Hungover Noodles nach Jamie Oliver I Asiatisch mit Gemüse & Spiegelei

Das Rezept für diese Hungover Noodles stammt von Jamie Oliver. Hungover Noodles sind Vollkornspaghetti mit Brokkoli, Zuckerschoten und Chinakohl serviert in einer leckeren, asiatisch gewürzten Soße mit Spiegelei oben drauf.

Alle lieben Pasta! Ist doch so oder? Kennt ihr jemanden, der keine Nudeln mag?!? Dass ich bekennender Pasta-Fan bin sieht man daran, dass meine „Rezepte-Kategorie Pasta“ schon gut gefüllt ist und daran, dass das allererste Rezepte auf meinem Blog ein Rezept für Tomatensugo in drei Variationen war.

Daher freue ich mich auch sehr über das Blogevent, das Clara auf ihrem Blog „Tastesheriff“ veranstaltet: Jeden Monat lädt sie ein, ein Pasta-Gericht zu einem bestimmten Thema zu veröffentlichen. So kommen unzählige Pasta-Rezepte zusammen! Hier findet ihr die Übersicht über alle Themen (ich bemühe mich, zu jedem Thema ein Rezept beizusteuern).

Im Januar ist das Thema „Gemüse“. Dafür habe ich mir ein dieses Rezept für Hungover Noodles mit Brokkoli, Zuckerschoten und Chinakohl rausgesucht. Clara hat ein Rezept für Cremige Spinat-Tomaten-Nudeln mitgebracht. Auf der Seite findet ihr noch fast 20 weitere Pastagerichte mit Gemüse. Falls ihr also auf der Suche nach einem vegetarischen Nudelgericht seid, lohnt es sich, auf der Seite vorbei zu schauen.

Ich kann mich nicht erinnern, wann ich das letzten Mal einen Kater (oder englisch hangover) hatte – zumindest nicht vom Alkohol. Ist das jetzt gut oder schlecht? Mhm… ich weiß nicht. Ein Kater ist ja nie schön, aber zumindest bedeutet er in der Regel, dass man den Abend zuvor schön gefeiert hat. Das ist bei mir leider erschreckend lange her…

Verkatert habe ich mich in letzter Zeit morgens aber trotzdem häufiger gefühlt. Der Grund: Schlafmangel. Erst wegen Herrn Mini-Löffelgenuss, dann wegen Husten. Mich hat die letzten Wochen die fieseste Erkältung ever heimgesucht.

Hungover Noodles: perfektes Kater-Essen

Das erste Gericht, das ich gekocht habe, als mein Geschmack wieder einigermaßen da war, waren diese „Hungover Noodles“ von Jamie Oliver. „Perfect for when you feel poorly“ heißt es im Rezept. Genau richtig, wenn man sich elend fühlt, also genau richtig für mich.

Ob die Hungover Noodles jetzt zu meiner Genesung beigetragen hat, weiß ich nicht. Auf jeden Fall ging’s danach bergauf. Nun müsste nur noch jemand berichten, ob das Rezept auch „wirkt“, wenn man einen Kater hat 😉 Freiwillig vor!

Bleibt gesund!
Eure Julia

Hungover Noodles

Vollkornspaghetti mit Brokkoli, Zuckerschoten und Chinakohl in einer würzigen süß-sauren Soße dazu ein Spiegelei. Köstliche Sattmacher-Spaghetti!

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Zubereitung 25 Minuten Min.

Wartezeit 0 Minuten Min.

Gesamt 25 Minuten Min.

Portionen 4

Land Asiatisch

Gericht Pasta

Kochmodus(Hält den Bildschirm aktiv)

Zutaten

  

1x2x3x

• ▢ 1 St. Ingwer (daumendick)
• ▢ 1 Zehe Knoblauch
• ▢ 4 EL Sojasoße
• ▢ 4 EL Sesamöl
• ▢ 3 EL Reisessig
• ▢ 500 g Brokkoli
• ▢ 300 g Zuckerschoten
• ▢ ½ Kopf Chinakohl
• ▢ 400 g Vollkornspaghetti
• ▢ Sonnenblumenöl zum Anbraten
• ▢ 4 Eier

Tipp:

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Zubereitung

• Den Ingwer und die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Mit der Sojasoße, dem Sesamöl und dem Reisessig verquirlen. Den Brokkoli waschen und die Röschen in mundgerechte Stücke teilen. Die Zuckerschoten waschen, ggf. die trockenen Enden wegeschneiden und die Zuckerschoten halbieren. Vom Chinakohl die äußeren Blätter entfernen und den restlichen Chinakohl in feine Streifen schneiden.
• Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen (Achtung: Die Kochdauer ist etwas länger als bei hellen Spaghetti).
• Den Brokkoli und die Zuckerschoten in kochendes Wasser geben und etwa 3-5 Minuten kochen lassen (je nachdem wie bissfest ihr das Gemüse mögt). Am Ende den Chinakohl für etwa 1 Minute hinzugeben und mitkochen lassen.
• Parallel die Spiegeleier braten (das Eigelb sollte noch so weich sein, dass es zerfließen kann).
• Das Gemüse abgießen und sofort mit der Soße vermengen. Die Spaghetti untermischen und auf einem Teller servieren. Auf jede Portion ein heißes Spiegelei legen.

Hat’s geschmeckt?Ich freue mich riesig über deine Bewertung (oben bei den Sternen) und über dein Feedback unten in den Kommentaren. Deine Julia