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Gurkensuppe mit Ceviche, Fenchel-Rhabarber-Salat und gepickeltem Gemüse
Mein Besuch im „Aura & Anima“ von Alexander Herrmann und Tobias Bätz
Die Heimatküche ist tot! Es lebe die Heimatküche!
Foodblogbilanz 2024| Mein kulinarischer Jahresrückblick
Exotischer Linseneintopf mit Gemüse I Vegan
Mit den Weinaromen von Jean Lenoir den Geruchssinn schulen | Ein Erfahrungsbericht
Herzhaftes Rezept mit Weintrauben | Gebackener Camembert aus dem Ofen
Gartenglück in Nippes #6 | Jahresrückblick 2024
Chicken Wings Asian Style I Mit Limette und Koriander
Gegrillte Fischspieße mit Zitrone und gebackenem Knoblauch | Rezept aus Portugal
Mit Coravin Richtung Assistant Sommelière | Riesling-Verkostung
Kräuter-Kartoffelpüree mit frischen Pfifferlingen und würzigem Kräuteröl
Apfelessig selber machen | Mit Äpfeln aus Nachbars Garten
Zucchini-Bällchen mit Hähnchenhackfleisch und Feta-Joghurt-Dip
Alkoholfreie Weine im Check | Alles über Herstellung, Geschmack und Qualität

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@LOEFFELGENUSS

Team Hummus aufgepasst! 🍋🫒 Heute gibt es ein Upgra

Team Hummus aufgepasst! 🍋🫒 Heute gibt es ein Upgrade für euren Brotteller: Meinen cremigen Linsendip aus gelben Linsen mit einer würzigen Oliven-Tapenade. Er ist proteinreich, schnell fertig und wunderbar samtig. Die Tapenade aus grünen Oliven und Kapern ist der perfekte salzige Gegenspieler zum cremigen Dip. ✨ 🍷 Sommelière-Tipp: Zu diesem erdigen, nussigen Dip mit der salzigen Tapenade empfehle ich einen Weißwein mit einer leichten Restsüße, um die Säure der Kapern und des Essigs abzufangen. Ein kräftiger Grauburgunder oder ein Weißburgunder mit etwas Schmelz passen hier hervorragend und unterstreichen die Cremigkeit der Linsen. 🥂 Wie esst ihr eure Linsen am liebsten? Klassisch im Eintopf oder auch mal als Dip? Schreibt es mir in die Kommentare! 👇 Das Rezept findet ihr direkt über den Link in meiner Bio. ✨ #linsendip #oliventapenade #veganergenuss #brotaufstrich #gesundessen #löffelgenuss #foodpairing #gelbelinsen #proteinreich

Wer liebt diesen Klassiker auch so sehr? 🍝 Ravioli

Wer liebt diesen Klassiker auch so sehr? 🍝 Ravioli in Tomatensoße wecken bei mir Kindheitserinnerungen ✨ 🤓 Mein Geheimnis für die Füllung? Kross angebratene Champignons und Fenchelsamen. Das spart Fleisch und bringt eine unglaubliche Aromentiefe, die perfekt zur samtigen Tomatensoße passt. Habt ihr Ravioli schon mal selbst gemacht oder seid ihr eher Team ‚schnelle Pasta‘? Schreibt es mir in die Kommentare! 👇 Das komplette Rezept findet ihr über den Link in meiner Bio. Guten Appetit!
Eure Julia #ravioli #pastaliebe #italienischkochen #selbermachen #löffelgenuss #wochenendküche

