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Exotischer Linseneintopf mit Gemüse I Vegan
Kräuter-Kartoffelpüree mit frischen Pfifferlingen und würzigem Kräuteröl
Quetschkartoffeln | Im Ofen knusprig gebacken mit frischem Dip
Italienischer Kartoffelsalat | Mediterranes Rezept mit Zitrus-Dressing
Kohlrabi-Kartoffel-Püree | Wunderbar cremig & intensiv aromatisch mit Parmesan
Rezept für Kibbet Batata | Libanesischer Klassiker in vegan
Rezept für fluffig Kartoffelwaffeln mit Lachs und leckerem Kräuter-Dip
Rezept für Ofenkartoffeln mit Rauchsalz | Raffiniert & Einfach zugleich
Rezept für Obatzda-Kartoffeln | Mit frischem Radieschen-Dressing
Rezept für Pilze im Pergamentpäckchen I Köstliche Überraschung
Kartoffel-Spieße mit Zitrone & Cognac mariniert | raffiniert & vegan grillen
Gebratene Gnocchi mit Pancetta, Salbei, Parmesan und Nussbutter
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Cremige Selleriesuppe | Rezept mit winterlichen Gewürzen
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Cremig, frisch und mit Tiefgang: Mein liebstes Zit

Cremig, frisch und mit Tiefgang: Mein liebstes Zitronenrisotto 🍋🥂 Warum Tiefgang? Weil ich für die Basis einen kräftigen Kalbsfond verwende. Das klingt im ersten Moment vielleicht ungewöhnlich für ein Zitronengericht, aber genau dieser herzhafte Gegenspieler macht die Frische der Zitrone erst so richtig spannend. Dazu ein Schluck trockener Mosel-Riesling (den Rest genießen wir natürlich zum Essen 😉) und eine ordentliche Portion glatte Petersilie und Parmesan. Großartig! Wozu passt es?
🐟 Bei mir gab es diesmal knusprigen Zander dazu.
🍤 Es harmoniert aber auch fantastisch mit Garnelen.
🌱 Oder ganz pur als Highlight. Das vollständige Rezept mit allen Tipps findest du jetzt neu auf dem Blog (Link in Bio! 👆). #Zitronenrisotto #RisottoLiebe #Foodblog_DE #Löffelgenuss #RezeptInspiration #Kulinarik #WeinundEssen #SaisonalKochen #Riesling #Foodjournalismus

„Alle wollen Koch werden, aber keiner Kellner.“

„Alle wollen Koch werden, aber keiner Kellner.“ Während meiner Weiterbildung zur Assistant Sommelière an der Deutschen Hotelakademie habe ich die Initiative @proudtokellner kennengelernt. Ein Thema, das mich sofort gepackt hat. Warum hat dieser wunderbare Beruf oft mit so wenig Anerkennung zu kämpfen? Ich habe mit @_juliane_kunert_ (Vorsitzende des Vereins und ehemals „Nobelhart & Schmutzig“) ein Interview geführt, das in der @stadtrevue erschienen ist, und das ich jetzt auf meinem Blog veröffentlicht habe. Wir haben über brennende Fragen gesprochen: 👉 Ist das Wort „Kellner“ eigentlich degradierend?
👉 Was kann ein Mensch im Service, was kein Roboter jemals können wird?
👉 Warum ist die Ausbildung oft noch auf dem Stand von vor 20 Jahren? Ein kleiner Disclaimer zum Bild: 🤖
Das Bild in diesem Post habe ich mit ChatGPT erstellt. Warum? Weil es zum Thema passt: Werden wir in Zukunft nur noch von Maschinen bedient? Ich finde das Ergebnis fast so erschreckend wie die Vorstellung selbst 😱 Was meint ihr? Habt ihr selbst schon mal in der Gastro gearbeitet? Wie wichtig ist euch der persönliche Service im Restaurant? Schreibt es mir in die Kommentare! 👇 Den Link zum vollständigen Interview findet ihr in meiner Bio! ✨ #proudtokellner #gastronomie #serviceistleidenschaft #löffelgenuss #weinexpertin #kölnerstadtrevue #gastrostolz #echtergenuss #servicekultur

Team Hummus aufgepasst! 🍋🫒 Heute gibt es ein Upgra

Team Hummus aufgepasst! 🍋🫒 Heute gibt es ein Upgrade für euren Brotteller: Meinen cremigen Linsendip aus gelben Linsen mit einer würzigen Oliven-Tapenade. Er ist proteinreich, schnell fertig und wunderbar samtig. Die Tapenade aus grünen Oliven und Kapern ist der perfekte salzige Gegenspieler zum cremigen Dip. ✨ 🍷 Sommelière-Tipp: Zu diesem erdigen, nussigen Dip mit der salzigen Tapenade empfehle ich einen Weißwein mit einer leichten Restsüße, um die Säure der Kapern und des Essigs abzufangen. Ein kräftiger Grauburgunder oder ein Weißburgunder mit etwas Schmelz passen hier hervorragend und unterstreichen die Cremigkeit der Linsen. 🥂 Wie esst ihr eure Linsen am liebsten? Klassisch im Eintopf oder auch mal als Dip? Schreibt es mir in die Kommentare! 👇 Das Rezept findet ihr direkt über den Link in meiner Bio. ✨ #linsendip #oliventapenade #veganergenuss #brotaufstrich #gesundessen #löffelgenuss #foodpairing #gelbelinsen #proteinreich

