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Alles mit dem Schlagwort

Koriander

Salate

Bohnensalat mit Zitrus-Vinaigrette

13. September 2021

Avocadosuppe

Suppen

Avocado-Suppe mit Koriander und Limette

30. August 2021

Fisch

Garnelen Chevice

19. Juli 2021

Gegrillte Zitronengrasspieße mit marinierten Garnelen

Fisch

Gegrillte Zitronengrasspieße mit marinierten Garnelen

2. Juli 2020

Über mich

Hallo, Ich bin Julia!

Beim Klick aufs Bild erfährst du mehr über mich.

Ich liebe den Duft von gebratenem Knoblauch und von Zitronenabrieb. Mit allen Sinnen zu kochen ist für mich Entspannung und gelebte Achtsamkeit. Wenn das Gericht anschließend noch für eine kleine Geschmacksexplosion in meinem Mund sorgt, bin ich glücklich.

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Meine aktuellen Lieblingsrezepte:

1

Parmaschinkenröllchen

22. März 2018

2

Blumenkohlpüree mit Parmesan und Pancetta

16. Mai 2020

3

Tomaten-Carpaccio nach Ottolenghi

23. Juli 2020

4

Sellerie-Steaks mit Café de Paris Sauce nach Ottolenghi

1. April 2021

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loeffelgenuss

Diese Ofentomatensuppe ist das perfekte Übergangs

Diese Ofentomatensuppe ist das perfekte Übergangsgericht zwischen Spätsommer und Hebst, finde ich. Die letzten sonnengereiften Tomaten, die eigentlich jetzt erst so richtig viel Aroma haben, zaubern uns noch einmal den Geschmack von Sonnenwärme auf die Zunge und als Suppe wärmen sie uns schön von Innen. Da die Tomaten für die Suppe im Ganzen im Ofen gebacken werden, ist das Gericht auch noch in Nullkommanix fertig. Die Ziegenkäse Crostini dazu sind auch ganz schnell gemacht. Perfekt, oder?

https://www.loeffelgenuss.de/ ofentomatensuppe-mit-ziegenkaese-crostini

#tomaten #ofentomaten #tomatensuppe #spätsommer

Bohnen sind DAS Superfood und - im wahrsten Sinne

Bohnen sind DAS Superfood und - im wahrsten Sinne - in aller Munde: Bohnen enthalten zahlreiche Ballaststoffe, Eiweiße, gesunde Fettsäuren, Mineralstoffe und viele Spurenelemente. Das ist doch ein Grund, häufiger mal Bohnen auf den Teller zu bringen. Oder? Aber was kann man mit ihnen außer deftigen Eintöpfen noch machen (diese kommen mir zumindest als erstes in den Sinn, wenn ich an Bohnen denke)? Gerade jetzt zum Ausklang des Sommers wäre ja ein frischer Salat noch mal lecker.

In diesem Rezept mische ich Schwarze Bohnen mit Edamame: Schwarze Bohnen sind sehr fest und haben ein leicht nussiges Aroma. Sie über Nacht einzuweichen und dann lange zu kochen, erscheint auf den ersten Blick aufwändig, hat aber den Vorteil, dass ich die Konsistenz selber bestimmen kann (die aus der Dose sind mir viel zu weich). Edamame kennen viele von euch sicher vom Japaner, sie sind weich und würzig im Geschmack, und der Vorteil ist, dass man sie nur kurz kochen oder dämpfen muss, dann sind sie schon verzehrfähig.

Als Dressing habe ich eine Zitrus-Vinaigrette gewählt: Dafür verwende ich Orange, Zitrone und Limette (jeweils den Saft und etwas Abrieb), fein gehackter Minze, Koriander, Ingwer und Zitronengas. Köstlich! Die Zitrus-Vinaigrette verleiht dem Bohnensalat eine besondere, sehr frische und leicht exotische Note.

Das Rezept findet ihr auf meinem Blog oder bei ZEIT Online.

