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Autor: Julia Uehren

Zitronen-Hühnersuppe I Mit zweierlei Cremes verfeinert
Antipasti-Türmchen mit Ziegenkäsecreme und Kräuter-Öl
Geeiste Tomaten-Paprika-Suppe mit Salsa Verde I Für heiße Sommertage
Cuban Sandwich aus dem Film „Kiss the cook“ I Geschmacksexplosion garantiert!
Gedünsteter Kabeljau in Kräutersoße mit Zitronenreis I Außergewöhnliches Rezept
Orangen-Fenchel-Salat I Raffiniert und gesund
Griechische Kartoffelcreme mit Knoblauch und Zitrone
Süßkartoffelsuppe mit Bacon-Chips und Limetten-Dressing I Geschmacksexplosion!
Wirsing italienische Art mit Lardo und Pecorino I Wirsing-Carpaccio
Rezension NOPI von Yotam Ottolenghi und Ramael Scully
Yotam Ottolenghi – mein Lieblingskoch im Porträt, Teil III
Yotam Ottolenghi – mein Lieblingskoch im Porträt, Teil II
Yotam Ottolenghi – mein Lieblingskoch im Porträt, Teil I
Brot mit Avocado und Lachs I Getoppt mit marinierten Zwiebeln und Kapern
Rote Zwiebeln einlegen I Ganz einfach selber machen

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@LOEFFELGENUSS

loeffelgenuss

🍋 Raffinierte & kreative Rezepte als Foodbloggerin
👩‍💻 Content Creation für Food & Wein als Journalistin
🥂 Assistant Sommelière WSET3 (soon)

Kennt ihr Pinchos Morunos? Das sind köstlich–würzi

Kennt ihr Pinchos Morunos? Das sind köstlich–würzige Fleischspieße aus Spanien. Ich liebe sie! Diese aromatischen Spieße gewürzt mit Kreuzkümmel, Knoblauch und Paprika sind perfekt für einen Tapasabend 😍 Und wisst ihr was? Den machen wir regelmäßig. Und zwar auf einer Decke in unserem Wohnzimmer. Das fühlt sich an wie ein kleines Picknick, halt nur Drinnen 😅 Aber der Geschmack erinnert mich immer so sehr an meine Studienheimat Valencia, dass ich gar nicht unbedingt Sonnenschein und frische Luft dafür brauche 🥂 Für ein bisschen Sommerfeelig: perfekt dazu ein Tinto de Verano.

Das neue Rezept für die Pinchos findet ihr wie immer auf meinem Blog, den Link dorthin oben in meinem Profil .

Guten Appetit!
Eure Julia

#tapasliebe #pinchosmorunos #spanischeküche #grillen2025 #rezeptideen #foodblogger_de #fleischspieße #sommeressen #tapasabend

Dieser Essensbegleiter aus Blutorange, gebrannten

Dieser Essensbegleiter aus Blutorange, gebrannten Mandeln und Tonkabohne spielt mit Säure, Frucht und Süße, bringt Würze ins Glas – und dank aufgeschlagenem Eiweiß sogar eine schöne Textur.

Ja, ich trinke nach wie vor gern Wein. Aber seit meiner Weiterbildung zur Assistant Sommelière (Prüfungsergebnis ist noch nicht da 🙄) schaue ich immer häufiger über den Glasrand hinaus. Dazu habe ich erst kürzlich einen Artikel über alkoholfreie Essensbegleiter veröffentlicht.

Einer meiner Interviewpartner war @simonschlachter Den 33-jährigen, mit einem Stern ausgezeichneten Koch hatte ich kürzlich auf einem Workshop zum Thema „Heimatküche“ kennengelernt. Und wie es der Zufall so will, entdeckte ich während meiner Recherche, dass Simon ganz aktuell ein Kochbuch zum Thema alkoholfreie Essensbegleiter herausgegeben hat. Sein Restaurant, das Pavo, liegt in einer Burg auf 1250 Metern Höhe, erzählte mir Simon. Klar, dass man da mit dem Auto rauf muss und keinen Alkohol trinken darf. Daher servieren sie schon lange alkoholfreie Essensbegleiter.

Der Drink ist aus seinem Buch und ich habe ihn zu Hause ausprobiert – und bin begeistert. Serviert haben wir ihn zu würzigen Tacos mit Rindereintopf. Passt hervorragend!
(Das Buch ist im Südwest Verlag/ @Penguinbuecher erschienen)
👉 Das Rezept findet ihr ab sofort auf meinem Blog. Und jetzt interessiert mich eure Meinung:
Was kommt bei euch ins Glas, wenn ihr etwas Besonderes ohne Alkohol trinken wollt?

Cheers!
Eure Julia

#alkoholfrei #essensbegleiter #foodpairing #nonalcoholicdrinks #blutorange #tonkabohne #mandeln #sommelierlife #foodjournalismus

🥙Diese vegetarische Pita mit marinierten Linsen, e

🥙Diese vegetarische Pita mit marinierten Linsen, eingelegten Zwiebeln, cremigem Joghurt und frischen Kräutern ist der perfekte Mix aus Texturen und Aromen: Geschmacksexplosion garantiert!

