Amerikanische Maissuppe (Corn Chowder) | Schnelles Rezept
Ein vegetarisches Rezept aus Vermont: amerikanische Maissuppe mit Curry verfeinert. Sehr schnell zubereitet, wunderbar gehaltvoll und sehr köstlich.
Was ist eine amerikanische Maissuppe?
Ich hab grad mal ein bisschen recherchiert und kann euch Folgendes zur Maissuppe, Born Chowder, erzählen: Eine chowder ist eine sehr dickflüssige Suppe, sie hat fast die Konsistenz einer Soße. Woher der Name kommt, darüber streitet man, es gibt zwei Varianten: Die einen sagen, der Begriff komme vom Französischen „chaudiere“ (Kessel). Das lassen sich die Engländer natürlich nicht gefallen und meinen, dass das Wort chowder von dem altenglischen Wort „jowter“ (Fischhändler) kommt.
Wenn man mich fragt, glaube ich auch eher an die englische Variante, denn die clam chowder (Muschelsuppe) ist schließlich bekannteste Vertreterin der chowders.
Eine traditionelle Chowder besteht aus Brühe, Sahne oder Milch und Stärke, durch die sie ihre charakteristische Konsistenz erhält. Klassischerweise enthält wie wohl Meeresfrüchte und geräuchertes Schweinefleisch.
Nun, meine Variante hier ist so was von schlicht und schnell gemacht, dass es fast food im wahrsten Sinne des Wortes ist. Sie stammt aus dem Kochbuch „So kocht Amerika. Tex-Mex, Barbecue, Salads & Co.“ von Nicole Constabel (Lingen Verlag, 2005). Das Rezept ist angeblich aus Vermont. Ich hab versucht, es zu googeln, aber ohne Erfolg. Mich wundert etwas, dass sie Currypulver benutzen… Nun ja, geschmeckt hat unsere Variante auf jeden Fall.
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Cheers!
Yours Julia
Amerikanische Maissuppe
Zutaten
- 285 g Mais (Aptrofgewicht)
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 EL Butter (oder Margarine)
- 1 rote, frische Cayenne-Chili grob gehackt (im Original: rote Paprika)
- 250 ml Milch (oder Mandelmilch)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Mai über einem Sieb abspülen. Zwiebel schälen und fein hacken. Von der Chili den Stielansatz und die Kerne wegschneiden.
- Die Zwiebeln in 1 EL Butter andünsten bis sie weich sind. Den Mais und die Chili hinzugeben und einige Minuten mitbraten.
- Das Gemüse mit dem Mehl bestäuben und gut vermischen. Milch und Gemüsebrühe hinzugießen und kurz aufkochen lassen.
- Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Vielen Dank, dass du auch noch ein Rezept für uns hast!
Die Suppe sieht toll aus, vor allem, dass sie nicht püriert ist gefällt mir total!
Die mach ich schleunigst nach!
VG Bella