Mini-Gugelhupf mit Speck und Zwiebeln

Mini-Guglhupf mit Zwiebeln und Speck

Mini-Gugelhupf mit Speck und Zwiebeln

Mensch, wie passend! Zorra vom Foodblog „Kochtopf“ veranstaltet ein Geburtstagsgugelhupfblogevent (tolles Wort!). Warum passend? Weil schon viel zu lange etliche Rezepte für Mini-Gugelhupfe auf meiner Nachkoch-Liste schlummern!

Zu meinem Geburtstag (letztes Jahr schon, owei) habe ich von meinen Schwestern ein ganz wundervolles Kochbuch mit Rezepten für Mini-Gugelhupf geschenkt bekommen („Feine PartyGugl“). Das tolle daran: die Hälfte der Rezepte ist herzhaft. Ihr wisst ja, ich mag keinen Kuchen… Also endlich mal ein Backbuch mit herzhaften Rezepten. Vor allem, weil ich diese Mini-Gugelhupfe so süß finde und unbedingt mal welche backen wollte. Die entsprechenden Silikon-Förmchen gab es von meinen Schwestern netterweise direkt dazu.

Nun werden sie also endlich eingeweiht. Passend zur Jahreszeit habe ich mich für die Gugelhupfe mit Speck und Zwiebel entschieden. (Ehm… sagt mal, wie ist denn eigentlich der Plural von Gugelhupf? Gugelhupfs, Gugelhupfe oder Gugelhüpfer? Keine Ahnung, Gugelhüpfer klingt aber nett 🙂 )

So, jetzt aber ein paar Worte zum Geburtstagskind:

Liebe Zorra!
Ich gratuliere dir herzlich zum 13. Geburtstag deines Blogs! 13 Jahre Foodblog, krass! Dein Blog war einer der ersten Foodblogs, die ich damals gelesen habe und ist einer der wenigen, die ich heute immer noch lese. Ein Highlight sind sicher deine gut moderierten Blogevents, bei denen man schön gebündelt zahlreiche Rezepte zu einem einzigen Thema findet. Neben den appetitmachenden Fotos gefallen mir deine kreativen Rezeptideen (nur mit dem Brotbacken kann ich mich immer noch nicht anfreuen (mit dem Backen hab ich es ja nicht so…). Mach weiter so!

Zurück zu meinem Geburtstagsgeschenk. Ich bin froh, dass mir das „Backen“ der Gugelhüpfer gelungen ist und wünsche viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

Julia

 

Rezept für Mini-Gugelhupf mit Speck und Zwiebeln
(für etwa 18 Mini-Gugelhupfe)

1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 fingerdicke Scheibe geräucherter Speck, fein gewürfelt
1 EL fein geschnittener Schnittlauch
150g Mehl
½ TL Backpulver
100ml Milch
1 Ei
50g Mascarpone
Salz, Pfeffer
Butter für die Form
Olivenöl zum Anbraten

Die Gugelhupf-Form mit zerlassener Butter einpinseln.

Die Zwiebel- und Speckwürfel in etwa 1 EL Olivenöl goldgelb andünsten. Abkühlen lassen und beiseite stellen.

Mehl, Backpulver und Schnittlauch mit ordentlich Salz und Pfeffer vermengen.

Ei, Milch und Mascarpone verquirlen.

Mehlmischung und Milchmischung mit Speck und Zwiebeln vermengen.

Die Masse in die Förmchen geben. Etwa 1 TL.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen.

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Soljanka-Rezept zum Tag der deutschen Einheit

Soljanka

Nächste Woche feiern wir den „Tag der Deutschen Einheit“. Schon letztes Jahr hätte ich an dem Tag gerne diese Soljanka gekocht – ein typisch ostdeutsches Gericht, aber die Idee kam mir erst am 3. Oktober selber. Und dann musste ich natürlich auch erst mal nach einem Rezept recherchieren. Ich mag gerne tradierte Familien-Rezepte, daher lag es nahe, mal bei einer Freundin meiner Eltern nachzufragen, ob sie ein Soljanka-Familienrezept in Petto hätte. Hatte sie. Und eine schöne Geschichte gleich dazu, die mich doch tatsächlich ganz klassisch per Post erreichte und die ich hier gern wiedergebe:

„Zunächst haben wir diese Suppe eigentlich nicht gerne gegessen, da es in den Lokalen der DDR immer eine so genannte Restesuppe war, lediglich mit Ketchup und Salz und Pfeffer gewürzt. Außerdem ist Soljanka russisch und heißt einfach nur Suppe und russisch mussten wir der Schule lernen und bei den Schulfesten mit den russischen Soldaten tanzen, was keiner gern und schon gar nicht freiwillig getan hat.