💚 100 % vegetarisch
🔥 Mit Harissa und Zitrone abgeschmeckt
🥗 Super für Mealprep

👉 Rezept jetzt auf dem Blog (Link im Profil)

❤️ Falls dir meine Rezepte gefallen, zeig mir das gerne mit einem Klick aufs Herz, darüber freue ich mich sehr. Vielen Dank!

#vegetarischerezepte #pita #vegetarischessen #linsenliebe #soulfood #mealprep #gesundundlecker #einfachkochen #foodblogliebe #pflanzenbasiert #linsen #hülsenfrüchte

🥂 Habt ihr schon mal von „Proxies“ oder „Shrubs“ g

🥂 Habt ihr schon mal von „Proxies“ oder „Shrubs“ gehört? Wenn nicht: Keine Sorge, ich bis vor kurzem auch nicht. Für meinen neuen dpa-Artikel bin ich tief in die Welt der alkoholfreien Alternativen eingetaucht – und was ich dort gefunden habe, hat nichts mit Verzicht zu tun, sondern mit Genuss.

Für die Recherche habe ich mit diesen Profis gesprochen:

🍷 Von Christoph Raffelt (@originalverkorkt und @zweiuebernull) habe ich gelernt: Löst euch von der Erwartung, dass es wie Wein schmecken muss. Es sind völlig neue Geschmackswelten! Und: Diese Drinks gehören unbedingt ins Weinglas, damit sie atmen können.

🥂 Jennifer Kießling vom mindfuldrinkingclub in Berlin hat die verschiedenen Varianten - von Proxis, über Shrubs zu Sparkling Teas - erklärt.

🍸 Sternekoch @simonschlachter von der @blaueburg im Allgäu hat ein neues Buch dazu geschrieben: „Drinks and Foods we love“ (@penguinebuecher). Im Beitrag verrät er ein paar Rezepte daraus.

💡 Wusstet ihr eigentlich den Unterschied?�„Alkoholfrei“: Darf gesetzlich bis zu 0,5 Vol.-% enthalten (so viel wie eine reife Banane 🍌). „Ohne Alkohol“: Hier sind wirklich 0,0 % drin.

Den Link zum vollen Artikel findet ihr auf meinem Blog, den Link dorthin findet ihr in meiner Bio! 🔗

👇 Jetzt seid ihr dran: Habt ihr schon mal Proxies oder fermentierte Drinks probiert? Was ist eure liebste alkoholfreie Entdeckung? Schreibt’s in die Kommentare!

❤️ Falls dir meine Beiträge gefallen, zeig mir das gerne mit einem Klick aufs Herz, darüber freue ich mich sehr. Vielen Dank!

Eure Julia

#MindfulDrinking #Alkoholfrei #Proxies #Shrubs #Genuss #FoodNews #Sommelier #ZweiÜberNull #FineDining #BeverageTrends #verjus #drinkingvinegar #sparklingtea #kombucha #speisebegleitung #alkohholfreierwein #alkoholfreiealternative #dryjanuary

Zimt im Spinatdip? 😳 Klingt ungewöhnlich, ist aber

Zimt im Spinatdip? 😳 Klingt ungewöhnlich, ist aber absolut köstlich!

Mein neuer Spinatdip mit Feta und Dill bekommt durch eine Prise Zimt und einen Hauch Honig eine Tiefe, die ihr so sicher noch nicht probiert habt. Er ist:
✅ Super cremig (dank griechischem Joghurt und Feta)
✅ Würzig und frisch (mit Knoblauch und viel Dill)
✅ In 15 Minuten vorbereitet!

🙌 Ob zum Grillen, zum Fladenbrot oder einfach als Brotaufstrich – dieser Dip hat Suchtpotenzial!

👉 Das vollständige Rezept findet ihr ab sofort auf dem Blog (Link in Bio!) oder unter loeffelgenuss.de.

👇Hättet ihr die Kombi aus Spinat und Zimt gewagt? Schreibt’s mir mal in die Kommentare!

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#diprezepte #brotaufstrich #gesundundlecker #foodie

❤️ Falls dir meine Rezepte gefallen, zeig mir das gerne mit einem Klick aufs Herz, darüber freue ich mich sehr. Vielen Dank!

Einen genussvollen Silvester-Tag euch allen! 🥂✨ B

Einen genussvollen Silvester-Tag euch allen! 🥂✨

Bevor heute Abend die Korken knallen und wir uns genüsslich dem Raclette hingeben (ihr auch?), habe ich die Zeit genutzt und das Jahr 2025 Revue passieren lassen. Meine traditionelle #Foodblogbilanz ist online! ✍️🍷

Wow, was war das für ein Jahr?! Von einem unglaublichen Klick-Boom auf meinem Foodblog im August bis hin zur Zitterpartie bei meiner Assistant Sommelière-Prüfung (Ergebnis steht noch aus!) war alles dabei.

