Käsepralinen selber machen I Rezept-Idee fürs Buffet

Diese hübschen und leckeren Käsepralinen bestehen aus Frischkäse und Ricotta, einmal mit Parmesan und einmal mir Gouda verfeinert und sind mit Walnüssen und Pistazienkernen ummantelt. Ein toller Hingucker fürs Brunch-Buffet!

Es heißt ja „Was lange währt, wird endlich gut.“ Für dieses Rezept für Käsepralinen hier stimmt das. Diese Käsepralinen habe ich schon in verschiedenen Varianten ausprobiert: mit rosa Pfeffer, mit Kräutern, mit Käse, mit Pistazien, mit Nüssen…

Mit rosa „Pfefferkörnern“ sehen sie super schön aus, schmecken aber leider überhaupt nicht: viel zu intensiv und zu pfeffrig für meinen Geschmack (auch wenn der „rosa Pfeffer“ eigentlich gar keiner ist, sondern es sich eigentlich um eine Beere handelt…). Mit einem Mäntelchen aus frisch gehackten Kräutern (zum Beispiel Schnittlauch, Petersilie und Kerbel) sind die Käsepralinen sehr lecker, aber die Kräuter sehen nach einer Weile leider matschig aus – was sich auf dem Buffet nicht ganz so gut macht.

Käsepralinen: nach ein paar Versuchen gut gelungen

Mit fein gehackten Pistazien schmecken die Käsepralinen zwar ganz anders als mit frischen Kräutern, sehen dafür aber auch nach Stunden in ihrem grünen Mäntelchen noch hübsch aus. Und sie passen gut zu der anderen Portionen, die in gehackten Walnüssen gewendet werden. Beides sehr köstliche Varianten!

Weitere Ideen fürs Buffet

Mit einer frischen Stange knusprigem Baguette sind die Käsepralinen ein hübsches Mitbringsel, wenn man zum Frühstück eingeladen wird. Sie machen sich zum Beispiel hervorragend neben den Gefüllten Parmaschinkenröllchen. Weitere Buffet-Ideen findet ihr hier.

Was darf für euch auf einem Buffet nicht fehlen? Schreibt mir das gerne unten in die Kommentare!

Viele Grüße
Eure Julia

Käsepralinen selber machen

Schöner Hingucker fürs Buffet: Käsepralinen, einmal ummantelt mit Walnüssen und einmal ummantelt mit Pistanzienkernen.

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Zubereitung 35 Minuten Min.

Wartezeit 1 Stunde Std.

Gesamt 1 Stunde Std. 35 Minuten Min.

Portionen 20

Land Deutschland

Gericht Buffet

Kochmodus(Hält den Bildschirm aktiv)

Zutaten

  

1x2x3x

• ▢ 150 g Frischkäse
• ▢ 150 g Ricotta
• ▢ 1 TL Olivenöl
• ▢ 1 TL Balsamico
• ▢ 2 TL Weißwein
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ 50 g Parmesan
• ▢ 50 g Gouda (möglichst alten, sehr reifen Gouda)
• ▢ 50 g Pistazienkerne
• ▢ 50 g Walnusskerne
• ▢ Papier-Pralinen-Förmchen

Tipp:

Hast du mein Rezept mal ausprobiert? Wie gefällt es dir? Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir (etwas weiter oben) eine Bewertung in Form von Sternen hinterlässt (ohne Anmeldung, einfach draufklicken). Genau so sehr freue ich mich über Lob, über freundliche Kritik und auch, wenn du Tipps hast! Die kannst du gerne unten ins Kommentarfeld schreiben (deine E-Mailadresse wird dabei nicht veröffentlicht). Vielen Dank!

Zubereitung

• Den Frischkäse mit dem Ricotta gut vermengen. Mit Olivenöl, Balsamico, Weißwein, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Parmesan und den Gouda fein reiben. Die Walnüsse und die Pistazien sehr fein hacken. Jeweils auf einen flachen Teller geben.
• Die Frischkäsecreme in zwei etwa gleichgroße Portionen unterteilen und in die eine Hälfte den geriebenen Gouda und in die andere Hälfte den geriebenen Parmesan geben und gut vermischen.
• Hände mit kaltem Wasser waschen (wenn sie kalt sind, lässt sich die Käsecreme besser rollen) und jeweils etwa 1 bis 1,5 TL von der Käsecreme mit den Händen in kleine Kugeln rollen.
• Die Käsecreme mit dem Gouda so lange durch die gehackten Walnüsse rollen bis sie schön bedeckt sind. Die Käsecreme mit dem Parmesan durch die gehackten Pistazien rollen. Bis zum Servieren 1 Stunde kalt stellen.
• Zum Servieren je eine Käsepraline in ein Papier-Pralinen-Förmchen legen.

Hat’s geschmeckt?Ich freue mich riesig über deine Bewertung (oben bei den Sternen) und über dein Feedback unten in den Kommentaren. Deine Julia