Rezept für Linsen-Dal I Veganes Wohlfühlessen

Eintöpfe, Currys & Ofengerichte
Linsen_Dal

Indisches Linsen-Dal aus roten Linsen, mit Kokosmilch und mit vielen Gewürzen: ein wunderbar würziges, veganes Wohlfühlessen! Oben drauf kommt bei mir ein bisschen Sahnejoghurt (oder eine vegane Alternative), ein paar Spritzer Limettensaft, frischer Koriander und ein paar Schwarzkümmelsamen.

SPRINGE ZUM REZEPT

Beim Aufräumen fiel mir kürzlich eine Packung Rote Linsen in die Hände, die schon länger abgelaufen war. Dazu gesellte sich noch Kokosöl, dessen Mindesthaltbarkeitsdatum ebenfalls schon längst vorbei war.

Und ich wusste direkt, was ich damit machen will: Ich hatte schon länger Appetit auf ein indisches Linsen-Dal. Ein leckeres, würziges Comfort Food, das man auch gut portioniert einfrieren kann. Ideal für ein Mittagsgericht im Homeoffice, wenn keine Zeit bleibt, etwas frisch auf den Tisch zu bringen. Und da das Rezept hervorragend zum Blogevent „Kulinarische Weltreise“ passt, bei dem Volker Rezepte aus aller Welt sammelt, die so ein herrlich warmes Gefühl machen, nehme ich spontan endlich mal wieder an einem Blogevent teil. Schaut mal rein, da gibt’s noch mehr leckere Rezepte.

Indisches Linsen-Dal: würziges Comfort Food

Auf der Suche nach einem Rezept bin ich auf das wunderschöne Foodfoto von Bianca Zapatka gestoßen. Das Rezept habe ich, wie immer, meinem Geschmack angepasst. Aber mein Ehrgeiz war groß, ein ähnliches tolles Foto zu machen. So ganz gelungen ist mir das nicht, Sandras Foto ist einfach spitze. Aber immerhin bin ich trotzdem zufrieden und ich übe fleißig weiter. So oder so: Das Gericht ist trotzdem köstlich!

Noch mehr Rezepte für Linsen-Gerichte?

Falls ihr noch weitere Rezepte mit Linsen sucht, dann habe ich sie euch hier unter dem Stichwort Hülsenfrüchte zusammengefasst. Wenn ihr gerne Linsen esst, dann empfehle ich euch auf jeden Fall meine Buddha Bowl mit Belga-Linsen oder meine spanische Linsensuppe mit knusprigen Chorizo-Chips. Oder diesen exotischen Linseneintopf (der vegan ist).

Kennt ihr Dal-Gerichte? Wie bereitet ihr sie zu und was ist euer Lieblingsrezept? Verratet es mir gerne unten in den Kommentaren!

Guten Appetit!
Eure Julia

Rezept für Linsen-Dal

Linsen-Dal I Vegan

Würzig, cremig, sättigend: Dieses indische Linsen-Dal ist echtes Comfort Food. Es lässt sich auch prima einfrieren, so hat man beim nächsten Schmuddel-Wetter-Tag auf jeden Fall ruckzuck eine kulinarische Aufheiterung parat.
4.9 von 10 Bewertungen
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Zubereitung 20 Minuten
Wartezeit 1 day
Gesamt 1 day 20 Minuten
Portionen 5
Land Indisch
Gericht Hauptgericht

Zutaten
  

  • 500 g rote Linsen
  • 4 Zwiebeln
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 1 Stück Ingwer (daumendick)
  • 250 ml Kokosmilch
  • 250 ml Dosentomaten
  • 1 EL Garam Masala
  • 1 EL EL Paprikapulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Cumin
  • 1 TL Koriander (gemahlen)
  • 3 Kapseln Kardamom
  • 3 EL Kokosöl
  • 1 Limette
  • Salz
  • Pfeffer

Zum Garnieren:

  • 1 Bund Koriander (frisch)
  • 100 ml Sahnejoghurt (oder vegane Alternative)
  • 1 EL Schwarzkümmel und/oder gerösteter Sesam

Tipp:

Hast du mein Rezept mal ausprobiert? Wie gefällt es dir? Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir (etwas weiter oben) eine Bewertung in Form von Sternen hinterlässt. Genau so sehr freue mich über Lob, über freundliche Kritik und auch, wenn du Tipps hast! Die kannst du gerne unten ins Kommentarfeld schreiben (deine E-Mailadresse wird dabei nicht veröffentlicht!). Vielen Dank!

