Chicken Wings Asian Style I Mit Limette und Koriander
Diese Chicken Wings Asian Style sind würzig mariniert mit Limettensaft, Ingwer, Knoblauch, Honig und Sojasoße. Serviert werden sie mit einem Topping aus frischem Koriander, Lauchzwiebeln und Chili. Köstlich!
Was fällt euch bei Chicken Wings ein? Ich denke als erstes an klassische amerikanische Chicken Wings oder an Buffalo Chicken Wings, die etwas schärfere Variante. Dazu hab ich auf meinem Foodblog auch ein ganz vorzügliches Rezept. Aber auch in asiatischen Ländern gibt es eine Vielzahl köstlicher Rezepte, bei denen Hähnchenflügel mariniert und gegrillt werden, gerade in der Street Food-Küche.
Chicken Wings Asian Style: wunderbar würzig
In diesem Rezept ziehen die Chicken Wings in einer Marinade aus Limettensaft, Ingwer, Knoblauch, Honig und Sojasauce. Dann werden sie knusprig angebraten. Für eine wahre Geschmacksexplosion sorgt dann aber das Zusammenspiel mit dem Topping: Über die würzigen Chicken Wings kommen kurz vor dem Servieren Koriander, Lauchzwiebeln, scharfe grüne Chili und frischer Limettensaft.
Idealerweise bereitet ihr die Chicken Wings auf einem Holzkohlegrill zu. Wenn das nicht klappt, funktioniert das auch gut in einer Grillpfanne, so habe ich es auch gemacht.
Weitere exotische Grill-Rezepte
Wenn ihr gerne solche eher etwas exotische Gerichte beim Grillen mögt, also alles jenseits von Bratwurst und Bauchfleisch, so wie ich, dann empfehle ich euch, mal einen Blick in einen Beitrag zu werfen, den ich für die dpa mal zum Thema geschrieben habe. An Rezepten hätte ich noch köstlich marinierte Lammkoteletts auf Lager (eher mediterran gewürzt) oder knuspriges Bauchfleisch, das ich in einer asiatischen Marinade, ähnlich wie die hier, hab ziehen lassen.
Und jetzt seid ihr dran: Erzählt mir gerne, wenn ihr diese Chicken Wings Asian Style nach macht, wie sie euch geschmeckt haben, ich freue mich immer so sehr über euer Feedback!
Liebe Grüße
Eure Julia
Chicken Wings Asian Style
Zutaten
- 2 Limetten
- 8 g Ingwer
- 1 Knoblauchzehe (klein)
- 15 g Koriander
- 2 TL Honig
- 1 EL Sojasauce
- 1,5 EL Olivenöl
- 6 Chicken Wings (ca. 600 g)
- 1 grüne Chili
- 2 Lauchzwiebeln
- Salz (optional)
Zubereitung
- Limetten waschen und abtrocknen. Von der Schale ca. 1 Msp. fein abreiben, den Saft von einer Limetten auspressen, die andere Limette vierteln. Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Koriander waschen und trockenschütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen. Die Stiele fein, die Blätter grob hacken.
- Limettensaft, Sojasauce, Olivenöl, Honig, Knoblauch, Ingwer und die fein gehackten Korianderstiele mit einem Schneebesen verrühren.
- Die Chicken Wings dicht an dicht, nebeneinander in eine Auflaufform o.ä. legen und mit der Marinade bedecken. Zugedeckt ca. 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Chicken Wings aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Ggf. Reste vom Koriander abschütteln. Chicken Wings auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 °C Umluft 30-35 Minuten braten (wird das Fleisch zu schnell dunkel, Backofen am Ende auf Ober- und Unterhitze umstellen). Die Chicken Wings können auch in der Grillpfanne oder auf dem Grill zubereitet werden: Dafür das Fleisch bei großer Hitze von jeder Seite ca. 3-5 Minuten scharf anbraten, bis die Haut goldbraun ist. Dann die Hitze reduzieren und die Chicken Wings so lange backen, bis das Fleisch innen gar ist.
- Chili in Ringe schneiden. Von den Lauchzwiebeln die Wurzel und den dunkelgrünen Teil wegschneiden. Die Lauchzwiebel dann in feine Ringe schneiden.
- Die restlichen Limetten über den Chicken Wings auspressen und mit Lauchzwiebeln, den beiseite gelegten Korianderblättern und Chili garnieren. Nach Belieben salzen.
Habe ich genauso nachgekocht. Im Backofen, knusprig braun. Sehr lecker.
Ach wie schön! Ich hätte auch schon wieder Appetit!
Liebe Grüße in die Heimat!
Toller Geschmack!
Das freut mich!
Liebe Grüße Julia