✨ Juchu, ich hab’s geschafft, ich habe meine Weite

✨ Juchu, ich hab’s geschafft, ich habe meine Weiterbildung zur Assistant Sommelière inkl. WSET Level 3 an der @deutschehotelakadmie (Werbung) bestanden! 🥳
Vom ersten Glas Wein 🍷 bis zur offiziellen Urkunde 🏅: Mein Weg zur Assistant Sommelière war eine Reise voller Aromen, intensivem Lernen und jeder Menge Leidenschaft 🤩
In meinem neuen Blogbeitrag nehme ich euch mit hinter die Kulissen: Warum habe ich diese Weiterbildung gemacht? Was habe ich an der Deutschen Hotelakademie gelernt? Wie lief die WSET Level 3-Prüfung ab?
Auf meinem Blog lest ihr all das ganz ausführlich. Den Link zum Artikel findet ihr oben in der Bio!
Eure Julia
#weinexpertin #weiterbildung #weinliebe #weinwissen #frauenundwein @winewithjimmy @wsetglobal wset

🌱 Fischfilet mit Bärlauch-Mandel-Kruste – knusprig

🌱 Fischfilet mit Bärlauch-Mandel-Kruste – knusprig, würzig, frühlingsfrisch! Bärlauch, Mandeln, Parmesan & Zitrone machen diese Kräuterkruste zum echten Highlight. Und das Beste: in 30 Minuten fertig! 🐟 Perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein festliches Frühlingsgericht.
👉 Rezept auf dem Blog! #bärlauch #fischrezept #frühlingsküche #kräuterkruste #saisonaleküche #rezeptideen #lowcarb #healthyfood #einfachkochen

🤩 Eine Ode an die Linse: 3 Fakten, die dich überra

🤩 Eine Ode an die Linse: 3 Fakten, die dich überraschen werden! Linsen sind für mich längst mehr als nur eine Beilage. Sie sind echte Eiweißbomben und meine liebste Alternative, wenn Fleisch immer öfter zur Nebensache wird. Seit ich letztes Jahr auf der @rollingpin.co hat eine Masterclass zu Thema Linsen besucht habe, wollte ich mehr wissen. Für meinen neuen Artikel auf Rheinische Post Online bin ich tief ins Thema eingetaucht. Ich habe mit spannenden Experten gesprochen: 🇨🇦 Anika Holtey (@eatlentils) hat erzählt, dass Kanada der weltweit größte Exporteur ist und warum Linsen gut fürs Klima sind. �
🌾 Franz Häußler (@lauteracher_alb_feld_fruechte) hat mir die Alb-Leisa-Saga erzählt. Spannend! 🙋🏼‍♀️ @ingapfannebecker, meine Kollegin aus dem @foodeditorsclub, hat ein paar Rezepte und viele Gesundheitsfakten geteilt. 👨‍🍳 Spitzenkoch @andi_widmann von @widmanns_albleben verrät, wie Linsen im Fine Dining einsetzt. 👉 Lest die ganze Geschichte jetzt auf meinem Blog. Link in der Bio / Story. 🔗 👇Verratet mir mal: Team Linseneintopf oder Team Linsensalat?
Eure Julia ❤️ Falls dir meine Beiträge gefallen, zeig mir das gerne mit einem Klick aufs Herz, darüber freue ich mich sehr. Vielen Dank! #linsen #Nachhaltigkeit #Veggie #Ernährungswissen #FoodFacts #Rezeptinspiration #GesundEssen #albleisa #hülsenfrüchte #linsenliebe #superfood

Gegensätze ziehen sich ja bekanntlich an. Das gilt

Gegensätze ziehen sich ja bekanntlich an. Das gilt auch beim Essen: Diese geschmorte Aubergine ist das pure Wohlfühlessen: Das Fruchtfleisch wird im Ofen mit Olivenöl und Sojasoße butterweich gebacken, bis es volle Röstaromen entwickelt. Aber das eigentliche Highlight ist das, was oben drauf kommt: Ein knackiger, kalter Linsen-Kräuter-Salat aus edlen Belugalinsen, frischen Kräutern und einem Hauch orientalischer Gewürze. Dazu cremiger griechischer Joghurt und spritzige Granatapfelkerne für den extra Frische-Kick! Warum ich Linsen aktuell so feiere? Sie sind die perfekte nachhaltige Eiweißquelle, super günstig und unglaublich vielseitig. Mehr dazu lest ihr zum Beispiel auf der Internetseite der Süddeutschen Zeitung. Für die dpa habe ich nämlich einen ausführlichen, wie ich finde sehr spannenden Artikel über Linsen geschrieben. Habt ihr schon mal die Kombi aus warmer Aubergine und kaltem Linsensalat probiert? Es ist eine echte Geschmacksexplosion! 🤩 👉 Das Rezept findet ihr direkt über den Link in meiner Bio! Kocht ihr auch gerne mit Linsen? Verratet mir euer liebstes Linsen-Gericht in den Kommentaren! 👇
Eure Julia #loeffelgenuss #aubergine #linsensalat #belugalinsen #vegetarischerezepte #ofengemüse #gesundkochen #soulfood #rezepte #foodblog_de #einfachlecker #lindenliebe

