Hühnerfrikassee in Senfsoße

Hühnerfrikassee in Senfsoße

Für mich war (und ist) das hier ein typisch deutsches Rezept, das ich erst vor einigen Jahren im Ausland wiederentdeckt habe. Irgendwie hatte ich bei diesem Essen immer das Gefühl von „Zuhause“ und daher war es an einigen Abenden während meines ERASMUS-Semesters in Valencia perfekt geeignet, um aufkommendes Heimweh zu vertreiben.

Das ursprüngliche Hühnerfrikassee-Rezept stammt von meiner Mutter. Es ist ähnlich wie meins, aber sie verwendet nicht so viel Senf wie ich. Mein Rezept ist eher eine Mischung aus Hühnerfrikassee und „Eier in Senfsoße“. Aber da ich nicht so gerne Eier mag, brauchte ich eine alternative Einlage. 😉

Vielleicht schmeckt’s euch ja auch!? Ich wünsche euch auf jeden Fall guten Appetit!
Eure Julia

Rezept für Hühnerfrikassee in Senfsoße
(für 2 Portionen)

1 Hähnchenbrustfilet
2 große Zwiebeln
200ml Süße Sahne
Saft einer halben Zitrone
Kapern (nach Belieben, ca. 1 EL)
1-2 EL scharfer Senf (ggf. auch mehr)
1 EL Speisestärke
1 TL gekörnte Brühe
Salz, Pfeffer
Sonnenblumenöl zum Anbraten

Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in etwas Öl glasig anbraten.

Den Becher Sahne hinzugeben und kurz aufkochen lassen.

Die Speisestärke in etwas Wasser auflösen und hinzugeben (damit die Soße etwas dicker wird). Hitze reduzieren.

Zitronensaft, Kapern, Senf und Brühe hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dann das Fleisch hinzugeben und so lange köcheln lassen bis das Fleisch gar ist.

Dazu gehört für mich ganz schlichter Reis.

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3 Gedanken zu „Hühnerfrikassee in Senfsoße

  1. Liebe Julia,
    ich hab dieses Wochenende auch ein Hühnerfrikassee gekocht 🙂
    Allerdings kann ich mir in Sachen Optik noch ne Scheibe von dir abschneiden!
    Das sieht ja himmlisch aus!
    Mein Mann hat bei mir nur kommentiert: „Geschmacklich sehr gut, aber das Auge isst halt auch noch mit…“ 😉
    Liebe Grüße
    Johanna

    • Hallo Johanna!
      Oh, danke schön, das freut mich! Deine Himbeere-Mascarpone-Cakepops sehen aber auch zum Anbeißen aus! Da macht Hühnerfrikassee optisch eher eine schlechte Figur. Aber Aussehen ist ja nicht alles 😉
      Viele Grüße vom Sofa!
      Julia

      • Nein, also ich find, dass das total lecker aussieht! ich liiiebe herzhaftes Essen! (Nur kochen kann ich’s nicht…)
        Viele Grüße
        (ENDLICH auch vom Sofa)
        Johanna

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