Blumenkohl-Rezepte | einfach, kreativ & richtig lecker

Ihr sucht leckere Blumenkohl-Rezepte, die ein bisschen mehr können als die klassische Gemüsebeilage? Hier findet ihr meine besten Ideen mit Blumenkohl – von Omas cremigem Blumenkohl in Sahnesoße über würzige Currys und mediterranen Blumenkohlsalat bis hin zu cremiger Suppe und raffinierten Beilagen. Mal vegetarisch, mal herzhaft, mal klassisch und mal überraschend anders.

Blumenkohl – so mein Eindruck – ist ein eher heikles. Auf Speisekarten außerhalb von gutbürgerlichen Stuben liest man das eher selten. Warum eigentlich, frage ich mich? Hat das Gewächs doch einen so schönen Namen (Blumen!) und sieht auch noch so hübsch aus (siehe oben)! Da muss es doch ein Rezept geben, mit dem man seine Schönheit feiern kann. Gibt es! Zum Beispiel mit Blumenkohlröschen, die im Backofen überbacken werden. Wunderhübsch! Außerdem schmeckt das Gemüse  einfach richtig gut, wenn man ihn nur richtig zubereitet und mit den richtigen Zutaten kombiniert.

Ich hoffe, ich kann den ein oder anderen Blumenkohl-Skeptiker überzeugen 😉

Blumenkohl-Rezepte: kreative Ideen für jeden Geschmack

Blumenkohl richtig zubereiten

Blumenkohl lässt sich ganz vielseitig zubereiten: Ihr könnt ihn kochen, dämpfen, braten, im Ofen rösten oder sogar roh essen. Vor der Zubereitung entferne ich die äußeren Blätter und den Strunk und teile den Blumenkohl in möglichst gleich große Röschen.

Kochen: In Salzwasser braucht Blumenkohl je nach Größe der Röschen etwa 8 bis 12 Minuten. Ich mag ihn am liebsten, wenn er noch etwas Biss hat.

Dämpfen: Besonders schonend lässt sich Blumenkohl über Wasserdampf garen. So nimmt er kein zusätzliches Wasser auf und behält mehr von seinem Eigengeschmack.

Im Ofen rösten: Eine meiner liebsten Zubereitungsarten! Dafür die Röschen mit etwas Olivenöl und Gewürzen vermengen und bei hoher Temperatur rösten, bis sie goldbraune Stellen bekommen. Durch das Rösten schmeckt Blumenkohl deutlich kräftiger und leicht nussig.

Braten: Kleinere Blumenkohlröschen könnt ihr auch direkt in der Pfanne braten. Besonders lecker wird es, wenn der Blumenkohl dabei ordentlich Farbe bekommt.

Roh essen: Blumenkohl muss nicht unbedingt gegart werden. Fein gehobelt oder sehr klein geschnitten schmeckt er auch roh im Salat und bleibt wunderbar knackig.

Schreibt mir!

Und, wie haltet ihr es mit dem hübschen Kohl? Überfallen euch bei dem Gedanken gruselige Kindheitserinnerungen oder esst ihr ihn gerne (wenn ja, wie am liebsten?). Ich bin gespannt auf eure Reaktionen und freue mich über euer Feedback in den Kommentaren, wenn ihr eines meiner Rezepte ausprobiert.

Guten Appetit!
Eure Julia