Spaghetti mit Garnelen in Zitronen-Tomatensauce | Sommerlich-leichtes Rezept
Diese Spaghetti mit Garnelen werden in einer zitronigen Knoblauch-Tomatensauce serviert – frisch, aromatisch und perfekt als leichtes Sommergericht.
Spaghetti mit Garnelen einfach zubereiten
Die Zitronen‑Spaghetti mit Garnelen lassen sich schnell und unkompliziert zubereiten. Die rohen Garnelen brate ich nicht, wie sonst üblich, an, sondern lasse sie in der Zitronen-Tomatensoße garen. Dadurch bleiben sie schön weich und saftig. Die Garnelen sind zwar das Tüpfelchen auf dem i, aber sie sind für den Geschmack nicht unbedingt notwendig. Der tolle Geschmack entsteht vor allem durch die Säure, die der Weißwein und der Zitronensaft mitbringen, gepaart mit der Süße der Tomaten. Der gedünstete Knoblauch und der frische Zitronenabrieb geben dem Gericht einen unvergleichlichen Geschmackskick! Für einen ganz feinen Geschmack kann man die Tomaten häuten, muss man aber nicht 😉
Dieses wunderbare Rezept für Zitronen-Spaghetti mit Garnelen erinnert mich an unseren Sommerurlaub in Frankreich. Wir waren in Pont-Aven in der Bretagne (Werbung ohne Auftrag). Dort habe ich diese Spaghetti mit Garnelen zum ersten Mal gekocht. Es ist ein herrlich leichtes, frisches Sommergericht, das sich am besten mit einem kühlen Glas Weißwein im Garten oder auf dem Balkon genießen lässt.
Schreibt mir!
Mögt ihr auch so gerne den Geschmack von Zitronen wie ich? Für alle Zitronen-Fans habe ich unten noch weitere leckere Rezepte aufgelistet. Wenn ihr Ideen für Gerichte habt, die ähnlich wie dieses mit viel Zitronen-Aroma daherkommen, schreibt mir das gerne unten in die Kommentare (gerne auch mit Link zum Rezept), ich freue mich immer über neue Inspirationen – und auch, wenn ihr mir schreibt, wie euch mein Rezept geschmeckt hat.
Guten Appetit!
Eure Julia
Meine Weinempfehlung
Zu diesem Rezept empfehle ich einen trockenen Sancerre aus dem französischen Loire-Tal. Der ist die ideale Begleitung zu diesen Spaghetti mit Garnelen. Die lebendige Säure, zitrischen Aromen und leichte Mineralität harmonieren perfekt mit der Zitronen-Knoblauch-Kräuter-Sauce.
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Zitronen-Spaghetti mit Garnelen
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 600 g Cherrytomaten
- 125 ml Weißwein
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Bio Zitrone
- 15-20 Garnelen (roh)
- Olivenöl
- Salz
- Zucker
Zubereitung
- Die Spaghetti nach Anleitung kochen.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen. Wenn sie aufgeplatzt sind, das Wasser wegschütten und die Tomaten häuten (dazu ggf. noch mal die Tomatenhaut mit einem Messer aufschneiden). Die Tomaten halbieren.
- Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen.
- Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Den Knoblauch in 3-4 EL Olivenöl andünsten.
- Den Weißwein, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzugeben, kurz aufkochen lassen.
- Die Cherrytomaten hinzugeben, noch mal kurz aufkochen lassen und die Soße dann bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die Tomaten auseinanderfallen und eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Zucker abschmecken.
- Die Garnelen kurz vor dem Servieren in die Soße geben, die Hitze noch mal erhöhen und so lange köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind.
- Die Nudeln unter die Soße geben und heiß servieren.
Tolles Rezept, einfach zu machen und mega lecker! Danke dafür ! Die Soße ist der Hammer, die süße der Tomaten und die Säure der Zitronen harmoniert perfekt! Tolles Sommer Rezept, Danke dafür
Liebe Heike, was für ein schöner Kommentar, darüber freue ich mich sehr! Ich habe das Gericht lange nicht mehr gemacht, jetzt hast du mich inspiriert, es auch mal wieder auf den Tisch zu bringen. Ich erinnere mich aber noch gut an den Geschmack, genau so, wie du es beschreibst.
Liebe Grüße
Julia