Ramen – Japanische Nudelsuppen
Ramen, das ist eine dampfende Schüssel kräftiger Brühe mit einer großen Portion Nudeln und verschiedenen Einlagen. In Japan ein Hype und auch hier mittlerweile kaum wegzudenken.
31. Januar 2020
Ramen, das ist eine dampfende Schüssel kräftiger Brühe mit einer großen Portion Nudeln und verschiedenen Einlagen. In Japan ein Hype und auch hier mittlerweile kaum wegzudenken.
31. Januar 2020
Mexikanischer Reis: Total simples Rezept, bei dem der Reis in Öl angebraten wird und mit Tomatenmark, Rosmarin, Oregano und Knoblauchpulver gewürzt wird. Was hier zählt, ist die Erinnerung...
24. Januar 2020
Den Klassiker der deutschen Küche habe ich geschmacklich ein wenig aufgepeppt, indem ich vor dem Servieren frisch gerösteten Knoblauch (viiiiel Knoblauch!) und geröstetes Brot über die Grießsuppe gebe.
17. Januar 2020
Bei diesem Käsesandwich trifft der weiche Käse im Brot auf knusprig gebratenen Schinken, der außen um das Brot gewickelt wird. Für eine würzige Geschmacksexplosion sorgt eine Gewürzpaste aus getrockneten Tomaten,…
11. Januar 2020
Für die kalte Jahreszeit gibt es ja kaum etwas Besseres als eine wärmende Suppe. Diese Selleriesuppe hat es mir angetan, weil ich die Idee so hübsch finde, sie in der…
3. Januar 2020
Liebe Leserinnen und Leser, am Ende des Jahres gibt es überall Jahresrückblicke. In Zeitschriften, im Fernsehen, und auch auf Foodblogs. Ich hätte auch gerne einen Rückblick geschrieben, zum Beispiel für…
31. Dezember 2019
Diese knusprigen Parmesanplätzchen und die würzige Zwiebelmarmelade lassen sich schnell zubereiten und sind mal eine ungewöhnliche Alternative zu Kartoffelsalat mit Würstchen oder der x-ten Flasche Sekt für die Gastgeber.
27. Dezember 2019
Diese vegane Rotkohlsuppe ist eine ideale Vorspeise in der Weihnachtszeit oder, wenn man ein paar mehr Kartoffeln verwendet, auch als Hauptgericht geeignet. Ihr tolles Aroma verdankt die Suppe nämlich winterlichen…
20. Dezember 2019
Diese niedlichen herzhaften Mini-Gugl sind mit spanischen Oliven und spanischem Manchego-Käse gefüllt und sind als Fingerfood der ideale Begleiter zu einem Gläschen Wein. Ich bin ja ein großer Gugl-Fan. Vor…
13. Dezember 2019
War jemand von euch vielleicht kürzlich in Neuengland? Zum Indian Summer? Wir haben das vor fünf Jahren mal gemacht und waren ziemlich begeistert von der Region. Ein Highlight bei solchen…
6. Dezember 2019
Wunderbar cremig, aber trotzdem noch bissfest ist dieses Graupenrisotto und voller Aroma! Für eine Geschmacksexplosion sorgen die in Zucker, Weißwein und Salbei geschmorten Cocktailtomaten und der im Ofen kross gebackene…
29. November 2019
Gegrillte Gambas-Spieße mit Saté-Sauce
27. August 2019
Thailändischer Glasnudelsalat: ob mit gekochten Garnelen oder knusprig angebratenem Hackfleisch, immer ein Genuss! Das liegt vor allem an der investiv würzigen Soße, die ich für den Salat mache. Rohes Gemüse…
12. Juli 2019
Das Besondere an dieser Zitronen-Hühner-Suppe ist, dass die Suppe durch zwei Cremes aromatisiert wird: einmal durch eine Wein-Creme mit gedünsteten Zwiebeln und dann noch durch eine Eier-Zitronen-Creme. Sie erhält so…
5. Juli 2019
