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Raffinierte Rezepte für besondere Genussmomente

Kreative Küche braucht Struktur! Auf dieser Seite findest du alle meine Rezepte geordnet nach Kategorien: von frischen Salaten und wärmenden Suppen über kreative Dips und köstliche Pasta-Gerichte bis hin zu besonderen Genüssen mit Fleisch und Fisch. Klick dich durch meine Rubriken und lass dich von neuen Ideen für deinen Kochalltag inspirieren.

Als Assistant Sommelière lege ich besonderen Wert auf das harmonische Zusammenspiel der Zutaten, weshalb dich in vielen Kategorien auch gezielte Wein-Tipps für den perfekten Genussmoment erwarten.

Meine Rezepte nach Kategorien

Salate

  • Rote Bete Dressing

    Rote Bete Dressing | Cremig mit Apfelessig & Senf

  • Honigmelonen-Gurkensalat mit mariniertem Feta

    Honigmelonen-Gurkensalat mit mariniertem Feta

  • Mango-Avocado-Salat

    Mango-Avocado-Salat mit Belugalinsen und Feta | Frischer Sommersalat mit Limetten-Dressing

  • Griechischer Salat mit weißen Bohnen | Rezept mit Protein-Upgrade

    Griechischer Salat mit weißen Bohnen | Rezept mit Protein-Upgrade

Mehr Salat-rezepte

Suppen

  • Geröstete Blumenkohlsuppe aus dem Ofen

    Geröstete Blumenkohlsuppe aus dem Ofen | Besonders mit Salsa Verde

  • Tomatensuppe mit Bohnen und Pancetta

    Tomatensuppe mit Bohnen und Pancetta – herzhaft wie ein italienischer Eintopf

  • Edle Vorspeise: Gurkensuppe mit Ceviche

    Gurkensuppe mit Ceviche, Fenchel-Rhabarber-Salat und gepickeltem Gemüse

  • Spargelsuppe aus Spargelschalen

    Spargelsuppe aus Spargelschalen | Zero Waste Rezept | Leicht & Frisch

Mehr Suppen-rezepte

Pasta

  • Pasta mit Fenchel und cremiger Bohnensauce: Das proteinreiche Sommergericht

    Pasta mit Fenchel und cremiger Bohnensauce | Proteinreiches Sommergericht

  • Kritharaki Salat mit grünem Spargel & Feta

    Kritharaki Salat mit grünem Spargel & Feta | Griechisches Rezept

  • Tagliatelle mit weißem Spargel und Sahne

    Tagliatelle mit weißem Spargel & Sahne | Frühlingsrezept

  • Ravioli in Tomatensoße

    Ravioli in Tomatensoße | Samtig-weich und mit besonderem Twist

Mehr Pasta-rezepte

Risotto, Bowls & Getreide

  • Zitronenrisotto Rezept

    Raffiniertes Zitronenrisotto: ein Hauch Sommer dazu ein knackiger Riesling

  • Chinesische Auberginen-Hackfleisch-Pfanne

    Chinesische Aubergine mit Hackfleisch & Reis I Szechuan-Küche

  • Kibbet Batata

    Rezept für Kibbet Batata | Libanesischer Klassiker in vegan

  • Winter-Couscous

    Rezept für Winter-Couscous mit Ofengemüse & Salzzitronen

Mehr Rezepte für Risotto, Bowls & Getreide

Snacks & Beilagen

  • Gerösteter Miso-Spitzkohl auf cremigem Selleriepüree | Umami-Herbstgericht

    Gerösteter Miso-Spitzkohl auf cremigem Selleriepüree | Umami-Herbstgericht

  • Rote Bete Carpaccio roh | Mit Frischkäse & Zitrone

    Rote Bete Carpaccio roh | Mit Frischkäse & Zitrone

  • Rettich einlegen: Einfaches Rezept mit würzigem Essigsud

