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Dips / Snacks & Beilagen

Zitronen-Butter

Zitronen-Butter

Nach 38 Jahren habe ich letztes Jahr zum ersten Mal Heilig Abend anders gefeiert als all die Jahre zuvor. Zum ersten Mal nicht bei meinen Eltern und nicht mit meinen Schwestern. Aber aus dem „schönsten Grund der Welt“ wollten wir gerne zu Hause feiern und haben dazu meine Eltern und meine Schwiegereltern eingeladen.

Bei meinen Schwiegereltern gibt es Heilig Abend traditionell Fondue. Mhm… Soweit ich mich entsinnen kann, habe ich noch nie Fondue gegessen. Und der Gedanke, Fleisch in Fett zu brutzeln, erschien mir auch nicht sonderlich attraktiv. Überzeugen ließ ich mich schließlich, weil es dazu ja auch viele leckere Kleinigkeiten zu essen gibt (so hat Herr Löffelgenuss mich schließlich überzeugt).

Neben Stillen, Windelwechseln, Spazieren gehen, Wohnung putzen, Einkaufen, Tannenbaum schmücken und Geschenke einpacken, würde keine Zeit bleiben, diese Köstlichkeiten selber zu machen und wir entschieden uns, diese beim Feinkosthändler zu kaufen.

Aber ein Weihnachtfest so ganz ohne selbstgemachtes Essen konnte ich mir nicht vorstellen. Daher hatte ich beschlossen, zumindest die Kräuterbutter zum Fleisch selber zu machen. Die sollte natürlich auch Besonders sein und so ist diese Zitronen-Butter entstanden, die ich zusammen mit einer Tomatenbutter serviert habe (hier geht’s zum Rezept für die Tomatenbutter). War super zum Fleisch!

Mich würde mal interessieren, welches Rezept für Kräuterbutter euch besser gefällt und ob ihr auch ein 🧡-Rezept für Kräuterbutter habt?

Eure Julia

p.s. Das Fondue hat mich übrigens nicht überzeugt. Ich mag Fleisch gegrillt oder gebraten, aber in Fondue-Fett wird es ja eher gekocht. Das war nicht so mein Fall. Einerseits zu fettig, andererseits war das Fleisch innen zu trocken… Die Zitronen-Butter hat’s dann aber geschmacklich gerettet 🙂

Zitronenbutter

Rezept für Zitronen-Butter

Dieses Zitronenbrutter schmeckt wundberar frisch, da hier gleich der Abrieb und Saft einer ganzen Zitronen verarbeitet wird. Da braucht es nur noch ein bisschen Knoblauch und man hat eine perfekte Beilage zum Grillen oder für ein Buffett.
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Zubereitung 10 Min.
Wartezeit 1 Std.
Gesamt 1 Std. 10 Min.
Portionen 1
Land Deutschland
Gericht Dip
Keyword rezept für kräuterbutter mit zitronensaft, rezept für zitronenbutter

Zutaten
  

  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 g Butter (Zimmertemperatur)

Zubereitung

  • Die Zitrone unter heißem Wasser gut abwaschen und abtrocknen. Mit einer feinen Reibe die Zitronenschale abreiben (dabei möglichst wenig von dem Weiß der Zitrone abreiben, das schmeckt etwas bitter). Die Zitrone anschließend auspressen. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
  • Den Zitronensaft mit dem Zitronenabrieb und dem Knoblauch vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Mischung mit einer Gabel in die Butter schlagen. Das mag anfangs kaum möglich scheinen, da sich die Flüssigkeit mit der Butter nur schwer verbinden lässt, aber wenn die Butter wirklich weich ist und man etwas Geduld mitbringt, klappt es.
  • Zitronen-Butter vor dem Servieren ca. 1 Stunde kalt stellen, damit die Butter wieder fest wird.

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13. April 2017
https://loeffelgenuss.de/zitronen-butter/

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