Portugiesische, kalte Gemüsesuppe, also Gaspacho mit Erdbeeren, Tomatensaft und Brot. Ungewöhnlich, erfrischend, lecker.
Das erste Rezept, das ich euch aus dem Kochbuch „Die portugiesische Küche“ vorstellen möchte ist doch recht ungewöhnlich: Eine Gaspacho mit Erdbeeren (hinter dem Link verbirgt sich eine ausführliche Rezension des Kochbuchs). Warum ich ausgerechnet dieses Rezept zum Nachkochen ausgewählt habe? Obwohl ich doch gar nicht so der süße Typ bin?
Gaspacho mit Erdbeeren und noch weitere Gazpacho-Rezepte
Die Antwort ist profan: Wahrscheinlich einfach deswegen, weil ich neugierig war. Und insgeheim wollte ich auch wissen, ob die Suppe entgegen meiner Bedenken (Obst im Essen) vielleicht doch schmeckt. Vor allem, ob die Gaspacho mit Erdbeeren besser schmeckt als meine geliebte Gazpacho aus Andalusien oder meine selbst kreierte Grüne Gazpacho. Mein Fazit vorweg: Auch wenn ich positiv überrascht war, wie gelungen das Rezept ist, schmecken mir „meine“ beiden Version von Gazpacho besser.
Aber wer gerne Erdbeeren mag und die Kombination von Obst und Gemüse nicht scheut, der darf sich auf diese Gaspacho mit Erdbeeren freuen. Sie ist bei hochsommerlichen Temperaturen, wie wir sie letzte Woche hatten, eine köstliche, kulinarische Abkühlung.
Ich bin gespannt, was ihr dazu sagt! Oder habt ihr sowas schon mal probiert? Lese gerade im Internet unzählige herzhafte Erdbeer-Gerichte… Also falls ihr eines habt, das ich unbedingt probieren sollte, immer her damit! Schreibt mir das gerne unten in die Kommentare!
Ich wünsche euch guten Appetit!
Eure Julia
Gaspacho mit Erdbeeren
Zutaten
Croutons:
- 250 g Weißbrot
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Stängel Thymian
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Erdbeeren
- 300 g Gurke
- 200 g rote Paprika
- 70 g grüne Paprika
- 35 ml Olivenöl
- 120 ml Tomatensaft
- 45 ml guter Rotweinessig
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 10 g Basilikum
Zubereitung
Die Croutons zubereiten:
- Das Brot in Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.
- In einer Pfanne ordentlich Olivenöl heiß werden lassen und erst die Brotwürfel, dann den Knoblauch darin anbraten bis das Brot kross ist. Kurz vorm Ende habe ich die Thymianblätter hinzu gegeben.
Die Gazpacho zubereiten:
- Für die Suppe wascht ihr das Gemüse und die Erdbeeren und würfelt alles grob. Die Gurke wird geschält, die Paprika entstielt und entkernt, von den Erdbeeren das Grün entfernt.
- Dann gebt ihr das gewürfelte Gemüse, den restlichen Knoblauch sowie etwa ein Drittel der Croutons mit dem Tomatensaft, Olivenöl und Essig in einen Küchenmixer und püriert das Ganze bis eine schöne Mixtur entsteht. Wenn euch das zu flüssig ist, gebt ihr einfach noch ein paar Croutons hinzu. Wenn es zu breiig ist etwas Wasser. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ein paar stunden kalt stellen.
- Basilikum waschen und trockenschütteln. Zum Servieren streut ihr ein paar Basilikumblätter und die restlichen Croutons darüber.
Keine Kommentare