Tagliatelle in Pfifferlingrahmsoße mit Schweinfilet und Bacon-Knusper

Tagliatelle in Pfifferlingrahmsoße mit Schweinfilet und Bacon-Knusper

Seit längerer Zeit schon findet man auf dem Markt und in den Supermärkten frische Pfifferlinge. Es gibt ja wahnsinnig viele Rezepte, wie sich dieser mild-pfeffrige Pilz, der meist zwischen Juni und September Saison hat, zubereiten lässt.

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Pica-Pau // Mariniertes Schweinefleisch

Pica-Pau // Mariniertes Schweinefleisch

Das dritte Gericht, das ich aus dem Kochbuch „Die portugiesische Küche“ zubereitet habe, sind Pica-Pau, kleine pikante Fleischhäppchen. Die habe ich vor allem wegen der niedlichen Zeichnung einfach nachkochen müssen: Ein kleiner Specht, der einem dicken Mann erst auf den knurrenden Bauch pickt und dann diese kleinen Pica-Pau naschst… Herrlich!

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