Gnocchi-Salat | Schnell gemacht & toll fürs Party-Buffet
Dieser Gnocchi-Salat mit Mozzarella und sonnengereiften Tomaten ist der perfekte Party-Salat. Er schmeckt frisch und köstlich, ist super schnell gemacht und lässt sich gut vorbereiten. (Zuletzt aktualisiert im Mai 2026)
Gnocchi-Salat als Alternative zum klassischen Nudelsalat
Das Rezept für diesen Gnocchi-Salat stammt aus meiner Bochumer Studienzeit und ist von einer Kommilitonin, Miri. Zum ersten Mal habe ich den Salat auf einer von Miris legendären WG-Partys gegessen, seitdem mache ich ihn im Sommer ganz gerne, wenn ich eingeladen bin und gebeten werde, ein Gericht fürs Buffet mitzubringen.
Er ist eine schöne Alternative zum klassischen Party-Nudelsalat mit Penne oder Fussili, den ich zum Beispiel gar nicht so gerne mag, wenn er typisch deutsch mit Mayonnaise und Erbsen zubereitet wird. Dieser Gnocchi-Salat schmeckt so herrlich frisch und ein bisschen mediterran. Der Nachteil an diesem Salat ist bloß, dass man ganz schön nach Knoblauch riecht. Also entweder vorher knutschen oder das Objekt der Begierde vorher mit dem Salat verführen 😉
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Viele weitere leckere Rezepte für Nudelsalate
Wenn ihr gerne Nudelsalate esst und auf der Suche nach weiteren, eher ausgefallenen Nudelsalat-Ideen sucht, dann schaut mal auf dieser Seite vorbei, da habe ich eine Hitliste mit kreativen Nudelsalat-Ideen erstellt: Mit dabei ist ein Rezept für einen Italienischen Nudelsalat und für einen vietnamesischen Reisnudelsalat mit vielen Kräutern. Und ein wahrer Hingucker sind Nudelsalate im Glas. Meinen Blogger-Kollegen Maja Nett vom Foodblog „Moey’s Kitchen“ hat dazu ein Kochbuch herausgegeben, das ich hier rezensiert habe. Nachgekocht habe ich den griechischen Nudelsalat im Glas, den Nudelsalat mit Bacon und Avocado und einen asiatischen Glasnudelsalat mit Saté-Sauce und Pak Choi.
Und, wie sieht euer Lieblingsnudelsalat aus? Habt ihr auch ein ungewöhnliches Rezept? Ich würde mich über weitere Ideen sehr freuen!
Guten Appetit!
Eure Julia
Gnocchi-Salat
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Zutaten
- 800 g Gnocchi
- 8-10 Strauchtomaten
- 1 Topf Basilikum
- 3-4 Pakete Mozzarella (à 125g)
- 2 Zehen Knoblauch
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und die Tomaten in Würfel schneiden, die etwa so groß sind wie die Gnocchis. Den Mozzarella ebenfalls in Würfel schneiden, die genau so groß sind. Die Basilikumblätter vom Strauch pflücken, waschen, trocknen und grob zupfen (nicht hacken, dann geht zu viel vom Aroma verloren).
- Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse in das Olivenöl pressen und etwa einen Teelöffel Salz und einige Umdrehungen frisch gemahlenen Pfeffer unterrühren.
- Die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen. Sie kommen lauwarm in den Salat.
- Alle Zutaten vermengen und etwa eine Stunde ziehen lassen. Vorm Servieren noch mal abschmecken und ggf. mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Olivenöl nachwürzen.
- Kalt servieren.
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