Diese Gurkenhäppchen mit Lachs- und Thunfischcreme hatte ich eigentlich für unseren diesjährigen Oster-Brunch auf dem Hoffest geplant. Jetzt hat uns Corona einen Strich durch die Rechnung gemacht. Jammerschade!
2. April 2020
Risotto: Ein italienischer Klassiker. Björn Freitag und ein Italiener haben mir Tipps gegeben, wie das Gericht, das oft als Kunststück verschrien ist, gut gelingt.
26. März 2020
Die selbstgemachten Gnocchi werden in brauner Butter angebraten und mit krossem Pancetta, Prosciutto, Salbei und Parmesan verfeinert. Ein Geschmack wie in Italien!
19. März 2020
Grüne Pfannkuchen: Chili, Kreuzkümmel und Koriander zaubern einen Geschmack von Orient. Verfeinert wird das Aroma durch Limettenbutter, die auf den heißen Puffern schmilzt.
12. März 2020
Rezept für Thai Chicken Curry mit zartem Hähnchenbrustfilet und Gemüse in einer cremig-würzigen Kokoscreme-Sauce.
5. März 2020
Mietkoch als Alternative zu Restaurantbesuch oder Lieferservice: Der Profi bereitet ein exklusives Menü nach individuellem Geschmack und Geldbeutel in den eigenen vier Wänden zu. Er kauft ein, kocht, serviert und…
28. Februar 2020
Diese spanische Linsensuppe überzeugt vor allem durch ihre Beilagen: Das Lauchzwiebel-Relish mit Sherry und Rotweinessig gibt der Linsensuppe einen frischen Geschmackskick und die kross gebratene spanische Paprika-Wurst Chorizo bringt eine…
21. Februar 2020
Ich backe meinen Lachs-Teriyaki im Ofen. Soweit so gut, alle anderen auch. ABER! Ich bette ihn auf frische Limettenscheiben und oben drauf kommt etwas Limettenabrieb, der beim Backen knusprig wird.…
14. Februar 2020
Ich verwende für meine Energie-Suppe ein halbes Huhn und Rindermarkknochen, eine große Portion Ingwer und Chili, frische Limetten, Zitronengras und ein paar Limettenblätter.
7. Februar 2020
Ramen, das ist eine dampfende Schüssel kräftiger Brühe mit einer großen Portion Nudeln und verschiedenen Einlagen. In Japan ein Hype und auch hier mittlerweile kaum wegzudenken.
31. Januar 2020
Mexikanischer Reis: Total simples Rezept, bei dem der Reis in Öl angebraten wird und mit Tomatenmark, Rosmarin, Oregano und Knoblauchpulver gewürzt wird. Was hier zählt, ist die Erinnerung...
24. Januar 2020
Den Klassiker der deutschen Küche habe ich geschmacklich ein wenig aufgepeppt, indem ich vor dem Servieren frisch gerösteten Knoblauch (viiiiel Knoblauch!) und geröstetes Brot über die Grießsuppe gebe.
17. Januar 2020
Bei diesem Käsesandwich trifft der weiche Käse im Brot auf knusprig gebratenen Schinken, der außen um das Brot gewickelt wird. Für eine würzige Geschmacksexplosion sorgt eine Gewürzpaste aus getrockneten Tomaten,…
11. Januar 2020
Für die kalte Jahreszeit gibt es ja kaum etwas Besseres als eine wärmende Suppe. Diese Selleriesuppe hat es mir angetan, weil ich die Idee so hübsch finde, sie in der…
3. Januar 2020
Liebe Leserinnen und Leser, am Ende des Jahres gibt es überall Jahresrückblicke. In Zeitschriften, im Fernsehen, und auch auf Foodblogs. Ich hätte auch gerne einen Rückblick geschrieben, zum Beispiel für…
31. Dezember 2019
Diese knusprigen Parmesanplätzchen und die würzige Zwiebelmarmelade lassen sich schnell zubereiten und sind mal eine ungewöhnliche Alternative zu Kartoffelsalat mit Würstchen oder der x-ten Flasche Sekt für die Gastgeber.
