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Sprossen

Pho Bo I Rezept für den Klassiker aus Vietnam
Thailändischer Glasnudelsalat I Mit gekochten Garnelen oder knusprigem Hack
Vietnamesische Pfannkuchen nach Ottolenghi I Geschmacksexplosion garantiert!
Dan Dan Noodles mit Rib-Eye Steak I Nach Jamie Oliver
Ginger Scallion Noodles wie im Momofuku in New York
Geschnetzeltes Rindfleisch asiatische Art I Mit Gemüse & Kräutern
Sprossensalat I Asiatisch Limette und Chili im Reisblatt
Entensuppe I Würzig, exotisch, scharf – Rezept nach Mario Kotaska
Asiatischer Salat mit Reisnudeln, Gurke, Sprossen & Kräutern I vegetarisch
Vietnamesische Summer Rolls: Tolle Ideen für die Füllung
Gebratene Asia-Nudeln mit Gemüse I Wie beim China-Imbiss

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🤩 Eine Ode an die Linse: 3 Fakten, die dich überra

🤩 Eine Ode an die Linse: 3 Fakten, die dich überraschen werden!

Linsen sind für mich längst mehr als nur eine Beilage. Sie sind echte Eiweißbomben und meine liebste Alternative, wenn Fleisch immer öfter zur Nebensache wird. Seit ich letztes Jahr auf der @rollingpin.co hat eine Masterclass zu Thema Linsen besucht habe, wollte ich mehr wissen.

Für meinen neuen Artikel auf Rheinische Post Online bin ich tief ins Thema eingetaucht. Ich habe mit spannenden Experten gesprochen:

🇨🇦 Anika Holtey (@eatlentils) hat erzählt, dass Kanada der weltweit größte Exporteur ist und warum Linsen gut fürs Klima sind. �
🌾 Franz Häußler (@lauteracher_alb_feld_fruechte) hat mir die Alb-Leisa-Saga erzählt. Spannend!

🙋🏼‍♀️ @ingapfannebecker, meine Kollegin aus dem @foodeditorsclub, hat ein paar Rezepte und viele Gesundheitsfakten geteilt.

👨‍🍳 Spitzenkoch @andi_widmann von @widmanns_albleben verrät, wie Linsen im Fine Dining einsetzt.

👉 Lest die ganze Geschichte jetzt auf meinem Blog. Link in der Bio / Story. 🔗

👇Verratet mir mal: Team Linseneintopf oder Team Linsensalat?
Eure Julia

❤️ Falls dir meine Beiträge gefallen, zeig mir das gerne mit einem Klick aufs Herz, darüber freue ich mich sehr. Vielen Dank!

#linsen #Nachhaltigkeit #Veggie #Ernährungswissen #FoodFacts #Rezeptinspiration #GesundEssen #albleisa #hülsenfrüchte #linsenliebe #superfood

Gegensätze ziehen sich ja bekanntlich an. Das gilt

Gegensätze ziehen sich ja bekanntlich an. Das gilt auch beim Essen:

Diese geschmorte Aubergine ist das pure Wohlfühlessen: Das Fruchtfleisch wird im Ofen mit Olivenöl und Sojasoße butterweich gebacken, bis es volle Röstaromen entwickelt.

Aber das eigentliche Highlight ist das, was oben drauf kommt: Ein knackiger, kalter Linsen-Kräuter-Salat aus edlen Belugalinsen, frischen Kräutern und einem Hauch orientalischer Gewürze. Dazu cremiger griechischer Joghurt und spritzige Granatapfelkerne für den extra Frische-Kick!

Warum ich Linsen aktuell so feiere? Sie sind die perfekte nachhaltige Eiweißquelle, super günstig und unglaublich vielseitig. Mehr dazu lest ihr zum Beispiel auf der Internetseite der Süddeutschen Zeitung. Für die dpa habe ich nämlich einen ausführlichen, wie ich finde sehr spannenden Artikel über Linsen geschrieben.

Habt ihr schon mal die Kombi aus warmer Aubergine und kaltem Linsensalat probiert? Es ist eine echte Geschmacksexplosion! 🤩

👉 Das Rezept findet ihr direkt über den Link in meiner Bio!

