Crostini mit Salsiccia und Stracchino

Crostini Salsiccia

Diese leckeren Crostini, bei denen Wurstbrät mit Käse gemischt wird, und auf Brotscheiben knusprig gebacken wird, ist das erste Rezept, das ich aus dem Kochbuch „Rezepte für einen italienischen Sommer“ ausprobiert habe.

Da ich keine italienischen Würstchen zur Hand hatte, hab ich einfach deutsche, rohe Bratwürste vom Metzger genommen und diese selbst gewürzt. Dafür hab ich die Würste aus ihrer Haut gedrückt und so gewürzt: mit zerstoßenen Fenchelsamen, einem Schuss Weißwein, 1 EL getrockneten italienischen Kräutern, etwas frisch gepresstem Knoblauch (1 kleine Zehe) und Paprikapulver (ca. 3 EL). Ich würde sagen, das war fast besser als jede italienische Salsiccia 😉

Über Tipps, wo man in Köln echte Salsiccia kaufen kann oder auch über Rezepte, wie man Salsiccia gut würzen kann, würde ich mich freuen!

Guten Appetit!
Eure Julia

Rezept für Crostini mit Salsiccia und Stracchino
(für 6 Personen)

3 Salsiccie (italienische Würste bzw. siehe oben)
150g Stracchino oder anderer milder Weichkäse (ich hab einen milden Camembert genommen)
1 EL Fenchelsamen
6 Scheiben kräftiges Bauernbrot
Salz (hab ich wegen der vielen anderen Gewürze weggelassen)

Der Käse wird unter die Wurstmasse gemischt. Das geht am besten, wenn man den Käse in Würfel schneidet und diese dann mit den Händen unter das Wurstbrät knetet (sowas liebe ich ja! 😉 ).

Dann verteilt ihr die Masse auf den Brotscheiben und backt sie im Ofen bei 180 Grad bis die Wurst-Käse-Masse goldbraun ist.

Fertig!

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4 Gedanken zu “Crostini mit Salsiccia und Stracchino

  1. Belissima,

    das ist ein tolles Rezept besonders mit dem Käse, weiter so.
    PS. Paprikapulver scharf oder edel-süß, denn wenn die Salsiccia bereits scharf ist würde ich edel-süß empfehlen.;-)

    Gruß
    Oli

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