
Rezept für ein mediterranes Sandwich mit marinierten, gegrillten Gemüse. Perfekt, um Reste von einem Grill-Abend zu verwerten.
Ich weiß, der Name ist ein Wiederspruch in sich. Aber wir konnten uns nicht entscheiden, ob wir dieses Rezept „Mediterranes Sandwich“ oder „Madeira Sandwich“ nennen sollten. Jetzt also beides. Warum? Weil der Geschmack mediterran ist und Madeira, weil mir dort die Idee zu diesem Sandwich kam.
Wir waren diesen Sommer eine Woche auf dieser traumhaften Insel. War von euch schon mal jemand da? Ich muss sagen, so hätte ich mir diese portugiesische Insel mitten im Atlantik nicht vorgestellt. Das erste Adjektiv, das mir einfällt, um Madeira zu beschreiben ist, aufregend. Ja genau, aufregend. Das fängt schon bei der Landung an: Der Flughafen ist auf Stelzen ins Wasser gebaut, die Landebahn ist recht kurz und endet im Wasser, links vom Flughafen ist Berg. Krasse Sache. Aber zum Glück hatten wir einen Piloten, der die Maschine sicher gelandet hat (ich habe danach gelesen, dass Piloten, die Madeira anfliegen, eine besondere Einweisung bekommen. Gut, dass ich das nicht vorher wusste…).
Wenn man dann erst mal gelandet ist, staunt man nicht schlecht über die Vielfalt, die einem gleich, nachdem man ein paar Kilometer gefahren ist, ins Auge springt: Zur einen Seite hat man den unendlichen, blauen Atlantik, zur anderen Seite Berge, Berge, Berge. Die Spitzen der Berge sind die meiste Zeit von Wolken umgeben (da wollte ich unbedingt rein, in die Wolken…), die Berghänge sind meist grün und hier und da sind – wie kleine Tupfer – Häuser. Immer wieder fährt man durch Tunnel und Täler. Rechts und links der Straßen wachsen Blumen, die man bei uns für viel Geld im Blumenladen erstehen kann.
Mediterranes Sandwich mit mariniertem Grillgemüse
Aber ich schweife ab… es geht ja um das Rezept für ein Mediterranes Sandwich. Die Idee bekam ich, als ich in einer portugiesischen Kochzeitschrift stöberte (tolle Sache: Die gibt es für 50 Cent im Supermarkt, der diese, natürlich um Werbung für seine Produkte zu machen, für diesen Spottpreis rausbringen kann. Schön gemacht auf jeden Fall…).
Am Abend zuvor haben wir bei uns gegrillt (unser Ferienhaus hatte nämlich nicht nur einen tollen Blick über den Atlantik, sondern auch einen gemauerten Grill!). Neben einer Dorade und einem Degenfisch (super lecker, davon ein andermal…) lagen dort auch marinierte Auberginen- und Zucchinischeiben. Davon hatten wir am nächsten Tag noch einige übrig und so ist dann die Idee für das Rezept für ein Mediterranes Sandwich entstanden.
Noch mehr leckere Sandwich-Ideen
Was gehört für euch auf ein gutes Sandwich? Schreibt mir das gerne unten in die Kommentare. Ich mag noch gerne dieses Bauernbrot mit gebratener Aubergine und Ricotta und dieses Bauernbrot mit Lachs und Avocado.
Lasst es euch schmecken!
Eure Julia
7 Kommentare
Ute Uehren
11. September 2013 um 18:26Hallo Julia,
da will ich hin. (aber leider , Du weißt es, Flugangst!!!)
Dann aber dieses wirklich lecker anmutende Sandwich verspeisen.
Ich werde berichten, wie mir Madeira auf der Zunge zergangen ist.
Wie immer alles Liebe von Ute
julia
11. September 2013 um 22:37Liebe Ute,
Ich hoffe, unsere Bilder und das Sandwich beamen dich direkt auf diese schöne Insel!
Elena
12. September 2013 um 10:02Das Sandwich ist unglaublich lecker und so einfach gemacht!Wunderbar für einen verregneten Tag auf dem Sofa! Zuerst reinbeißen und dann deinen Beitrag von Madeira lesen…Augen zu und man kann sich dort hin träumen 🙂 weltklasse!!!
julia
12. September 2013 um 11:05Liebe Elena!
Was für eine schön geschriebene Rückmeldung! Und wie schön, dass das Sandwich auch bei Regen schmeckt
Felix
18. September 2013 um 20:38Achtung, Insider-Wissen: Allen, die ihre Geschmacksknospen auf diese kulinarische Reise geschickt haben sei gesagt, dass es an authentischem Orte noch besser schmeckt…
Silke
20. Dezember 2013 um 19:46Ich glaube, das probiere ich mal aus und schaue mir während des Essens dann unsere Madeira Fotos dazu an … waren 2012 dort, Ponta do Sol …
oooooder: Du machst die Sandwiches und ich bringe Fotos mit 😀
Liebe Grüße!
S*
julia
21. Dezember 2013 um 13:51Das mache ich doch glatt! Wäre schön, wenn wir uns mal wiedersehen! 🙂