Gewürzgurken einlegen ist kinderleicht! Du musst sie noch nicht mal einkochen! Mein Rezept für die eingelegten Gurken ist sehr sauer, so mögen wir’s, und voll intensiver Aromen durch Gewürze wie Piment, Wacholder und Lorbeer.
Ich liiiiiiebe eingelegte Gewürzgurken! Das hier ist mein erstes Rezept. Und die Gurken stammen auch noch aus eigenem Anbau! Ich freue mich total!! 🥰
Ich habe euch ja schon ausführlich von unserem Projekt „Gartenglück reloaded“ berichtet und will mich jetzt nicht noch mal wiederholen, aber es ist so ein schönes Gefühl, sein eigenes Gemüse zu verarbeiten!
Noch mehr Rezepte für eingelegtes Gemüse
Ich war ein bisschen skeptisch was die Aktion angeht. Weniger bezogen auf das Rezept, sondern eher was das Einlegen angeht. Ich bin mir immer etwas unsicher, wenn es darum geht, Gemüse lange haltbar zu machen. Ich habe im Einmachen auch noch nicht so viel Erfahrung (ich habe mal Pilze eingelegt, Knoblauch Confit und kürzlich rote Zwiebeln).
Gewürzgurken einlegen: ganz ohne Einkochen!
Rezepte, wie man Gewürzgurken einlegen kann, findet man im Netz ja ohne Ende, viel falsch machen kann man bei den Zutaten auch nicht. Ich habe einfach nach meinem Geschmack die Zutaten und Gewürze zusammengestellt und bin mit dem Rezept total zufrieden. Meine Gewürzgurken sind eher sauer und seeehr würzig. Sie schmecken viel intensiver als die Gurken aus dem Supermarkt. Und genau nach meinem Geschmack (das ist ja das Schöne am Selbermachen!).
Habt ihr auch schon mal Gurken einlegt? Oder anders Gemüse? Wenn ja, würde ich mich sehr freuen, wenn ihr berichtet! Ich bin neugierig, wie euer Rezept aussieht!
Liebe Grüße
Eure Julia
Gewürzgurken einlegen
Zutaten
- 6 Einlegegurken
- 1 weiße Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Lorbeerblätter
- 4 Zweige Bohnenkraut
- 8 Zweige Dill
- 1 EL Senfkörner
- 8 Wacholderbeeren
- 8 Pimentkörner
- 2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 250 ml Weißweinessig
- 250 ml Weißwein
Zubereitung
- Das Einmachglas samt Deckel sterilisieren (zum Beispiel in einem Topf mit kochendem Wasser).
- Die Gurken unter fließendem Wasser gut reinigen und abtrocknen.
- Den Dill und das Bohnenkraut waschen und trockenschütteln.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Ringe bzw. Scheiben schneiden.
- Den Essig und den Weißwein zusammen mit Zucker, Salz, Lorbeerblättern, Senfkörnern, Wacholderbeeren und Pimentkörnern zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten zugedeckt kochen lassen.
- Gurken, Dill und Bohnenkraut in das sterilisierte Einmachglas geben und den kochenden Sud vorsichtig darüber gießen. Mit kochendem Wasser soviel hinzugießen, dass die Gurken mit Wasser bedeckt sind. Sofort mit einem Deckel verschließen.
- Gurken auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann können sie im Kühlschrank gelagert werden. Sie schmecken schon nach ein paar Tagen gut. Ich kann euch leider nicht sagen, wie lange sie haltbar sind, sie waren bei uns so schnell weg 😉
2 Kommentare
Renate Gerstenbühler
22. August 2019 um 09:54Guten Morgen,
habe gerade das Rezept hier gefunden und es hört sich sehr gut und einfach an, gerade das hab ich gesucht, habe
aber trotzdem eine Frage, werden die Gläser nicht mit ei-
nem Deckel verschlossen, wenn ja wann,
LG Renate
Julia
13. Oktober 2019 um 20:44Liebe Renate,
ja, die Gläser werden nach dem Befüllen mit einem Deckel verschlossen.
Liebe Grüße
Julia