieren. Wenn ihr es flüssiger mögt, ggf. noch ein bisschen Brühe hinzugeben.
• Die Suppe mit Currypaste, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Koriander waschen, trockenschütteln und grob hacken.
• In die Mitte eines Suppentellers ca. 1 EL Frischkäse, eine kleine Handvoll Korianderblätter und ein paar Spritzer Zitrone geben. Die Suppe darauf verteilen und sofort servieren.

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