Hier ein kleiner Vorgeschmack aus meiner Bilanz:

🍽️ Dauerbrenner: Ihr liebt Klassiker! Mein „Knoblauchöl wie beim Italiener“ bleibt das meistgeklickte Rezept.

🇮🇹 Reiselust: Mein Beitrag über eine Pressereise ins Piemont ist mein persönliches Highlight. Das Rezept für einen „Brasato al Barbera d’Asti“ das ich von dort mitgebracht habe, ist mein liebstes Rezept 2025.

🤯 Es gab auch nervige Momente (Stichwort: Blog-Theme-Wechsel

🛻 Mein Projekt „Kölner Foodtrucks im Porträt“ habe ich mit einem lachenden und einem weinenden Auge abgeschlossen.

💬 Ich habe viel genetztwerkt. Eines von vielen tollen Erlebnissen war die Jahrestagung des Food Editors Club in Baden-Baden.

Jetzt seid ihr dran: Was war euer kulinarisches Highlight 2025? Schreibt es mir in die Kommentare, während ihr auf das neue Jahr wartet! 👇

Den kompletten Rückblick findet ihr über den Link in meiner Bio. 🔗

Ich wünsche euch einen fantastischen Rutsch und ein köstliches 2026! 🎆
Eure Julia

Pressereise/Werbung Kann man einen Ort schmecken?

Pressereise/Werbung

Kann man einen Ort schmecken? 🇮🇹🍷🧀 Oh ja, man kann!

Ich nehme euch heute mit auf eine Reise ins Piemont, in die Region am Fuße der Alpen in Norditalien. Dort durfte ich tief in die Welt von zwei echten Schätzen eintauchen: dem Robiola di Roccaverano DOP und dem Barbera d’Asti DOCG.
Was ich dort gelernt habe? Hinter den abstrakten Siegeln DOP und DOCG stecken echte Menschen und leidenschaftliche Geschichten:

💪🏻 Frauenpower: Wilma Traversa zeigt uns, dass man eine traditionelle Käserei auch als Frau führen kann – auch wenn die Nachbarn komisch gucken.

🐐 Ziegennachwuchs: Die Käserei von Adriano Adorno ist mit 250 Ziegen schon größer – den Nachwuchs haben wir alle ins Herz geschlossen.

🍷 „We know how to wait“ lautet das Motto beim Weingut @scarpawine . Im Keller lagern Barolo von 1965!

🍇 Nachhaltigkeit: Die ehrlichen Gespräche mit den Winzern von @frasca.wine und @cascinagilli über den Spagat zwischen Natur und Handwerk hat mich besonders interessiert.
Ob cremiger Ziegenkäse oder die Renaissance des Barbera: Das Piemont ist mehr als eine Postkarte. Es ist Handwerk, das man schmeckt.

Mehr Details zu den Weingütern und meinen Geheimtipps findet ihr jetzt im neuen Blogartikel! (Link in Bio 🔗)

👉 Wart ihr schon mal im Piemont? Schreibt mir in die Kommentare, welche kulinarischen Genüsse euch an die Region erinnern! 👇

Eure Julia

#EnjoyItsFromEurope #BornSustainable
#Barbera #BarberaDAsti #BarberaWine

@roccaveranodop
@consorziobarberaastimonferrato

🍽️ Wie richtet man Teller profimäßig an? 🧐 Fragt i

🍽️ Wie richtet man Teller profimäßig an? 🧐 Fragt ihr euch vielleicht gerade jetzt vor den Feiertagen 💫🥂🎄Ich habe mir das selbst beigebracht und bin nie zufrieden. Höchste Zeit also, Expertinnen nach Tipps zu fragen! Dafür habe ich drei ganz tolle Frauen interviewt.

Hier ihre Tipps:

✨ @rosina.ostler (Köchin des Jahres 2025 @alois_restaurant_dallmeyer) setzt auf eine „wilde Ordnung“. Ihr Fokus liegt auf Natürlichkeit, Asymmetrie und reduzierter Ästhetik.

✨ @a_noack_ (Autorin von @derperfekteteller) rät: in die Höhe anrichten und Zutaten stapeln für mehr Spannung.

✨ @agnesprus (Foodstylistin) sorgt für Authentizität. Ein paar Krümel dürfen sein! Ihr Profi-Hack: Eine Sprühflasche mit Wasser für frische Lichtreflexe auf dem Salat.

Den Link zum vollen Artikel auf der Internetseite der Süddeutschen Zeitung findet ihr in meiner Bio! 🔗 (unter aktuelle Links) 
Schlägt euer Herz auch für einen schön angerichteten Teller? Schreibt ein ❤️ in die Kommentare!
Eure Julia

Bildnachweise:
Porträt Ostler: @davidmaupile_food
Teller Ostler: @annette.sandner
Porträt/Teller Noack: @florianbolk
Portrait Prus: @jenniferbraunfotografie
Teller Prus: @ela_ruether

#instafood #foodphotography #foodstyling #telleranrichten #anrichtenwieeinprofi

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