Guten Appetit!
Eure Julia

Quelle Screenshot: https://www.zeit.de/news/2021-08/11/rezept-fuer-bohnensalat-mit-zitrus-vinaigrette

Mit dieser erfrischenden und dennoch sättigenden

Mit dieser erfrischenden und dennoch sättigenden Suppe hole ich mir ein bisschen California-Feeling nach Hause. Darüber hinaus eignet sich das Gericht super für heiße Tage, da es eiskalt (mit Eiswürfeln!) serviert wird und im Nu zubereitet ist. Den nächsten Rage wird’s hier ja noch mal schön ☀️

Die perfekten Geschmackspartner für Avocado, finde ich, sind Limetten, frischer Koriander und ein Hauch von Knoblauch. So bleibt der Avocado-Geschmack schön im Vordergrund. Als Begleiter zur Suppe schmecken würzige Nachos oder auch gekochte Garnelen gut.

#avocado #kaltesuppe #californiafeeling #garnelen #nachos

Liebe 👩🏼‍🍳 und 👨🏻‍🍳! Die Son

Liebe 👩🏼‍🍳 und 👨🏻‍🍳!
Die Sonne zeigt sich hier in Köln gerade ja zumindest noch mal ab und zu. Falls ihr dann den Grill noch mal anschmeißen wollt, hab ich hier ein leckeres Rezept mit BBQ-Garnelen für euch (das gibt’s auf meinem Blog, den Link dorthin findet ihr in der Bio).
Guten Appetit!
Eure Julia

Am heutigen #lesemittwoch stelle ich euch noch mal

Am heutigen #lesemittwoch stelle ich euch noch mal ein englischsprachiges Buch vor. Es ist weder ein Kochbuch (dabei enthält es auch Rezepte), noch ist es ein Roman oder ein Sachbuch. Am ehesten würde ich es als Geschichten-Buch bezeichnen, weil es genau das tut: Es erzählt Geschichten. Natürlich nicht irgendwelche Geschichten – es geht ums Essen, ums Kochen, um Küchen, um Kultur, um Familien, um unglaubliche Geschichten, um Geschichten die zu Tränen rühren, um Geschichten, die einen leise kichern lassen.
 Der Titel des Buches: Hidden Kitchens. Die US-Radioreporterinnen Nikki Silva und Davia Nelsen spüren für ihre NPR-Radiosendung „Hidden Kitchens“ Küchen auf, die unentdeckt, unbekannt oder besonders sind. Sie treffen dabei auf eine fahrbare Küche, auf der eine Brasilianerin nachts für die Taxifahrer in San Francisco kocht, hören von einem Gefangenen, der im Gefängnis Pralinen herstellt, oder – für mich die spannendste Geschichte – beschreiben die Küche von Georgia Gilmore in Alabama, die mit ihrem „Wohnzimmer-Restaurant“ das Civil Rights Movement unterstützt hat.

Ich hatte das große Glück, Davia Nelson mal in Berlin zu treffen und sie für einen Radiobeitrag zu interviewen. Ich war damals noch ganz am Anfang meiner Karriere und sie hat mir wertvolle Tipps gegeben, wie man gelungene Interviews führt. Aber ganz abgesehen davon ist das ein wirklich tolles Buch, das ich allen empfehlen kann, die Lust auf spannende Geschichten rund ums Kochen haben.

#Hiddenkitchens @kitchensisters #geschichten #lesemittwochdasoriginalausnippes #kochbuch #lesetipp #kölnliest #leslust #bookstagramgermany #buchliebe

Am heutigen #lesemittwoch stelle ich euch ein engl

Am heutigen #lesemittwoch stelle ich euch ein englischsprachiges Kochbuch vor: „New York à la Cart: Recipes & Stories from the Big Apple’s Best Food Trucks“. Das habe ich auf einem kleinen Flohmarkt in New York gekauft. Ich bin ein großer Food Truck-Fan, ich mag das Konzept, in einem kleinen fahrbaren Wagen, köstliche Leckereien anzubieten und kann auch gar nicht verstehen, warum das hier nicht populärer ist. Kennt man hier ja eigentlich nur von Street Food Festivals. Obwohl…, hier in Köln gibt es ein paar Foodtrucks… Nun ja, in dem Buch jedenfalls stellen die Autorinnen zahlreiche New Yorker Foodtrucks vor, geben Rezepte weiter und erzählen die spannende Geschichten, die sich hinter den Trucks verbergen.

