Rezept für Gnocchi mit Ofen-Kürbis, Bacon & Knoblauch

Für diese Gnocchi mit Kürbis backe ich den Kürbis zusammen mit dem Bacon und ganzen Knoblauchzehen im Ofen. Die Knoblauchzehen werden dadurch ganz cremig und ich vermenge sie mit etwas Kürbisfleisch und Wasser, daraus wird dann eine wunderbar cremige, würzige Soße für die Gnocchi!

Diese Gnocchi mit Kürbis sind nicht nur in Nullkommanix fertig, sondern schmecken auch wahnsinnig köstlich.

Inspiriert hat mich ein Gericht aus unserem Herbst-Urlaub: Wir waren mit Freunden in einem Familienhotel im Sauerland (Werbung ohne Auftrag). Es hat fast die ganze Zeit geregnet, daher haben wir einen Großteil des Tages im Hotel verbracht (immerhin: sie hatten ein tolles Spielezimmer, die Kinder waren zufrieden). Ungeplant mussten wir dann dort auch Mittag essen. Für die Kinder gab es Gnocchi mit Kürbis. Etwas fad, fand ich, aber die Idee Gnocchi mit Kürbis zu kombinieren, der einfach im Ofen gebacken wird, gefiel mir sehr gut – zumal wir noch drei Prachtexemplare aus unserem Garten zu Hause hatten.

Gnocchi mit Kürbis: ein improvisiertes Rezept

Im Kühlschrank fand ich noch eine Packung Bacon, das passt doch hervorragend zu Kürbis, dachte ich mir! Und außerdem esse ich in letzter Zeit total gerne gebackenen Knoblauch, also Knoblauch, der so lange (in der Schale) gart bis er cremig ist (das ist in den USA gerade total populär). Kurzerhand habe ich also zum Kürbis und dem Bacon im Ofen noch ein paar Zehen Knoblauch gelegt und diese später mit ein bisschen Kürbis zu einer Paste verarbeitet und als Sauce unter die Gnocchi gerührt. Ein Traum!

Viele weitere Rezepte mit Kürbis

Habt ihr noch weitere Ideen, was ich mit Kürbis kochen kann? Schreibt mir das gerne unten in die Kommentare! Alle meine Rezepte, in denen ich Kürbis verarbeitet habe, findet ihr hier unter dem Stichwort Kürbis zusammengefasst.

Guten Appetit!
Eure Julia

Gnocchi mit Ofenkürbis

Knusprig gebratene Gnocchi mit Kürbis und krossen Bacon serviert in einer Creme aus gebackenem Knoblauch-Kürbispüree.

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Wartezeit 15 Minuten Min.

Gesamt 45 Minuten Min.

Portionen 4

Land Deutschland

Gericht Pasta

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Hokkaidokürbis (ca. 900 g)
• 5 Zehen Knoblauch
• 8 Scheiben Bacon
• 3 EL Olivenöl
• 3 Zweige Rosmarin
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Butter
• 500 g Gnocchi
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Backofen auf 220 ° Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Kürbis waschen, abtrocknen, Kerne und Fasern wegschneiden und Kürbis würfeln (in etwa so groß wie die Gnocchi). Bacon in Streifen schneiden. Kürbis, Bacon, Knoblauchzehen mit ca. 3 EL Olivenöl vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen bei 220 ° Ober- und Unterhitze etwa 10-15 Minuten backen bis der Kürbis weich und der Bacon knusprig ist.
• Rosmarin waschen und trockenschütteln. 1 EL Sonnenblumenöl und 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi zusammen mit den Rosmarinzweigen darin goldbraun anbraten. Mit ca. 200 ml Wasser ablöschen, Hitze reduzieren und Gnocchi darin ziehen lassen. Rosmarinzweige entfernen.
• Backblech aus dem Ofen nehmen. Knoblauchzehen raussuchen und den weichen Knoblauch aus der Schale pressen und mit ca. 5 EL Kürbisstücken mit einer Gabel zu einer Paste verarbeiten. Die Paste dann in das Wasser zu den Gnocchi geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbis und Gnocchi vermengen und heiß servieren.

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15. November 2021

https://loeffelgenuss.de/gnocchi-mit-kuerbis/

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