Geschnetzeltes Rindfleisch asiatische Art | Mit Gemüse & Kräutern
Dieses geschnetzelte Rindfleisch asiatische Art überzeugt mit zartem Fleisch, würziger Sauce und frischem Gemüse – ein aromatisches Hauptgericht, perfekt für jeden Tag.
Für die asiatische Küche sind wir ja immer zu begeistern und für Herrn Löffelgenuss ist ja erst ein Gericht, das Fleisch enthält, ein richtig leckeres Gericht 😉 Das Kochbuch, aus dem dieses Rezept stammt, ist daher auch ganz nach seinem Geschmack: Es heißt schlicht „Fleisch“ und stammt aus der Brigitte-Kochbuchreihe. Daraus habe ich bisher noch kein Gericht nachgekocht, weil es mir irgendwie zu angestaubt vorkam – und zumal ich ja kein Fleisch-Fan bin. Aber ich muss sagen, der erste Versuch mit diesem geschnetzelten Rindfleisch asiatische Art hat uns sehr gut geschmeckt!
Geschnetzeltes Rindfleisch asiatische Art
Das Fleisch wird nach dem Anbraten mit Sprossen, Zuckerschoten, Shiitake und Austernpilzen vermengt. Frische Kräuter wie Minze und Koriander geben dem Gericht eine schön frische Note. Die Soße besteht aus Austernsoße, Sojasoße und Weißwein und hält sich schön im Hintergrund, so dass das Fleisch und das Gemüse im Vordergrund stehen. Ein perfektes Frühlingsgericht! Zu diesem Gericht passen gedämpfter Reis oder gebratene Nudeln.
Schreibt mir!
Habt ihr noch ein Rezept für ein leckeres Frühlingsgericht für mich? Schreibt mir das gerne unter dem Beitrag in die Kommentare (gerne auch mit einem Link zum Rezept)! Und schreibt mir gerne auch unten in die Kommentare, wenn ihr das Rezept ausprobiert habt und wie es euch geschmeckt hat!
Guten Appetit!
Eure Julia
Meine Weinempfehlung
Zu diesem Rezept empfehle ich einen Spätburgunder Rosé aus der Pfalz. Er ist frisch, leicht würzig und fruchtig, schmeckt nach roten Beeren, mit einer feinen Säure und eleganter Leichtigkeit, ist aber dennoch rund. So unterstützt er die asiatischen Gewürze, ohne sie zu überlagern.
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Geschnetzeltes Rindfleisch Asia-Art
Zutaten
- 300 g Rinder-Hüftsteak (möglichst aus nachhaltiger, biologischer Zucht)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
- 1 grüne, frische Cayenne-Chili in feine Ringe geschnitten
- 1 rote Paprikaschote in feine Streifen geschnitten
- 125 g frische Schiitake-Pilze in Scheiben geschnitten
- 250 g frische Austernpilze in Scheiben geschnitten
- 8 Lauchzwiebeln den hellen Teil in dünne Streifen geschnitten
- 125 g Zuckerschoten blanchiert und in feine Streifen geschnitten
- 15 g Koriander grob gehackt
- 2 Stängel frische Minze fein gehackt
- 75 g frische Sprossen
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Sonnenblumenöl
Für die Soße:
- 1 EL Austernsoße
- 1 EL Weißwein
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Das Rindfleisch in fingerdicke Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer einmassieren. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Chili waschen, den Stielansatz und die Kerne wegschneiden. Beides in feine Streifen schneiden. Lachzwiebeln waschen und den hellen Teil in dünne Ringe schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten blanchieren und in feine Streifen schneiden.
- Alle Zutaten für die Soße vermengen.
- In einem Wok die Öle erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten und herausnehmen. In dem verbliebenen Fett die Pilze, Knoblauch, Chili, Zuckerschoten, Paprika und Lauchzwiebeln kurz anbraten – das Gemüse sollte noch knackig bleiben. Kurz vor Ende noch die Sprossen und die Soße hinzugeben und für kurze Zeit mitgaren.
- Vor dem Servieren Koriander und Minze untermischen.
Ich habe das Rezept gerade nachgekocht. Ein absoluter Traum!!!
Das freut mich! 🙂
Hmm, das wird nächste Woche getestet 🙂
Guten Appetit! 🙂