Zubereitung

  • Die Linsen über Nacht einweichen und anschließend gut abspülen (bis das Wasser klar bleibt), so sind die Hülsenfrüchte bekömmlicher.
  • Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und in klein Würfel schneiden und in etwa 3 EL Kokosöl andünsten.
  • 1 EL Garam Masala, 1 EL Paprikapulver, 1 TL Kurkuma, 1 TL Cumin und 1 TL gemahlener Koriander mischen und zusammen mit den Kardamomkapseln dazu geben. Einige Minuten mit anbraten lassen.
  • Die Linsen und die Dosentomaten hinzugeben sowie etwa 250 ml Wasser (wer es gerne flüssiger mag, nimmt mehr) und kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
  • Die Kokosmilch hinzugeben und weitere 10-15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  • Die Limette auspressen. Den Koriander waschen, trockenschütteln und grob hacken.
  • Das Dal mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
  • Mit einem Klecks Joghurt, frischem Koriander und nach Geschmack mit ein paar Schwarzkümmelsamen und/oder Sesamkörnern garnieren und servieren.
Hat’s geschmeckt?Ich freue mich riesig über deine Bewertung (oben bei den Sternen) und über dein Feedback unten in den Kommentaren. Deine Julia
Veröffentlicht in: Eintöpfe, Currys & Ofengerichte

68 Kommentare

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  3. Tolles Rezept, sehr aromatisch und köstlich. Ich liebe Linsen- Dal in allen Varianten, auch mit gelben Erbsen, danke für die Anregung. Es wird die Tage gekocht 🙂

    Antworten
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  22. Das liest sich flott, unkompliziert und indisch ist ja ganz mein Beuteschema – wird nachgemacht. Diese roten Linsen scheinen ja irgendwie bei JEDEM in der Schublade zu lagern 🙂

    Antworten
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  25. Rote Linsen mag ich auch sehr gerne – am liebsten mit vielen Gewürzen und indisch angehaucht, wie Dein Linsen-Dal. Klasse!

    Ach ja, und das mit den Fotos… Meine werden auch nie so, wie ich mir das vorstelle. Deins sieht aber super appetitlich und gut aus, mir gefällt es.

    Antworten
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  30. Dank der „Panikkäufe“ Februar 2020 habe ich noch immer so viele Nahrungsmittel in der Speisekammer. Auch die roten Linsen schauen mich immer so vorwurfsvoll an, wenn ich in der Kammer bin. Das Ablaufdatum blinkt förmlich. Danke. Ich weiss was es heute zu Abend gibt. Liebe Grüße Marion

    Antworten
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  33. Rote Linsen mag ich auch sehr gern. Übrigens – mach‘ dir keine Gedanken wegen der Foodfotos! Ich sehe das jedenfalls so: besser die Speisen noch warm servieren und dafür nur ein paar schnelle Fotos machen, als ausgiebige Shootings machen und letztlich alles kalt auf den Tisch bringen.

    Antworten
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  36. Linsen und Garam Masala, Kokosmilch und Koriander, einfach nur lecker! Da macht sich eine wohlige Wärme ja schon beim Durchlesen und Anschauen breit.

    Antworten

    1. Hahaha… scheint als hätten viele immer ein Päckchen Linsen zu Hause 😉 Aber stimmt: Mit roten Linsen kann man so viel machen…
      Liebe Grüße Julia

      Antworten
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  42. mmmmmh, das passt genau in meine indische Phase 😉 und das sieht so superlecker aus. Ich liebe Rote-Linsen-Dal und diese Gewürze. Toll auch die Deko mit Schwarzkümmel und/oder Sesam.
    Liebe Grüße von Ute aus der Wiesengenuss.küche

    Antworten

  43. Hallo Julia,

    Dein Dal sieht großartig aus und ich würde da wirklich gerne zugreifen. Dal gehört für mich auch absolut zu den Comfortfood Gerichten von denen ich nicht genug bekommen kann.

    LG Volker

    Antworten
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  50. jesses, das kommt bei uns min. 1x die Woche auf den Tisch, mit Reis und gut. Aber ohne den ganzen Gewürzquatsch.
    Ingwer, ein bisschen Knofi, Zwiebeln, Kurkuma, Kreuzkümmel, gut is…. und mehr braucht’s auch nicht….
    Das Foto ist schön, aber bei Dal braucht man keine ganzen Linsen mehr.. einfach weiter kochen bis es zerfällt.
    Abends noch eher dick-pampig, kannst Du das am nächsten Tag mit dem Messer aufs Brot schmieren. Auch lecker..

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