Köstlicher Herbst-Salat: Feldsalat mit Orangen und Walnüssen, verfeinert mit einem Zitronen-Nussöl-Dressing mit Honig.
Es gibt ein Sprichwort, das sagt „Ein voller Bauch studiert nicht gern.“ Für mich galt während meines Studiums eher das Gegenteil: „Ein leerer Bauch studiert nicht gern.“ Das sahen zwei Kommilitoninnen aus Bochum genauso. Daher haben wir irgendwann angefangen, vor dem Lernen reihum zu kochen. Dabei sind interessante, eigentlich immer recht experimentelle, leckere Gerichte entstanden. Das hat die Lernmotivation ungemein erhöht! 😉
Lecker im Herbst: Feldsalat mit Orangen und Walnüssen
In einer ähnlichen Version gab es bei einem dieser Treffen mal diesen Feldsalat mit Orangen und Walnüssen. Obwohl ich eigentlich kein Obst im Salat mag, schmeckt mir dieser hier sehr gut.
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Welche Salate esst ihr im Winter gerne? Schreibt mir das gerne hier unter dem Beitrag in die Kommentare (gerne auch direkt mit einem Link zum Rezept)!
Guten Appetit!
Eure Julia
Feldsalat mit Orangen und Walnüssen
Zutaten
- 150 g Feldsalat
- ½ Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Honig
- 3 EL Öl (ideal ist Nuss- oder Kürbiskernöl, ansonsten neutrales Öl, z.B.Sonnenblumenöl)
- 1 Orange
- 1 Birne
- 8 Walnüsse
Zubereitung
- Feldsalat gut waschen und ggf. dicke Wurzelreste entfernen.
- Die Zitrone auspressen, mit Salz, Pfeffer und Honig verrühren und dann solange mit einer Gabel Öl unterrühren bis eine sämige Soße entsteht.
- Die Birne waschen, längs vierteln, entkernen und in quer dünne Scheiben schneiden. Die Orange schälen und mit dem Messer vorsichtig Orangenfilets herausschneiden. Das geht am besten, wenn man die Orange in eine Hand legt und mit dem Messer das Fruchtfleisch vorsichtig entlang der Haut einschneidet. Die Walnüsse grob hacken.
- Die Orangenfilets und die Birnenscheiben in die Marinade legen und einige Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren die Birnenscheiben und Orangenfilets mit der Marinade über dem Salat verteilen und die Nüsse darüber streuen.
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