Kocht ihr auch gerne mit Linsen? Verratet mir euer liebstes Linsen-Gericht in den Kommentaren! 👇
Eure Julia

#loeffelgenuss #aubergine #linsensalat #belugalinsen #vegetarischerezepte #ofengemüse #gesundkochen #soulfood #rezepte #foodblog_de #einfachlecker #lindenliebe

Kennt ihr Pinchos Morunos? Das sind köstlich–würzi

Kennt ihr Pinchos Morunos? Das sind köstlich–würzige Fleischspieße aus Spanien. Ich liebe sie! Diese aromatischen Spieße gewürzt mit Kreuzkümmel, Knoblauch und Paprika sind perfekt für einen Tapasabend 😍 Und wisst ihr was? Den machen wir regelmäßig. Und zwar auf einer Decke in unserem Wohnzimmer. Das fühlt sich an wie ein kleines Picknick, halt nur Drinnen 😅 Aber der Geschmack erinnert mich immer so sehr an meine Studienheimat Valencia, dass ich gar nicht unbedingt Sonnenschein und frische Luft dafür brauche 🥂 Für ein bisschen Sommerfeelig: perfekt dazu ein Tinto de Verano.

Das neue Rezept für die Pinchos findet ihr wie immer auf meinem Blog, den Link dorthin oben in meinem Profil .

Guten Appetit!
Eure Julia

#tapasliebe #pinchosmorunos #spanischeküche #grillen2025 #rezeptideen #foodblogger_de #fleischspieße #sommeressen #tapasabend

Dieser Essensbegleiter aus Blutorange, gebrannten

Dieser Essensbegleiter aus Blutorange, gebrannten Mandeln und Tonkabohne spielt mit Säure, Frucht und Süße, bringt Würze ins Glas – und dank aufgeschlagenem Eiweiß sogar eine schöne Textur.

Ja, ich trinke nach wie vor gern Wein. Aber seit meiner Weiterbildung zur Assistant Sommelière (Prüfungsergebnis ist noch nicht da 🙄) schaue ich immer häufiger über den Glasrand hinaus. Dazu habe ich erst kürzlich einen Artikel über alkoholfreie Essensbegleiter veröffentlicht.

Einer meiner Interviewpartner war @simonschlachter Den 33-jährigen, mit einem Stern ausgezeichneten Koch hatte ich kürzlich auf einem Workshop zum Thema „Heimatküche“ kennengelernt. Und wie es der Zufall so will, entdeckte ich während meiner Recherche, dass Simon ganz aktuell ein Kochbuch zum Thema alkoholfreie Essensbegleiter herausgegeben hat. Sein Restaurant, das Pavo, liegt in einer Burg auf 1250 Metern Höhe, erzählte mir Simon. Klar, dass man da mit dem Auto rauf muss und keinen Alkohol trinken darf. Daher servieren sie schon lange alkoholfreie Essensbegleiter.

Der Drink ist aus seinem Buch und ich habe ihn zu Hause ausprobiert – und bin begeistert. Serviert haben wir ihn zu würzigen Tacos mit Rindereintopf. Passt hervorragend!
(Das Buch ist im Südwest Verlag/ @Penguinbuecher erschienen)
👉 Das Rezept findet ihr ab sofort auf meinem Blog. Und jetzt interessiert mich eure Meinung:
Was kommt bei euch ins Glas, wenn ihr etwas Besonderes ohne Alkohol trinken wollt?

Cheers!
Eure Julia

#alkoholfrei #essensbegleiter #foodpairing #nonalcoholicdrinks #blutorange #tonkabohne #mandeln #sommelierlife #foodjournalismus

🥙Diese vegetarische Pita mit marinierten Linsen, e

🥙Diese vegetarische Pita mit marinierten Linsen, eingelegten Zwiebeln, cremigem Joghurt und frischen Kräutern ist der perfekte Mix aus Texturen und Aromen: Geschmacksexplosion garantiert!

💚 100 % vegetarisch
🔥 Mit Harissa und Zitrone abgeschmeckt
🥗 Super für Mealprep

👉 Rezept jetzt auf dem Blog (Link im Profil)

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🥂 Habt ihr schon mal von „Proxies“ oder „Shrubs“ g

🥂 Habt ihr schon mal von „Proxies“ oder „Shrubs“ gehört? Wenn nicht: Keine Sorge, ich bis vor kurzem auch nicht. Für meinen neuen dpa-Artikel bin ich tief in die Welt der alkoholfreien Alternativen eingetaucht – und was ich dort gefunden habe, hat nichts mit Verzicht zu tun, sondern mit Genuss.

Für die Recherche habe ich mit diesen Profis gesprochen:

🍷 Von Christoph Raffelt (@originalverkorkt und @zweiuebernull) habe ich gelernt: Löst euch von der Erwartung, dass es wie Wein schmecken muss. Es sind völlig neue Geschmackswelten! Und: Diese Drinks gehören unbedingt ins Weinglas, damit sie atmen können.