Wer liebt diesen Klassiker auch so sehr? 🍝 Ravioli

Wer liebt diesen Klassiker auch so sehr? 🍝 Ravioli in Tomatensoße wecken bei mir Kindheitserinnerungen ✨ 🤓 Mein Geheimnis für die Füllung? Kross angebratene Champignons und Fenchelsamen. Das spart Fleisch und bringt eine unglaubliche Aromentiefe, die perfekt zur samtigen Tomatensoße passt. Habt ihr Ravioli schon mal selbst gemacht oder seid ihr eher Team ‚schnelle Pasta‘? Schreibt es mir in die Kommentare! 👇 Das komplette Rezept findet ihr über den Link in meiner Bio. Guten Appetit!
Eure Julia #ravioli #pastaliebe #italienischkochen #selbermachen #löffelgenuss #wochenendküche

✨ Juchu, ich hab’s geschafft, ich habe meine Weite

✨ Juchu, ich hab’s geschafft, ich habe meine Weiterbildung zur Assistant Sommelière inkl. WSET Level 3 an der @deutschehotelakadmie (Werbung) bestanden! 🥳
Vom ersten Glas Wein 🍷 bis zur offiziellen Urkunde 🏅: Mein Weg zur Assistant Sommelière war eine Reise voller Aromen, intensivem Lernen und jeder Menge Leidenschaft 🤩
In meinem neuen Blogbeitrag nehme ich euch mit hinter die Kulissen: Warum habe ich diese Weiterbildung gemacht? Was habe ich an der Deutschen Hotelakademie gelernt? Wie lief die WSET Level 3-Prüfung ab?
Auf meinem Blog lest ihr all das ganz ausführlich. Den Link zum Artikel findet ihr oben in der Bio!
Eure Julia
#weinexpertin #weiterbildung #weinliebe #weinwissen #frauenundwein @winewithjimmy @wsetglobal wset

🌱 Fischfilet mit Bärlauch-Mandel-Kruste – knusprig

🌱 Fischfilet mit Bärlauch-Mandel-Kruste – knusprig, würzig, frühlingsfrisch! Bärlauch, Mandeln, Parmesan & Zitrone machen diese Kräuterkruste zum echten Highlight. Und das Beste: in 30 Minuten fertig! 🐟 Perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein festliches Frühlingsgericht.
👉 Rezept auf dem Blog! #bärlauch #fischrezept #frühlingsküche #kräuterkruste #saisonaleküche #rezeptideen #lowcarb #healthyfood #einfachkochen

🤩 Eine Ode an die Linse: 3 Fakten, die dich überra

🤩 Eine Ode an die Linse: 3 Fakten, die dich überraschen werden! Linsen sind für mich längst mehr als nur eine Beilage. Sie sind echte Eiweißbomben und meine liebste Alternative, wenn Fleisch immer öfter zur Nebensache wird. Seit ich letztes Jahr auf der @rollingpin.co hat eine Masterclass zu Thema Linsen besucht habe, wollte ich mehr wissen. Für meinen neuen Artikel auf Rheinische Post Online bin ich tief ins Thema eingetaucht. Ich habe mit spannenden Experten gesprochen: 🇨🇦 Anika Holtey (@eatlentils) hat erzählt, dass Kanada der weltweit größte Exporteur ist und warum Linsen gut fürs Klima sind. �
🌾 Franz Häußler (@lauteracher_alb_feld_fruechte) hat mir die Alb-Leisa-Saga erzählt. Spannend! 🙋🏼‍♀️ @ingapfannebecker, meine Kollegin aus dem @foodeditorsclub, hat ein paar Rezepte und viele Gesundheitsfakten geteilt. 👨‍🍳 Spitzenkoch @andi_widmann von @widmanns_albleben verrät, wie Linsen im Fine Dining einsetzt. 👉 Lest die ganze Geschichte jetzt auf meinem Blog. Link in der Bio / Story. 🔗 👇Verratet mir mal: Team Linseneintopf oder Team Linsensalat?
Eure Julia ❤️ Falls dir meine Beiträge gefallen, zeig mir das gerne mit einem Klick aufs Herz, darüber freue ich mich sehr. Vielen Dank! #linsen #Nachhaltigkeit #Veggie #Ernährungswissen #FoodFacts #Rezeptinspiration #GesundEssen #albleisa #hülsenfrüchte #linsenliebe #superfood

Gegensätze ziehen sich ja bekanntlich an. Das gilt

Gegensätze ziehen sich ja bekanntlich an. Das gilt auch beim Essen: Diese geschmorte Aubergine ist das pure Wohlfühlessen: Das Fruchtfleisch wird im Ofen mit Olivenöl und Sojasoße butterweich gebacken, bis es volle Röstaromen entwickelt. Aber das eigentliche Highlight ist das, was oben drauf kommt: Ein knackiger, kalter Linsen-Kräuter-Salat aus edlen Belugalinsen, frischen Kräutern und einem Hauch orientalischer Gewürze. Dazu cremiger griechischer Joghurt und spritzige Granatapfelkerne für den extra Frische-Kick! Warum ich Linsen aktuell so feiere? Sie sind die perfekte nachhaltige Eiweißquelle, super günstig und unglaublich vielseitig. Mehr dazu lest ihr zum Beispiel auf der Internetseite der Süddeutschen Zeitung. Für die dpa habe ich nämlich einen ausführlichen, wie ich finde sehr spannenden Artikel über Linsen geschrieben. Habt ihr schon mal die Kombi aus warmer Aubergine und kaltem Linsensalat probiert? Es ist eine echte Geschmacksexplosion! 🤩 👉 Das Rezept findet ihr direkt über den Link in meiner Bio! Kocht ihr auch gerne mit Linsen? Verratet mir euer liebstes Linsen-Gericht in den Kommentaren! 👇
Eure Julia #loeffelgenuss #aubergine #linsensalat #belugalinsen #vegetarischerezepte #ofengemüse #gesundkochen #soulfood #rezepte #foodblog_de #einfachlecker #lindenliebe

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