#newyorkalacart #foodtrucks #newyork #lesemittwochdasoriginalausnippes #kochbuch #lesetipp #kölnliest #leslust #bookstagramgermany #buchliebe

Und, habt ihr mal den Tinto de Verano ausprobiert,

Und, habt ihr mal den Tinto de Verano ausprobiert, den ich euch hier vor kurzem vorgestellt habe? Wenn euch der geschmeckt hat, mögt ihr vielleicht noch ein anderes spanisches Getränk ausprobieren. Agua de Valencia stammt, wie ihr sicher schon vermutet, aus Valencia. Der wunderschönen Stadt an der Küste Ost-Spaniens, in der ich damals ein Auslandssemester verbringen durfte (hach, so schöne Erinnerungen...).

Agua de Valencia ist ein Cocktail aus frisch gepressten Orangen, Sekt, Vodka und Gin. Den habe ich damals tatsächlich nicht so oft getrunken wie den Tinto de Verano, weil er schon ordentlich süß ist (darauf stehe ich ja nicht so sehr) und ziemlich reinhaut. Aber ich erinnere mich gut an die lauen Sommerabende im Barrio del Carmen, der Altstadt von Valencia, an denen wir mit Spanien und anderen Erasmus-Studierenden aus Frankreich und Schweden losgezogen sind, um die Bars und Diskotheken bis in die frühen Morgenstunden unsicher zu machen. Um die Stunden nach dem Tapasessen bis Abtanzen zu überbrücken, sind wir häufig von einer Bar in die nächste gezogen, am liebsten zu solchen, bei denen man draußen sitzen konnte. Damit es getränkemäßig nicht zu langweilig wurde, war auch immer mal wieder ein Agua de Valencia mit dabei.

Ich habe euch das Rezept auf meinem Blog mal aufgeschrieben, falls ihr es gerne nachmachen möchtet und an einem der nächsten schönen Sommerabende ein Schlückchen Sonne trinken möchtet. Lasst es euch gut gehen!

Das Rezept findet ihr auf meinem Foodblog, wenn ihr „Agua“ in der Suche eingebt, unter „Rezepte/Gerichte/Süßes“ oder hier:

https:www.loeffelgenuss.de/agua-de-valencia

Am heutigen #lesemittwoch möchte ich euch das Buc

Am heutigen #lesemittwoch möchte ich euch das Buch einer tollen Foodblogger-Kollegin vorstellen: Maja von @moeyskitchen hat ein Buch geschrieben, das voll nach meinem Geschmack ist: In „Pastaglück: Nudelsalat im Glas“ stellt Maja leckere und kreative Rezepte für Nudelsalate vor, die man ganz einfach im Glas schichten kann. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern ist auch super praktisch. Da das Dressing ganz nach unten kommt, darauf die Nudeln (die dann schön durchziehen) und erst darüber alle anderen Zutaten, bleiben die Salate schön knackig. Lecker und ungewöhnlich fand ich den Nudelsalat mit Kichererbsen, Thunfisch und Rucola und den Nudelsalat mit Gurken und Erdbeeren. Wer neugierig geworden ist, kann auf meinem Blog eine ausführliche Rezension lesen 😊

#pastaglück #nudelsalatimglas #nudelsalat #pasta #nudelglück #lesemittwochdasoriginalausnippes #kochbuch #lesetipp #kölnliest #leslust #bookstagramgermany #buchliebe

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