🥂 Jennifer Kießling vom mindfuldrinkingclub in Berlin hat die verschiedenen Varianten - von Proxis, über Shrubs zu Sparkling Teas - erklärt.

🍸 Sternekoch @simonschlachter von der @blaueburg im Allgäu hat ein neues Buch dazu geschrieben: „Drinks and Foods we love“ (@penguinebuecher). Im Beitrag verrät er ein paar Rezepte daraus.

💡 Wusstet ihr eigentlich den Unterschied?�„Alkoholfrei“: Darf gesetzlich bis zu 0,5 Vol.-% enthalten (so viel wie eine reife Banane 🍌). „Ohne Alkohol“: Hier sind wirklich 0,0 % drin.

Den Link zum vollen Artikel findet ihr auf meinem Blog, den Link dorthin findet ihr in meiner Bio! 🔗

👇 Jetzt seid ihr dran: Habt ihr schon mal Proxies oder fermentierte Drinks probiert? Was ist eure liebste alkoholfreie Entdeckung? Schreibt’s in die Kommentare!

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Eure Julia

#MindfulDrinking #Alkoholfrei #Proxies #Shrubs #Genuss #FoodNews #Sommelier #ZweiÜberNull #FineDining #BeverageTrends #verjus #drinkingvinegar #sparklingtea #kombucha #speisebegleitung #alkohholfreierwein #alkoholfreiealternative #dryjanuary

Zimt im Spinatdip? 😳 Klingt ungewöhnlich, ist aber

Zimt im Spinatdip? 😳 Klingt ungewöhnlich, ist aber absolut köstlich!

Mein neuer Spinatdip mit Feta und Dill bekommt durch eine Prise Zimt und einen Hauch Honig eine Tiefe, die ihr so sicher noch nicht probiert habt. Er ist:
✅ Super cremig (dank griechischem Joghurt und Feta)
✅ Würzig und frisch (mit Knoblauch und viel Dill)
✅ In 15 Minuten vorbereitet!

🙌 Ob zum Grillen, zum Fladenbrot oder einfach als Brotaufstrich – dieser Dip hat Suchtpotenzial!

👉 Das vollständige Rezept findet ihr ab sofort auf dem Blog (Link in Bio!) oder unter loeffelgenuss.de.

👇Hättet ihr die Kombi aus Spinat und Zimt gewagt? Schreibt’s mir mal in die Kommentare!

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#diprezepte #brotaufstrich #gesundundlecker #foodie

❤️ Falls dir meine Rezepte gefallen, zeig mir das gerne mit einem Klick aufs Herz, darüber freue ich mich sehr. Vielen Dank!

Einen genussvollen Silvester-Tag euch allen! 🥂✨ B

Einen genussvollen Silvester-Tag euch allen! 🥂✨

Bevor heute Abend die Korken knallen und wir uns genüsslich dem Raclette hingeben (ihr auch?), habe ich die Zeit genutzt und das Jahr 2025 Revue passieren lassen. Meine traditionelle #Foodblogbilanz ist online! ✍️🍷

Wow, was war das für ein Jahr?! Von einem unglaublichen Klick-Boom auf meinem Foodblog im August bis hin zur Zitterpartie bei meiner Assistant Sommelière-Prüfung (Ergebnis steht noch aus!) war alles dabei.

Hier ein kleiner Vorgeschmack aus meiner Bilanz:

🍽️ Dauerbrenner: Ihr liebt Klassiker! Mein „Knoblauchöl wie beim Italiener“ bleibt das meistgeklickte Rezept.

🇮🇹 Reiselust: Mein Beitrag über eine Pressereise ins Piemont ist mein persönliches Highlight. Das Rezept für einen „Brasato al Barbera d’Asti“ das ich von dort mitgebracht habe, ist mein liebstes Rezept 2025.

🤯 Es gab auch nervige Momente (Stichwort: Blog-Theme-Wechsel

🛻 Mein Projekt „Kölner Foodtrucks im Porträt“ habe ich mit einem lachenden und einem weinenden Auge abgeschlossen.

💬 Ich habe viel genetztwerkt. Eines von vielen tollen Erlebnissen war die Jahrestagung des Food Editors Club in Baden-Baden.

Jetzt seid ihr dran: Was war euer kulinarisches Highlight 2025? Schreibt es mir in die Kommentare, während ihr auf das neue Jahr wartet! 👇

Den kompletten Rückblick findet ihr über den Link in meiner Bio. 🔗

Ich wünsche euch einen fantastischen Rutsch und ein köstliches 2026! 🎆
Eure Julia

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