27. Dezember 2019
Diese vegane Rotkohlsuppe ist eine ideale Vorspeise in der Weihnachtszeit oder, wenn man ein paar mehr Kartoffeln verwendet, auch als Hauptgericht geeignet. Ihr tolles Aroma verdankt die Suppe nämlich winterlichen…
20. Dezember 2019
Diese niedlichen herzhaften Mini-Gugl sind mit spanischen Oliven und spanischem Manchego-Käse gefüllt und sind als Fingerfood der ideale Begleiter zu einem Gläschen Wein. Ich bin ja ein großer Gugl-Fan. Vor…
13. Dezember 2019
War jemand von euch vielleicht kürzlich in Neuengland? Zum Indian Summer? Wir haben das vor fünf Jahren mal gemacht und waren ziemlich begeistert von der Region. Ein Highlight bei solchen…
6. Dezember 2019
Wunderbar cremig, aber trotzdem noch bissfest ist dieses Graupenrisotto und voller Aroma! Für eine Geschmacksexplosion sorgen die in Zucker, Weißwein und Salbei geschmorten Cocktailtomaten und der im Ofen kross gebackene…
29. November 2019
Gegrillte Gambas-Spieße mit Saté-Sauce
27. August 2019
Thailändischer Glasnudelsalat: ob mit gekochten Garnelen oder knusprig angebratenem Hackfleisch, immer ein Genuss! Das liegt vor allem an der investiv würzigen Soße, die ich für den Salat mache. Rohes Gemüse…
12. Juli 2019
Das Besondere an dieser Zitronen-Hühner-Suppe ist, dass die Suppe durch zwei Cremes aromatisiert wird: einmal durch eine Wein-Creme mit gedünsteten Zwiebeln und dann noch durch eine Eier-Zitronen-Creme. Sie erhält so…
5. Juli 2019
Dieses Antipasti-Türmchen habe ich aus Aubergine, Tomaten, Zwiebeln und Zucchini gebaut. Zwischen die Schichten kommt etwas Ziegenfrischkäse und die geschmackliche Krönung ist ein aromatisches Kräuteröl. Heute habe ich euch ein…
30. Juni 2019
Perfekter Löffelgenuss für heiße Tage: eine schnell gemachte, geeiste Tomaten-Paprika-Suppe mit Salsa Verde aus Kapern und Kräutern
23. Juni 2019
Das Cuban Sandwich aus „Kiss the cook“ wollte ich unbedingt nachkochen. Das sah schon im Film nach Geschmacksexplosion aus. Das Fleisch mariniert in einer intensiven Soße aus Orangen, Limetten, Knoblauch,…
14. Juni 2019
Für diesen Koriander-Kabeljau werden Spinat und viel Koriander in einem lecker gewürzten Kokosmilchsud gedämpft und anschließend püriert. Darin wird der Kabeljau gedünstet. Der Reis wird mit Zitronenschalen und Zitronensaft aromatisiert…
7. Juni 2019
Das feine Anis-Aroma des Fenchel passt perfekt zu der süßen Säure der Orangen in diesem Orangen-Fenchel-Salat. Abgerundet wird der Geschmack durch geröstete Pinienkerne, schwarze Oliven und einem Hauch Oregano.
31. Mai 2019
Cremiger Kartoffelbrei, verfeinert mit schwarzen Oliven, Zitronensaft, etwas Knoblauch und frischen Kräutern. Eine leckere und mal etwas andere Beilage zu einem griechischen Essen.
24. Mai 2019
Rezept für eine cremige Süßkartoffelsuppe, die mit krossen Baconchips und einem frischen, würzigen Limettendressing serviert wird.
19. Mai 2019
