Pilze im Pergamentpäckchen eignen sich hervorragend als herbstliche Vorspeise. Die Päckchen lassen sich schnell und gut vorbereiten und die Pilze schmecken köstlich, wenn sie langsam in dem würzigen Sud aus…
8. Oktober 2020
Das Pilz-Bruschetta schmeckt Dank der Röstaromen von Brot und Pilzen und dem geschmolzenen Käse schön würzig-kräftig, aber es bekommt durch den Zitronenabrieb eine frische Note.
1. Oktober 2020
Die Pfifferlingrahmsoße passt perfekt zu den Tagliatelle. Für eine Geschmacksexplosion sorgen kross gebratener Bacon und Röstzwiebeln, die über das Schweinefilet gestreut werden.
24. September 2020
Eine schnelle und einfache Vorspeise für einen Grillabend. Der Balsamico karamellisiert durch die Hitze und entwickelt eine schöne saure Süße, die gut zur fruchtigen Süße der Feigen passt.
3. September 2020
Buddha Bowls waren ja eine Zeitlang total hip – obwohl, eigentlich scheinen sie es ja immer noch zu sein. Mich haben diese farbenfrohen Bowls sehr angesprochen, weil sie zum einen…
27. August 2020
Sein tolles Aroma erhält das Gericht durch angebratene Zitronenscheiben, den leicht karamellisierten Zitronensaft und den würzigen Zitronenthymian auf der einen Seite und Fenchel-Gemüse, das durch zerstoßene Fenchel-Samen noch mal etwas…
6. August 2020
Schwarzer Knoblauch und karamellisierte Zwiebeln verleihen diesem Reis-Gericht nach Ottolenghi einen ganz besonderen Geschmack.
30. Juli 2020
Geschmacksexplosionsgarantie! :-) Auf das Tomaten-Carpaccio kommt eine Vinaigrette aus fein geriebenem Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sherryessig, Koriander und Chili.
23. Juli 2020
Das Hähnchen wird in Kokosöl scharf angebraten und mit Honig und Limettensaft abgelöscht und auf Ingwer-Jasminreis serviert. Schmeckt herrlich frisch!
16. Juli 2020
Zweierlei gefüllte Avocado mit frischem Tomaten-Salat mit Limette, frischem Koriander und kross gebratenem Bacon und - ziemlich simpel - mit einer Frischkäse-Creme mit geräuchertem Lachs.
9. Juli 2020
Diese Zitronengrasspieße mit Garnelen vom Grill sind nicht nur ein Hingucker, sie schmecken auch wunderbar exotisch! Das liegt vor allem an der leckeren Marinade aus Zitronengras, Ingwer, Knoblauch und Limetten,…
2. Juli 2020
Raus in die Natur und mit Freunden oder Familie selbstgemachte leckere Kleinigkeiten genießen: Picknick ist Abendteuer und Entschleunigung gleichzeitig. Mit einer guten Vorbereitung und raffinierten Rezepten steht einem kulinarischen Ausflug…
18. Juni 2020
Der saftige Schokoladenkuchen, der in einer Orange indirekt in der Glut des Grills gebacken wird, ist ein wirkliches Highlight für einen Grill-Abend auf dem Campingplatz oder im Garten. Ihr braucht…
12. Juni 2020
Grillen gehört zu den beliebtesten Hobbys der Deutschen. Ich habe ein paar Ideen jenseits von Bauchfleisch und Grillwurst gesammelt.
28. Mai 2020
Ihr tolles Aroma erhält die Spinatsuppe durch die cremige Kokosmilch, die mit Zitronengras und Zitronenschale aromatisiert wird. Zu einer sättigenden Mahlzeit wird die Suppe, wenn man sie mit Kartoffelbrei angedickt…
21. Mai 2020
Dieses cremige Blumenkohlpüree aus gekochtem Blumenkohl wird mit reichlich frisch geriebenem Parmesan und knusprig-braun gebratenem Pancetta verfeinert.
16. Mai 2020
In diesem Bärlauch-Nudelsalat verfeinert der Bärlauch einen italienischen Nudelsalat mit Parmesan und mit Fenchelsamen gewürzter Salsiccia. Der würzige und leicht scharfe Geschmack des Frühlingsboten harmoniert dabei toll mit dem frischen…
7. Mai 2020
Seinen besonderen Geschmack erhält das Grilled Indish Chicken durch eine Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomatenmark, gerösteten Zimtstangen, Nelken, Koriandersamen und Kardamom sowie Kumin und Chili.
30. April 2020
Ob beim Businesslunch oder an heißen Sommertagen, als Autofahrer oder Schwangere, aus religiösen oder gesundheitlichen Gründen: Viele Menschen verzichten immer häufiger auf Alkohol. Aber was sind die Alternativen zu einem…
23. April 2020
Ihren tollen Geschmack erhält diese Weiße-Bohnen-Suppe durch ein aromatisiertes Öl, für das Knoblauch, Salbei und Rosmarin in Olivenöl kross frittiert werden. Als Topping geben geröstete, hauchdünne Knoblauchchips eine gewisse Raffinesse.…
16. April 2020
Zitronen-Kartoffel-Spieße: Eine tolle vegetarische Grill-Idee! Bevor die Kartoffeln auf die Glut kommen, marinieren sie in einer Soße aus Zitronenabrieb, Knoblauch und Cognac. Hicks! ;-)
9. April 2020
Diese Gurkenhäppchen mit Lachs- und Thunfischcreme hatte ich eigentlich für unseren diesjährigen Oster-Brunch auf dem Hoffest geplant. Jetzt hat uns Corona einen Strich durch die Rechnung gemacht. Jammerschade!
2. April 2020
Risotto: Ein italienischer Klassiker. Björn Freitag und ein Italiener haben mir Tipps gegeben, wie das Gericht, das oft als Kunststück verschrien ist, gut gelingt.
26. März 2020
Die selbstgemachten Gnocchi werden in brauner Butter angebraten und mit krossem Pancetta, Prosciutto, Salbei und Parmesan verfeinert. Ein Geschmack wie in Italien!
19. März 2020
Grüne Pfannkuchen: Chili, Kreuzkümmel und Koriander zaubern einen Geschmack von Orient. Verfeinert wird das Aroma durch Limettenbutter, die auf den heißen Puffern schmilzt.
12. März 2020
Rezept für Thai Chicken Curry mit zartem Hähnchenbrustfilet und Gemüse in einer cremig-würzigen Kokoscreme-Sauce.
5. März 2020
Mietkoch als Alternative zu Restaurantbesuch oder Lieferservice: Der Profi bereitet ein exklusives Menü nach individuellem Geschmack und Geldbeutel in den eigenen vier Wänden zu. Er kauft ein, kocht, serviert und…
28. Februar 2020
Diese spanische Linsensuppe überzeugt vor allem durch ihre Beilagen: Das Lauchzwiebel-Relish mit Sherry und Rotweinessig gibt der Linsensuppe einen frischen Geschmackskick und die kross gebratene spanische Paprika-Wurst Chorizo bringt eine…
21. Februar 2020
Ich backe meinen Lachs-Teriyaki im Ofen. Soweit so gut, alle anderen auch. ABER! Ich bette ihn auf frische Limettenscheiben und oben drauf kommt etwas Limettenabrieb, der beim Backen knusprig wird.…
14. Februar 2020
Ich verwende für meine Energie-Suppe ein halbes Huhn und Rindermarkknochen, eine große Portion Ingwer und Chili, frische Limetten, Zitronengras und ein paar Limettenblätter.
7. Februar 2020
