Bohnensalat mit Thunfisch ist ein beliebter Klassiker der portugiesischen Küche, der gerne als Pestiscos gereicht wird, als leckere Kleinigkeit. Das hier ist ein ganz schlichtes Rezept mit wenigen Zutaten.
Bohnensalat mit Thunfisch weckt Erinnerungen
Als ich die Tage in den Fotos von unserem Urlaub in Portugal (Werbung ohne Auftrag) stöberte, kamen die Erinnerungen an diese schöne Reise und an das gute Essen (zum Beispiel ein Thunfischsteak), das wir dort genossen haben, wieder zurück. Und da wir gerade noch eine Flasche Vinoh Verde im Kühlschrank stehen hatten (mein Lieblingswein!!), habe ich spontan beschlossen, mal wieder etwas Portugal auf unseren Teller zu holen. Und zwar in Form von diesem Bohnensalat mit Thunfisch.
Viele weitere Rezepte der portugiesischen Küche
Ich habe euch vor laaaaanger Zeit mal das Kochbuch „Die Portugiesische Küche“ ausführlich hier auf meinem Foodblog vorgestellt. Die Gaspacho mit Erdbeeren (eine kalte Gemüsesuppe), Gambas Piri-Piri (mit Knoblauch, Weißwein, Paprika und Pipi-Piri), Pica Pau (sauer mariniertes Schweinefleisch) und das Schweinefilet in Portwein mit Zwiebelreis hatte ich bisher daraus gekocht. Alles Gerichte, die uns sehr gut geschmeckt haben und die ich sehr empfehlen kann!
Und, mögt ihr die portugiesische Küche auch so gerne? Was esst ihr am liebsten, welche Gerichte kocht ihr gerne? Wäre dieser Bohnensalat mit Thunfisch was für euch? Hinterlasst mir unter dem Beitrag gerne einen Kommatar (gerne auch mit einem Link zu eurem 🧡-Rezept)
Bom apetite!
Eure Julia
PS: Zunehmend kann man sich die Frage stellen, ob wir überhaupt noch Thunfisch essen sollten. Ich finde, wenn man darauf achtet, dass der Fisch aus nachhaltiger, biologischer Fischerei stammt, und Thunfisch eine Delikatesse bleibt, die man nicht ständig isst, ist das in meinen Augen vertretbar.
Bohnensalat mit Thunfisch
Zutaten
- 800 g gekochte Augenbohnen
- 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (à 130 g Abtropfgewicht, aus nachhaltiger Fischerei)
- 2 Zwiebeln
- 10 g Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Hinweis: Achtet beim Kauf von Thunfisch darauf, dass es sich nicht um eine bedrohte Art Thunfisch handelt und dass die Fische möglichst mit der Angel und nicht mit dem Netz gefangen werden. Ein Richtwert dafür ist auch das MSC-Siegel.
- Die Bohnen gut abspülen. Das Wasser vom Thunfisch abschütten. Die Zwiebeln schälen und ganz fein würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter vom Stängel zupfen und die Petersilien-Blätter fein hacken.
- Die Bohnen, den Thunfisch, die fein gehackten Zwiebeln und Petersilie vermischen und mit ein paar Esslöffeln Olivenöl und Essig und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen (aber nicht kühlschrankkalt servieren).
2 Kommentare
Silke
17. Juni 2018 um 16:40Das kann ich mir sehr gut mit einem Stück frischem Baguette und einem Glas Weißwein vorstellen! Und es erinnert mich an ein ähnliches griechisches Rezept, dort verwendet man allerdings statt Bohnen Kichererbsen und außerdem ist noch Staudensellerie dabei. Das macht den Salat etwas knackiger. Vielleicht auch mal ausprobieren!
Liebe Grüße! 🙂
Julia
28. Juni 2018 um 12:22Liebe Silke,
das kann ich mir tatsächlich auch gut vorstellen mit dem Staudensellerie!
Liebe Grüße in die verbotene Stadt 😉
Julia