Rezept für Obatzda-Kartoffeln I Mit frischem Radieschen-Dressing

Dieses Jahr ist ja wegen Pandemie leider nix mit Wiesn. Für mich persönlich ist das nicht so schlimm, aber ich ich kann verstehen, dass es viele Menschen gibt, die darüber ein bisschen traurig sind. Für euch habe ich hier was: Wer sich ein bisschen vom Oktoberfest-Feeling nach Hause holen möchte, der kann das mit diesen Obatzda-Kartoffeln tun:

Die warmen Pellkartoffeln werden mit selbstgemachtem Obatzda, hauptsächlich aus Camembert und Butter, gefüllt. Die Kartoffeln schmecken deftig-würzig und sie sind definitiv sättigend – wären also auch eine gute Grundlage für eine Mass Bier. Aber durch die Radieschen-Vinaigrette erhalten die Obatzda-Kartoffeln nicht nur einen gewissen Pfiff, sondern sie schmecken auch wunderbar frisch und leicht.

Ich war ja noch nie auf dem Oktoberfest. Da gibt’s eher Schweinshaxe und so oder? Das ist ja eher nicht so meins. Laugenbrezeln mit Butter schon eher. Was gibt’s denn da sonst noch so zu essen? Irgendwas, das ich mal ausprobieren sollte? Sind Serviettenknödel bayrisch? Liebe Wiesn-Fans, schreibt mir doch mal in die Kommentare unten, was man auf dem Oktober fest Klassischerweise isst, wenn man kein Fleisch mag (gerne auch mit Link zum Rezept). Ich fürchte, dass ich ansonsten nix aus der Bayerischen Küche auf meinem Blog habe… Dafür kann ich mit weiteren Kartoffel-Rezepte dienen 😊: Die findet ihr hier alle versammelt. Da gibt es zum Beispiel auch das Rezept für ganz leckere Quetschkartoffeln, die mit einer köstlichen Marinade eingepinselt werden und im Ofen knusprig gebacken werden.

Guten Appetit
Eure Julia

Obatzda-Kartoffeln

Wiesn Dahoam! Mit diesen Obatzda-Kartoffeln, die mit einer frischen Vinaigrette aus Radieschen serviert werden, holen wir uns das Oktoberfest nach Hause.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamt 20 Minuten Min.

Portionen 4

Land Deutschland

Gericht Hauptgericht

Kochmodus(Hält den Bildschirm aktiv)

Zutaten

  

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Für die Vinaigrette:

• ▢ 6 Radieschen
• ▢ 15 g Schnittlauch
• ▢ 3 EL Rotweinessig
• ▢ 2 TL Senf
• ▢ ½ TL Zucker
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer

Für die Obatzda-Kartoffeln:

• ▢ 4 Kartoffeln (groß)
• ▢ 4 EL Olivenöl
• ▢ 200 g Camembert (z.B. Rustique)
• ▢ 1 EL Butter (weich)
• ▢ 4 Frühlingszwiebeln
• ▢ 2 TL Paprikapulver
• ▢ 1-2 TL Kümmelsamen
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer

Tipp:

Hast du mein Rezept mal ausprobiert? Wie gefällt es dir? Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir (etwas weiter oben) eine Bewertung in Form von Sternen hinterlässt. Genau so sehr freue mich über Lob, über freundliche Kritik und auch, wenn du Tipps hast! Die kannst du gerne unten ins Kommentarfeld schreiben (deine E-Mailadresse wird dabei nicht veröffentlicht!). Vielen Dank!

Zubereitung

Die Vinaigrette zubereiten:

• Die Radieschen waschen, abtrocknen und in feine Stifte schneiden. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Etwa 1 EL zum Garnieren Beiseite stellen.
• Den Rotweinessig mit dem Olivenöl und dem Senf gut verrühren. Mit Salz, Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Radieschen und Schnittlauch dazu geben, vermengen und die Vinaigrette beiseite stellen.

Den Obatzda und die Kartoffeln zubereiten:

• Die Kartoffeln säubern und samt Schale in Salzwasser gar kochen.
• Die Frühlingszwiebeln putzen, die Wurzeln und das dunkle Grün wegschneiden und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Camembert in kleine Würfel schneiden.
• Die heißen Kartoffeln längs halbieren und mit einem Teelöffel vorsichtig etwas aushöhlen. Zur Kartoffelmasse den Camembert, 1 EL Butter, die Frühlingszwiebeln, die Kümmelsamen, 2 TL Paprikapulver geben und mit einer Gabel gut vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
• Die heißen Kartoffeln mit dem Obatzda füllen und mit 2 EL Radieschen-Vinaigrette beträufeln. Mit den Beiseite gestellten Schnittlauchröllchen und etwas frisch gemahlenem Pfeffer garnieren und direkt servieren.

Hat’s geschmeckt?Ich freue mich riesig über deine Bewertung (oben bei den Sternen) und über dein Feedback unten in den Kommentaren. Deine Julia