Im Ofen gebackene Balsamico-Feigen mit krossem Prosciutto | Einfach & schnell gemacht
Hier findest du ein Rezept für im Ofen gebackene Balsamico-Feigen mit knusprig-krossem Prosciutto und etwas frisch gehobeltem Parmesan. Super einfach und schnell gemachte italienische Vorspeise, die durch ihre Aromatiefe beeindruckt.
Feigen? Isst man viel zu selten, finde ich. Vielleicht liegt es daran, dass man sie nur selten im Supermarkt findet? (Update: Ich sehe im Sommer mittlerweile immer häufiger frische Feigen im Supermarkt, sogar im Discounter). Oder liegt es daran, dass viele nicht wissen, wie man sie lecker zubereiten kann? Zumindest werde ich häufig gefragt, was ich damit mache (zum Beispiel vom Gemüsehändler, bei dem ich wochenlang immer wieder nach frischen Früchten gefragt habe).
Hier also mein Rezept: Gebackene Balsamico-Feigen mit krossem Prosciutto. Eine schnelle, einfache und italienische Vorspeise für den nächsten Grillabend oder wenn Gäste kommen. Der Balsamico karamellisiert durch die Hitze und entwickelt so eine schöne saure Süße, die gut zur fruchtigen Süße der Feigen passt.
Was macht ihr mit Feigen? Habt ihr Rezepte, wie ihr sie herzhaft zubereitet?
Guten Appetit!
Eure Julia
Meine Weinempfehlung
Ein halbtrockener Rosé oder leichter Pinot Noir ist die ideale Begleitung zu diesen gebackenen Balsamico-Feigen. Die dezente Süße des Weins harmoniert mit den Feigen, während seine fruchtigen Aromen Balsamico, Prosciutto und Parmesan elegant verbinden. So entsteht ein rundes, sommerliches Pairing, das Süße, Säure und Umami perfekt ausbalanciert.
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Gebackene Balsamico-Feigen
Zutaten
- 3 reife Feigen
- 2 EL Balsamico Essig
- 2 EL Olivenöl
- 6 Scheiben Prosciutto
- 5 g Parmesan (am Stück)
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 ° Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Feigen Feigen mit einem feuchten Küchentuch säubern und vierteln. Dabei darauf achten, sie nicht ganz durchzuschneiden. Sie sollten unten noch verbunden sein und vorsichtig auseinander gebogen werden. Die Feigen nacheinander mit etwas Balsamico und Oliven einpinseln und auf einen feuerfesten Teller legen.
- Feigen im Backofen bei 220 Grad auf der obersten Schiene unter dem Grill so lange backen, bis die Spitzen der Feigen dunkel werden – dauert etwa 10-15 Minuten.
- Den Prosciutto in der Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun und knusprig backen und anschließend in mundgerechte Stücke brechen.
- Den Parmesan in grobe Späne hobeln.
- Die Feigen aus dem Ofen nehmen und noch einmal mit etwas Balsamico einpinseln. Den Prosciutto vorsichtig unter die Feigen schieben und die Parmesanspäne darüber verteilen. Mit frischem Pfeffer würzen.
Danke für diesen tollen Blog. War sehr interessant zu lesen.
Vielen Dank für das Kompliment! 🙂
Hi ich hab heute deine feigen im Ofen gemacht ! Einfach genial!!!! Danke für die Idee
Oh wie schön! Das freut mich sehr! Bei uns gibt’s gerade auch ganz viele Feigen, die perfekte Jahreszeit!