Dieses Antipasti-Türmchen habe ich aus Aubergine, Tomaten, Zwiebeln und Zucchini gebaut. Zwischen die Schichten kommt etwas Ziegenfrischkäse und die geschmackliche Krönung ist ein aromatisches Kräuteröl. Heute habe ich euch ein…
30. Juni 2019
Perfekter Löffelgenuss für heiße Tage: eine schnell gemachte, geeiste Tomaten-Paprika-Suppe mit Salsa Verde aus Kapern und Kräutern
23. Juni 2019
Das Cuban Sandwich aus „Kiss the cook“ wollte ich unbedingt nachkochen. Das sah schon im Film nach Geschmacksexplosion aus. Das Fleisch mariniert in einer intensiven Soße aus Orangen, Limetten, Knoblauch,…
14. Juni 2019
Für diesen Koriander-Kabeljau werden Spinat und viel Koriander in einem lecker gewürzten Kokosmilchsud gedämpft und anschließend püriert. Darin wird der Kabeljau gedünstet. Der Reis wird mit Zitronenschalen und Zitronensaft aromatisiert…
7. Juni 2019
Das feine Anis-Aroma des Fenchel passt perfekt zu der süßen Säure der Orangen in diesem Orangen-Fenchel-Salat. Abgerundet wird der Geschmack durch geröstete Pinienkerne, schwarze Oliven und einem Hauch Oregano.
31. Mai 2019
Cremiger Kartoffelbrei, verfeinert mit schwarzen Oliven, Zitronensaft, etwas Knoblauch und frischen Kräutern. Eine leckere und mal etwas andere Beilage zu einem griechischen Essen.
24. Mai 2019
Rezept für eine cremige Süßkartoffelsuppe, die mit krossen Baconchips und einem frischen, würzigen Limettendressing serviert wird.
19. Mai 2019
Wirsing-Carpaccio mit Lardo und Pecorino. Mal eine andere Idee, Wirsing zu verarbeiten. Schmeckt herrlich würzig. Tolle italienische Vorspeise!
2. November 2018
Rezension des Kochbuchs NOPI von Yotam Ottolenghi und Ramael Scully. Wie von allen anderen Ottolenghi-Kochbüchern bin ich auch von diesem total begeistert!
19. Oktober 2018
In dritten Teil meiner Beitragsreihe über meinen Lieblingskoch Yotam Ottolenghi stelle ich euch einige Rezepte und seine Kochbücher vor.
14. Oktober 2018
Im ersten Teil meiner Beitragsreihe über meinen Lieblingskoch Yotam Ottolenghi habe ich versucht, zu beschreiben, was das Besondere an Ottolenghis Gerichten ist. In diesem zweiten Beitrag erzähle ich ein bisschen…
13. Oktober 2018
Ottolenghi ist mein Lieblingskoch. Ich habe von keinem Koch so viele Rezepte nachgekocht wie von ihm. Jedes seiner Gerichte ist eine Geschmacksexplosion! Daher stelle ich euch den Koch gerne etwas…
12. Oktober 2018
Dieses Brot mit Avocado und Lachs habe ich mit selbstgemachten, sauer marinierten roten Zwiebeln, salzigen Kapern und einem Klecks Frischkäse getoppt. Eine wunderbare Kombination! Schnell gemacht, ist das Brot ein…
5. Oktober 2018
Weißweinessig, Lorbeerblätter, Piement, Wacholderbeeren und etwas Zucker. Mehr braucht es nicht, um diese köstlichen marinierten roten Zwiebeln zu machen. Sie passen zum Beispiel hevorragend auf ein ordentlich belegtes Bauernbrot.
28. September 2018
Gewürzgurken einlegen ist kinderleicht! Du musst sie noch nicht mal einkochen! Mein Rezept für die eingelegten Gurken ist sehr sauer, so mögen wir’s, und voll intensiver Aromen durch Gewürze wie…
21. September 2018
Hallo ihr Lieben! Ich melde mich aus der Sommerpause zurück 😊 Wenn ihr meinen Blog schon etwas länger lest, wisst ihr, dass wir stolze Besitzer einer Ackerparzelle waren. „Gartenglück“ hieß…
15. September 2018