Löffelgenuss Foodblog by Julia Uehren
Willkommen im Löffelgenuss-Feed! Jeden Montag gibt es hier einen neuen Beitrag: frisch entwickelte Rezepte, fundierte Berichte aus dem Kulinarik-Magazin oder von Unterwegs, aktuelle Einblicke in mein Garten-Journal oder interessantes Wein-Wissen.
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Vom Garten auf den Teller | Mein Aktionstag auf der Landesgartenschau Neuss 2026
Kochen, probieren, Wissen teilen und miteinander ins Gespräch kommen: Auf der Landesgartenschau 2026 in Neuss habe ich gezeigt, wie vielfältig sich die eigene Gartenernte verarbeiten und haltbar machen lässt. Mit einer mobilen Küche, Kostproben, Rezeptideen, Büchern und jeder Menge Inspiration rund ums Einkochen, Einlegen und Fermentieren.
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Buchrezension: „Gemüse fermentieren“ von Amanda Feifer
„Gemüse fermentieren“ von Amanda Feifer ist ein unkomplizierter Ratgeber für alle, die Gemüse selbst fermentieren möchten. In dieser Buchrezension erfährst du, wie verständlich die Grundlagen erklärt sind, welche Rezepte für Sauerkraut, Kimchi, Pickles, Salsas und Kwass enthalten sind und warum sich das Buch besonders für Einsteiger eignet. Ich habe die Alltagstauglichkeit und einige Rezepte selbst ausprobiert.
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Buchrezension: „Fermentiert“ von Christoph Marx und Lennart Wiese
„Fermentiert“ von Christoph Marx und Lennart Wiese ist ein modernes Fermentations-Kochbuch für alle, die aus Fermenten mehr machen möchten als haltbare Vorräte. In dieser Buchrezension schaue ich mir die über 80 Rezepte, von Sauerkraut und Kimchi bis Koji, Miso, Shoyu und Garum, genauer an und zeige, wie die Fermente in kreativen Gerichten eingesetzt werden. Mein Fazit: Für wen lohnt sich das anspruchsvolle Buch – und für wen eher nicht?
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Buchrezension: „Fermentieren“ von Kirsten K. und Christopher Shockey
„Fermentieren: Gemüse einfach und natürlich haltbar machen“ von Kirsten K. Shockey und Christopher Shockey ist ein umfangreiches Nachschlagewerk für alle, die Gemüse selbst fermentieren möchten. In dieser Buchrezension erfährst du, wie verständlich die Grundlagen erklärt sind, welche über 60 Gemüsesorten und Fermente vorgestellt werden und warum das Buch sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Fermentier-Fans interessant ist. Ich verrate außerdem, wie gut die Rezepte in der Praxis funktionieren.
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Buchrezension: „Fermentieren“ von Sam Cooper
„Fermentieren“ von Sam Cooper ist ein fundierter Ratgeber für alle, die tiefer in die Welt der Fermentation und Mikrobiologie eintauchen möchten. In dieser Buchrezension erfährst du, was das Buch von klassischen Fermentationsratgebern unterscheidet, welche Rezepte von Kimchi und Sauerkraut bis Miso und Kombucha enthalten sind und für wen sich der eher wissenschaftliche Ansatz eignet. Außerdem verrate ich, wie alltagstauglich die Rezepte sind.
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Buchrezension: „Die Fermentier-Bibel“ von Sandor Ellix Katz
„Die Fermentier-Bibel“ von Sandor Ellix Katz gilt als Standardwerk über das Fermentieren und verbindet fundiertes Wissen über Mikroorganismen mit über 100 Rezepten und Techniken. In dieser Buchrezension schaue ich mir den besonderen „Wild Fermentation“-Ansatz, die Rezeptvielfalt und die Alltagstauglichkeit genauer an. Außerdem verrate ich, warum das Buch für mich eher ein Lesebuch und Nachschlagewerk als ein klassisches Kochbuch ist.