Kennt ihr Pinchos Morunos? Das sind köstlich–würzi

Kennt ihr Pinchos Morunos? Das sind köstlich–würzige Fleischspieße aus Spanien. Ich liebe sie! Diese aromatischen Spieße gewürzt mit Kreuzkümmel, Knoblauch und Paprika sind perfekt für einen Tapasabend 😍 Und wisst ihr was? Den machen wir regelmäßig. Und zwar auf einer Decke in unserem Wohnzimmer. Das fühlt sich an wie ein kleines Picknick, halt nur Drinnen 😅 Aber der Geschmack erinnert mich immer so sehr an meine Studienheimat Valencia, dass ich gar nicht unbedingt Sonnenschein und frische Luft dafür brauche 🥂 Für ein bisschen Sommerfeelig: perfekt dazu ein Tinto de Verano. Das neue Rezept für die Pinchos findet ihr wie immer auf meinem Blog, den Link dorthin oben in meinem Profil . Guten Appetit!
Eure Julia #tapasliebe #pinchosmorunos #spanischeküche #grillen2025 #rezeptideen #foodblogger_de #fleischspieße #sommeressen #tapasabend

Dieser Essensbegleiter aus Blutorange, gebrannten

Dieser Essensbegleiter aus Blutorange, gebrannten Mandeln und Tonkabohne spielt mit Säure, Frucht und Süße, bringt Würze ins Glas – und dank aufgeschlagenem Eiweiß sogar eine schöne Textur. Ja, ich trinke nach wie vor gern Wein. Aber seit meiner Weiterbildung zur Assistant Sommelière (Prüfungsergebnis ist noch nicht da 🙄) schaue ich immer häufiger über den Glasrand hinaus. Dazu habe ich erst kürzlich einen Artikel über alkoholfreie Essensbegleiter veröffentlicht. Einer meiner Interviewpartner war @simonschlachter Den 33-jährigen, mit einem Stern ausgezeichneten Koch hatte ich kürzlich auf einem Workshop zum Thema „Heimatküche“ kennengelernt. Und wie es der Zufall so will, entdeckte ich während meiner Recherche, dass Simon ganz aktuell ein Kochbuch zum Thema alkoholfreie Essensbegleiter herausgegeben hat. Sein Restaurant, das Pavo, liegt in einer Burg auf 1250 Metern Höhe, erzählte mir Simon. Klar, dass man da mit dem Auto rauf muss und keinen Alkohol trinken darf. Daher servieren sie schon lange alkoholfreie Essensbegleiter. Der Drink ist aus seinem Buch und ich habe ihn zu Hause ausprobiert – und bin begeistert. Serviert haben wir ihn zu würzigen Tacos mit Rindereintopf. Passt hervorragend!
(Das Buch ist im Südwest Verlag/ @Penguinbuecher erschienen)
👉 Das Rezept findet ihr ab sofort auf meinem Blog. Und jetzt interessiert mich eure Meinung:
Was kommt bei euch ins Glas, wenn ihr etwas Besonderes ohne Alkohol trinken wollt? Cheers!
Eure Julia #alkoholfrei #essensbegleiter #foodpairing #nonalcoholicdrinks #blutorange #tonkabohne #mandeln #sommelierlife #foodjournalismus

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