Als Studenten hatten wir bekanntermaßen wenig Geld und waren mit allem zufrieden. So hatte an einem Abend der Studienfreund von B. diese Suppe gekocht, allerdings nur mit folgenden Zutaten: 5 Bockwürste, 350g Salami, Zwiebeln, Gemüsebrühe, 2-3 Gläser süß-saures Gemüse, 1 Glas Gewürzgurken, Gewürze (süß-scharfen Paprika) – zum Garnieren Zitronenscheiben und etwas saure Sahne – und ob du es glaubst oder nicht, selbst diese Zutaten waren nicht immer in den Geschäften vorrätig.

Lange Rede, kurzer Sinn. Meine Mutter hatte dann die Idee, eine „bessere“ Suppe zu kochen. So gab es also zunächst die Fleischbrühe und danach wurde alles fertiggestellt und mit dieser Soljanka konnte ich sogar in E. punkten, bei mehreren Gartenpartys. Nach dem Motto „Etwas Warmes braucht der Mensch“.

Nun freue ich mich sehr, dass ich mit „meiner“ Soljanka in der neuen Heimat etwas besonders Lukullisches aus dem Osten anzubieten hatte (außer der Thüringer Bratwurst). Auch mit den gelungenen Festen mit NRWlern und Thüringern habe ich unter anderem etwas für die so genannte innere Einheit getan.“

Eine schöne Geschichte, wie ich finde! Vielen Dank an die Autorin!

Euch wünsche ich nun ebenfalls wie uns guten Appetit. Auf die deutsche Einheit!
Eure Julia

p.s. Das Rezept gebe ich hier unverändert wieder, wie es mir übermitteln wurde (hochmodern per WhatsApp 😉 ) Ich habe die Mengenangaben „Pi mal Daumen“ gewählt.

Rezept für Soljanka

1 Beinscheibe mit Suppengrün kochen,
am nächsten Tag dann 2 Gemüsezwiebeln und je nach Personenzahl 2- 3 Knofi-Zehen in einem großen Topf glasig dünsten,
dann Fleischwurstscheiben u. Salamischeiben (oder -Würfel) leicht anbraten,
dann süß-saures Gemüse leicht andünsten und mit süßem und etwas scharfem Paprika würzen.
Wenn das Gemüse bissfest ist, mit der Fleischbrühe auffüllen und über Nacht ziehen lassen.
Je öfter aufgewärmt, desto besser.

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Vietnamesisches Limetten-Sesam-Rindfleisch

Limetten-Sesam-Rindfleisch

Wenn ich Lust habe zu kochen, hab ich entweder eine Zutat im Kopf, auf die ich Appetit habe, oder aber ich habe Lust auf eine kulinarische Reise in eine bestimmte Länderküche. So ging es mir mit diesem Gericht hier. Ich hatte Lust, uns mal wieder nach Vietnam zu beamen und stöberte in dem Kochbuch „Die Küche aus Vietnam & Kambodscha“ von Ghilie Basan.

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Heilbutt mit Zitrone und Oliven in Pergament

Heilbutt mit Zitrone und Oliven in Pergament gebacken

Juchu, endlich mal wieder ein Fischrezept! Heute gibt es Heilbutt mit Zitrone und Oliven in Pergament gebacken. Ui ui ui, ein Rezept mit weißem Heilbutt. „Teuer!’, denken vermutlich die einen, „Die Bestände sind doch gefährdet!“, meldet sich das schlechte Gewissen. Beides ist richtig. Aber es geht ja auch nicht darum, ihn ständig zu essen. Für einen besonderen Anlass finde ich dieses Rezept gut geeignet.

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Thunfischdip aus Valencia

Thunfischdip mit Tomate und Oliven

Im vorherigen Beitrag habe ich euch das Rezept für einen leckeren Thunfischdip verraten, den ich in San Diego gerne auf Picknick-Ausflügen mit meinen zwei kleinen Gastkindern gegessen haben.

Diese spanische Variante hier, die ganz anders schmeckt als der Thunfischdip aus San Diego, habe ich in Valencia kennen gelernt.

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