Rote Zwiebeln einlegen | Das perfekte Topping für Burger, Tacos und Salate
Du möchtest rote Zwiebeln einlegen? Wunderbar! Dann habe ich hier ein ganz einfaches, aber wunderbar würzig-saures Rezept für eingelegte Zwiebeln. Pickeled Onions, wie sie in den USA heißen, sind der ultimative „Gamechanger“ für fast jedes herzhafte Gericht. Sie bringen Farbe, Säure und Crunch auf den Teller. Wir peppen damit gerne ein einfaches Butterbrot oder aber auch Salate auf.
Rote Zwiebeln einlegen? Geht ganz einfach!
Ich war auf der Suche nach einem Rezept, wie ich rote Zwiebeln einlege. Ich hatte im Kopf, dass ich irgendwo schon mal ein interessantes Rezept für marinierte Zwiebeln gesehen hatte. Auf irgendeinem Foodblog … einem der ersten, den ich damals gelesen habe… irgendwer aus Paris… Ich recherchierte ein bisschen und wurde fündig: Das Rezept stammt von David Lebovitz. Er hat es (schon!) 2008 auf seinem Blog „living the sweet life in Paris“ veröffentlicht.
Irre! Es ist ewig her, dass ich auf seinem Blog war, dabei gehört er zu den Top-Foodbloggern überhaupt. Und sein Foodblog war, wie gesagt, einer der ersten, wenn nicht sogar DER erste Foodblog, den ich damals gelesen habe – mit großer Bewunderung und knurrendem Magen 😉
Lustig, beim Stöbern auf seiner Seite bin ich über diesen Text hier gestolpert, den ich damals geradezu verschlungen habe: Hier schreibt Lebovitz, wie man einen Foodblog startet, oder besser gesagt, wie er seinen Foodblog gestartet hat. Jetzt, fast fünf Jahre, nachdem ich meinen eigenen Foodblog gestartet habe, lese ich diesen sehr witzig geschrieben Text noch mal mit ganz anderen Augen…
Eingelegte Zwiebeln als Topping
Die eingelegten Zwiebeln brauchte ich übrigens für dieses Rezept: ein leckeres Brot mit Avocado, Lachs, Frischkäse und diesen roten marinierten Zwiebeln. Sie passen aber auch gut auf alle möglichen Salate oder sind eine tolle Grillbeilage oder ein schönes Topping für Tacos. Wer generell auf Zwiebeln abfährt, der mag vielleicht auch dieses Rezept für gefüllte Zwiebeln.
Habt ihr schon mal Zwiebeln eingelegt? Wie macht ihr sie als Vorrat haltbar? Schreibt mir das gerne unten in die Kommentare! Meine Schwester Elena hat mal frischen Ingwer in den Sud gerieben, das war auch sehr lecker!
Gutes Gelingen wünsche ich euch für das Zwiebel-Rezept!
Eure Julia
Perfektes Topping für diese Rezepte
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Rote Zwiebeln einlegen
Zutaten
- 2 rote Zwiebeln
- 150 ml Weißwein-Essig
- 2 Lorbeerblätter
- 2 TL Zucker
- 5 Pimentkörner
- 5 Gewürznelken
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Den Essig zusammen mit den Lorbeerblättern, den Pimentkörnern, den Gewürznelken und dem Zucker kurz aufkochen. Die Zwiebeln hinzugeben, alles vorsichtig vermengen und nach 1-2 Minuten vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.
- Die Zwiebeln mindestens über Nacht ziehen lassen, damit sie möglichst viel Geschmack von den Gewürzen annehmen.
Ich gucke gerade auch danach. Aber nicht nach einem Rezept, sondern danach, wozu man dieses Gedicht dann braucht. Lg Jürgen