Pica-Pau // Mariniertes Schweinefleisch

Pica-Pau // Mariniertes Schweinefleisch

Das dritte Gericht, das ich aus dem Kochbuch „Die portugiesische Küche“ zubereitet habe, sind Pica-Pau, kleine pikante Fleischhäppchen. Die habe ich vor allem wegen der niedlichen Zeichnung einfach nachkochen müssen: Ein kleiner Specht, der einem dicken Mann erst auf den knurrenden Bauch pickt und dann diese kleinen Pica-Pau naschst… Herrlich!

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Schweinefilet in Rotweinjus mit Steinpilz-Kartoffelpüree und Feldsalat

Schweinefilet in Rotweinjus mit Steinpilz-Kartoffelpüree und Feldsalat

Kennt ihr den Film „Ratatouille“? Die Szene, als Rémy und sein Bruder vor dem Restaurant stehen und Rémy ihm erklärt, was Genuss ist? (Wenn nicht, müsst ihr euch den Film unbedingt anschauen!). Ich finde, diese Bilder beschreiben exakt den Genuss, den man erlebt, wenn man ein Stückchen Fleisch aus diesem Rezept mit ein bisschen von dieser köstlichen Soße darauf isst. Eine echte Geschmacksexplosion!

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