    Rettich einlegen: Einfaches Rezept mit würzigem Essigsud

  • Brot mit Burrata, Feigen und Rucola: Die ultimative Gourmet-Stulle

    Brot mit Burrata, Feigen und Rucola: Die ultimative Gourmet-Stulle

Mehr Snacks & Beilagen-rezepte

Dips & Aufstriche

  • Rote Bete Hummus aus roher Rote Bete mit Rettich

    Rote Bete Hummus aus roher Rote Bete | Einfach & Besonders

  • Tkemali Rezept: Intensiv würzig-süße Sauce aus Mirabellen

    Tkemali Rezept: Intensiv würzig-süße Sauce aus Mirabellen

  • Johannisbeer Curd aus weißen Johannisbeeren

    Johannisbeer Curd aus weißen Johannisbeeren

  • Schwarzes Johannisbeergelee mit Rosmarin | einfach & aromatisch

    Schwarzes Johannisbeergelee mit Rosmarin | einfach & aromatisch

Mehr Dips & Aufstriche

Eintöpfe, Currys & Ofengerichte

  • Tomatensuppe mit Bohnen und Pancetta

    Tomatensuppe mit Bohnen und Pancetta – herzhaft wie ein italienischer Eintopf

  • Exotischer Linseneintopf mit Gemüse I Vegan

    Exotischer Linseneintopf mit Gemüse | Vegan

  • Toskanische Bohnensuppe

    Toskanische Bohnensuppe I wärmend und würzig

  • Mexikanischer Rindereintopf

    Rindereintopf | Geschmacksexplosion für deine Tacos

Mehr Eintöpfe, Currys & Ofengerichte

Fleischgerichte

  • Scaloppine al limone | Kalbsschnitzel in Zitronensauce

    Scaloppine al limone | Kalbsschnitzel in Zitronensauce

  • Saltimbocca-Bratwürstchen vom Grill: Raffiniertes Rezept mit Bacon & Salbei

    Saltimbocca-Bratwürstchen vom Grill | Raffiniertes Rezept mit Bacon & Salbei

  • Ravioli in Tomatensoße

    Ravioli in Tomatensoße | Samtig-weich und mit besonderem Twist

  • Pinchos Morunos – Spanische Fleischspieße mit aromatischer Marinade

    Pinchos Morunos | Spanische Fleischspieße mit aromatischer Marinade

Mehr Fleisch-rezepte

Fisch & Meeresfrüchte

  • Fisch mit brauner Butter, grüner Salsa und knusprigen Kapern

    Fisch mit brauner Butter, Salsa & knusprigen Kapern

  • Fischfilet mit Bärlauch

    Fischfilet mit Bärlauch-Mandel-Kruste | Knusprig, Frisch und Frühlingshaft

  • Lachs-Carpaccio mit asiatischem Dressing

    Lachs-Carpaccio mit asiatischem Dressing

  • Gegrillte Fischspieße mit Zitrone und gebackenem Knoblauch I Rezept aus Portugal

    Gegrillte Fischspieße mit Zitrone und gebackenem Knoblauch | Rezept aus Portugal

Mehr Fisch & Meeresfrüchte-rezepte

Süßes & Getränke

  • Johannisbeer Curd aus weißen Johannisbeeren

    Johannisbeer Curd aus weißen Johannisbeeren

  • Schwarzes Johannisbeergelee mit Rosmarin | einfach & aromatisch

    Schwarzes Johannisbeergelee mit Rosmarin | einfach & aromatisch

  • Mini-Gugl mit Passionsfrucht

    Mini-Gugelhupfe mit Passionsfrucht | Sommer auf der Zunge

  • Alkoholfreier Cocktai mit Blutorange, gebrannten Mandel & Tonkabohne von Simon Schlachter

    Alkoholfreier Cocktail mit Blutorange, gebrannten Mandel & Tonkabohne von Simon Schlachter

Mehr Süßes & Getränke

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